脆皮实蛋如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:10分钟
碱面 :5ml
孜然 :适量
熟芝麻 :少许
盐 :少许
辣椒面 :适量
主料
鸡蛋 :6个碱面 :5ml
辅料
橄榄油 :适量孜然 :适量
熟芝麻 :少许
盐 :少许
辣椒面 :适量
1. 鸡蛋准备好,打入一个小不锈钢盆中,倒入碱面不停搅拌,在加入两小勺水,一直不停搅拌直到鸡蛋变色,搅拌成红色。
2. 将搅拌好的红色鸡蛋液放入蒸锅中蒸10分钟(蒸时间因自家锅而议),蒸好的鸡蛋很明显出现绿色,然后用铲子铲出,切成条状备用。
3. 锅中放入橄榄油,油温5成热时倒入切好的实蛋大火偏炒5分钟,然后放入孜然和盐再次翻炒,加入少许辣椒面,最后放入熟芝麻出锅即可。
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