- “这款蛋糕松软香甜,简单方便,孩子家人都爱吃”食材明细主料鸡蛋(3个)牛奶(32g)玉米油(32g)低粉(40g)辅料砂糖(35g)柠檬汁(2滴)甜香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)戚风胚蛋糕的做法步骤1、牛奶与油搅至乳化,+低粉拌匀后,+蛋黄。2、搅匀。3、分三次加糖,打发至硬性发泡。4、蛋白与面糊翻拌均...
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- 食材明细主料鸡蛋(4个)低筋面粉(93克)牛奶(60克)白糖(75克)辅料玉米油(适量)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)未知(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、准备好材料2、把蛋清和蛋黄分离到两个无水无油的容器里3、蛋黄里加入牛奶和玉米油4、用筛子筛入面粉5、用打蛋器搅拌均匀备用6、蛋清里加一点点盐,...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟主料鸡蛋:7个低粉:112牛奶:112糖:115玉米油:84柠檬汁:浓缩的5滴非浓缩一瓶盖子辅料淡奶油:500打发奶油用糖:100色素:7色(也可用三原色调)具体步骤1.按照我戚风的方子制作好蛋糕糊2.将蛋糕糊分为七等份,每份约120g左右...
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- “给儿子做的生日蛋糕,吃奶油不好,所以,直接做的水果,8寸的。材料比较多点,还可以做了4个小的杯子蛋糕。”食材明细主料低粉(100g)玉米淀粉(10g)砂糖(90g)蛋白(5个)蛋黄(5个)玉米油(60g)辅料椰蓉(10g)牛奶(75g)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)戚风蛋糕生日蛋糕胚的做法步骤1、大概材料2、分...
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- “DIY在家做蛋糕没有泡打粉、膨松剂、防腐剂,健康又美味,很好吃呢!我把制作过程做个简单的概述,就是蛋白糊和蛋黄糊充分混合均匀。蛋白糊=蛋白5个砂糖60克打发;蛋黄糊=蛋黄5个砂糖30克牛奶40克色拉油40克低筋粉85克混合均匀;蛋白糊蛋黄糊=蛋糕糊。下面就介绍很详细的步骤,详细到...
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- 食材明细主料低粉(85克)牛奶(40克)鸡蛋(5只)辅料糖(70克)色拉油(40克)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、所有食材2、鸡蛋分离,蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆里3、20克糖放入蛋黄里搅拌均匀,再放色拉油4、放入牛奶搅拌5、再放低粉搅拌均匀备用6、先用打蛋...
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- 不是。戚风蛋糕是外观酷似海绵的一种蛋糕。与普通的蛋糕相比,质地更加松软丝滑。水分偏多,味道也偏清淡,含糖量低直接吃就可以。一些高级蛋糕,也喜欢用戚风蛋糕作为蛋糕胚子,但是这样的蛋糕建议冷冻保存,否则蛋糕上面的辅料的重量会把蛋糕压扁,变形。...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟戚风蛋糕属于蛋糕烘焙的一个基础课程,但是也是蛋糕制作中相对不好把控的一种,蛋白打发不足,蛋糕体膨胀不起来、出现塌腰等问题,温度不合适也不对,比如糕体的回落、表面的开裂。用这个方子做出来松软湿润戚风蛋...
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- “爱上烘焙有段时间了,糟蹋了5,6次的原料才烤出了勉强能吃的蛋饼,一次一点经验一点教训,功夫没负不服输的我,大概在第10次挑战戚风蛋糕后,终于做出了外形口感都比较完美的蛋糕。”食材明细主料鸡蛋(3颗)细砂糖(60克)色拉油(60ml)牛奶(80ml)低筋面粉(80克)辅料泡打粉(3克)奶香(口味)烤(工艺)一...
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- 用蛋糕专用的保鲜盒或保鲜膜覆盖,放入冰箱冷藏即可。做好的戚风蛋糕胚子,最好及时使用,不要放置过久,以免影响戚风蛋糕胚子的口感和质地。做好的戚风蛋糕胚子,可以在表面涂抹适量的奶油,搭配水果、饼干、巧克力、棉花糖等食材,一起制作奶油蛋糕。...
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- 不是。做蛋糕的胚子和戚风蛋糕是两种不同的食材。做蛋糕的胚子需要用到鸡蛋、低筋面粉、白砂糖、淀粉等。做好的蛋糕胚子,可以涂抹适量的奶油,搭配巧克力、水果等食材制作奶油蛋糕。戚风蛋糕是常见的甜点,属于海绵蛋糕的类型,质地柔软,制作的食材包括鸡蛋、白砂糖、面粉、油等...
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- “家有喜欢刚出炉,还暖呼呼的戚风蛋糕胚,六寸不够吃,那就来八寸吧!”食材明细主料食用油(70克)牛奶(65克)低筋面粉(80克)白糖(10+60克)鸡蛋(5个)玉米淀粉(16克)辅料盐(1克)白醋(几滴)甜香(口味)烤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)八寸戚风蛋糕胚的做法步骤1、70克食用油,65克牛奶,10克白糖称重。2、搅拌乳...
