爽口嫩滑鸡蛋羹如何做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：150

辅料

香油 ：半勺
蒸鱼豉油 ：2勺
香葱 ：适量
40度温水 ：160

具体步骤

准备所有原料

去皮鸡蛋2个，40度温水160克。（鸡蛋：温水=1：1.5）

温水慢慢倒入鸡蛋液中，蛋液中可少量放点盐

鸡蛋液过筛，是为了蒸出蛋羹后，口感更细腻，爽滑。（要求不高者可省略）

在蒸碗内涮上一层香油，是为了吃后好刷

锅烧开后，大火蒸15分钟`即可。上面最好盖上盘子或保鲜膜。

放上自己喜欢的调料就好了

烹饪技巧

保鲜膜分为两种，一种是普通保鲜膜，一种是微波专用保鲜膜，大家最好用第二种。