三杯酱龙虾如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
芋头 :150公克
地瓜粉 :2大匙
面粉 :2大匙
高汤 :60cc
九层塔 :20公克
麻油 :2大匙
姜片 :4片
辣椒 :1条
葱 :1/2支
蒜头 :6粒
海鲜用三杯酱汁 :2茶匙
主料
龙虾 :1只芋头 :150公克
地瓜粉 :2大匙
面粉 :2大匙
高汤 :60cc
九层塔 :20公克
麻油 :2大匙
姜片 :4片
辣椒 :1条
葱 :1/2支
蒜头 :6粒
海鲜用三杯酱汁 :2茶匙
辅料
1. 将龙虾的头和身体拔离,肉切块,放入混合好的地瓜粉和面粉,均匀沾裹;辣椒、葱切段,备用。
2. 芋头削皮、洗净、切块,放入150℃六分满的油锅中,以大火下炸至芋头表面脱水,即可捞起。
3. 将作法1的龙虾块放入150℃六分满的油锅中,以大火炸至油爆量减少,完全无水气声〈约4~5分钟〉,达金黄酥脆状捞起备用。
4. 另热一锅,放入麻油,加入姜片,至姜片成捲曲状,再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头爆香。
5. 加入海鲜用三杯酱、高汤和作法2的芋头,以大火炒到芋头松软后,再加入作法3的龙虾炒至收汁。
6. 加入九层塔一起拌炒均匀即可。
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