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- 食材明细主料鸡蛋(2个)低粉(33克)辅料水(20g)油(20g)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、蛋清蛋黄分离!备用2、蛋黄加入13克白糖搅拌均匀3、加入水和有搅拌5分钟直到完全乳化4、加入过筛的低筋面粉5、搅拌均匀!6、无水无油的容器里放入蛋清,33克白糖分三次加入!第...
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- “这是继水浴法后,想试验下平时大家做的普通烤法而做的戚风蛋糕。不过今天做的蛋糕不太成功。蛋糕上面开裂了,不象昨天的一点裂没有开。后来问了下玩美食的朋友,才知道我居然忘记在蛋糕上面喷水了,喷水是为了预防蛋糕表皮硬化太快。实验过后,有好多问题总算清楚啦。而且蛋糕里...
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- “今天终于做出了戚风蛋糕。看了很多配方,迟迟不敢动手做。今天把几个方子混合,别说还真的有型了。”食材明细主料鸡蛋(3个)牛奶(30ml)油(20ml)白糖(30克)玉米面(5克)低筋粉(50克)辅料盐(小半勺)泡打粉(少许)白醋(几滴)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、鸡蛋打入盆中,黄...
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- “戚风蛋糕真的是让我觉得最难的😂,面糊的干湿程度,蛋白的打发程度,烤箱的温度……我废了几十个鸡蛋也没有烤出一个完美的戚风,但是偶然一次发现了一个神器,如果你烤戚风是打算做蛋糕你可以买来尝试一下,可以算是零失败😄😄。下面我们开始做起来!!!”食材明细主料鸡蛋(260克(大概五...
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- 食材明细主料低筋面粉(90g)辅料牛奶(60g)白糖(30g)植物油(60g)鸡蛋(6个)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)8寸戚风蛋糕胚的做法步骤1、将60g牛奶,15g白糖,60g植物油倒入玻璃碗,搅拌至白糖融化呈乳白色,筛入90g低筋面粉,z字搅拌均匀,同步预热烤箱,150度。2、打入6个鸡蛋到另外一个干净的玻...
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- 准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟蛋糕、小甜品一直都是女生们的最爱,如果能够学会自己在家做小蛋糕,那一定是一件幸福无比的事情。最经典的当属戚风蛋糕胚了,做法简单,香味浓郁,自己做的更加松软,好吃。夏天也即将到来,在家里准备好一个戚风蛋糕...
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- 不一样。戚风蛋糕是海绵蛋糕的一种,糕体比较软,主要是用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料,而蛋糕主要是用牛油。戚风蛋糕中含有丰富的鸡蛋和菜油,所以质地非常湿润,口感细腻,非常美味。戚风蛋糕唯一缺少的是传统蛋糕中含有的牛油的香味。...
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- “喜欢红糖的营养和香气,所以今天做的这个蛋糕,我用红糖代替了一部分白糖,同时加入了小麦胚芽。小麦胚芽是小麦发芽和生长的器官,含有丰富的维生素E,B1和蛋白质,营养价值非常高,可以说是整个小麦中营养价值最高的部分。经常食用小麦胚芽,可以起到健肤美容、抗氧化、延缓衰老、预...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:60分钟香浓戚风蛋糕胚是非常好吃的,因为它的口感非常的细腻,所以是喜欢吃甜品吃货的最爱。但一般好吃的东西往往也不大好做,要说是也的确是,但只要掌握合理的步骤和方法,严格遵循配料比例,做出来的蛋糕一定是很美味的...
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- “在戚风蛋糕中加入营养丰富、细腻绵软的麦胚芽,口感不仅没有变化,反而使蛋糕的营养增加很多,让我们在甜蜜中找寻营养、健康的食物吧。。。”食材明细主料鸡蛋(105克(去壳))普通面粉(29克)玉米淀粉(6克)白糖(6克+16克)麦胚芽(10克)辅料牛奶(19g)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)麦胚芽戚...
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- 食材明细主料牛奶(40ml)低粉(100g)鸡蛋(5个)辅料橄榄油(40g)砂糖(60g)原味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)8寸戚风蛋糕胚的做法步骤1、所有蛋清蛋黄分开到两个盆中2、用打蛋器1档打出鱼眼泡,加入20G糖3、3档至蛋白细腻加入20G糖4、最后开到5档,打至干性发泡状,表演一个倒杯不洒😁放入冰...
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- 食材明细主料低粉(120克)砂糖(60克)鸡蛋(6个)塔塔粉(3克)牛奶(75克)色拉油(60克)香草粉(3克)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、蛋清蛋黄分离2、蛋黄打至浅黄,依次加入牛奶、色拉油、香草粉、低粉,搅拌均匀成面糊状3、打发蛋清,放入塔塔粉、分三次放入60g砂糖。打蛋器...
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- “我这个戚风是不是也回缩塌陷了呢?〉两次都是这样的,但是蛋白打法我觉得可以了,因为我把盆倒过来也没有流啊”食材明细主料低粉(85克)鸡蛋(5个)色拉油(40克)鲜牛奶(40克)细砂糖(加蛋白)(60克)细砂糖(加蛋黄)(30克)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、过程没有拍,只拍一张...
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