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关于油豆腐的餐饮百科

生拌油豆腐怎么做-生拌油豆腐的做法
  • 生拌油豆腐怎么做-生拌油豆腐的做法

  • 食材明细主料长形油豆腐(半斤)辅料调味剂(适量)香油(适量)配料青椒切丁(适量)姜米(适量)蒜米(适量)盐(适量)海鲜生抽(适量)蚝油(适量)辣椒油(适量)卤汁(适量)微辣(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)生拌油豆腐的做法步骤1、长形油豆腐半斤2、青椒切丁,姜米,蒜米适量。3、卤汁,辣椒油适量4、将长形油豆腐...
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茼蒿油豆腐龙骨汤怎么做-茼蒿油豆腐龙骨汤的做法
  • 茼蒿油豆腐龙骨汤怎么做-茼蒿油豆腐龙骨汤的做法

  • 食材明细主料龙骨(330克)油豆腐(110克)茼蒿(115克)辅料盐(适量)味精(适量)清淡(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)茼蒿油豆腐龙骨汤的做法步骤1、食材:龙骨(已清洗焯水)、油豆腐、茼蒿(已清洗切开)2、将已焯好的龙骨下入高压锅中,加适量的料酒。3、加入一些清水。4、随后,盖上盖用中小火烧煮10...
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胡萝卜烧油豆腐怎么做-胡萝卜烧油豆腐的做法
  • 胡萝卜烧油豆腐怎么做-胡萝卜烧油豆腐的做法

  • “油豆腐的炸制食品,既可作烧、炒、煮汤之主菜,又可为各种肉食或素菜的配料,腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。”食材明细主料油豆腐(190克)胡萝卜(335克)辅料酱油(适量)白糖(适量)盐(适量)清淡(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)胡萝卜烧油豆腐的做法...
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牛肉酱烩油豆腐的做法 心蓝手制私房菜【奢华牛肉酱烩油豆腐】——安泰俄斯的悲哀 牛肉酱烩油豆腐怎么做
小油豆腐烧梅豆怎么做-小油豆腐烧梅豆的做法
  • 小油豆腐烧梅豆怎么做-小油豆腐烧梅豆的做法

  • “梅豆是阿拉宁波人的叫法,它的学名是菜豆,菜豆是豆科菜豆种的栽培品种,又叫:芸豆,芸扁豆、豆角、刀豆等。在中国北方叫豆角,这名字很多啊。。。”食材明细主料梅豆(145克)油豆腐(75克)辅料生抽(适量)盐(适量)白糖(适量)咸甜(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)小油豆腐烧梅豆的做法步骤1、食材...
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油豆腐扒菜心怎么做-油豆腐扒菜心的做法
  • 油豆腐扒菜心怎么做-油豆腐扒菜心的做法

  • 食材明细主料油菜心(适量)豆腐(半块)辅料生抽(1大匙)糖(1调料匙)盐(多半调料匙)咸香(口味)炒(工艺)半小时(耗时)简单(难度)油豆腐扒菜心的做法步骤1、油菜去掉外面的大叶子(留着做馅了),剩下的中间的嫩心洗净备用2、豆腐半块3、切正方形小块4、下油锅炸5、炸到表面金黄,形成脆皮捞出6、炸好的...
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小油豆腐烧大排怎么做-小油豆腐烧大排的做法
  • 小油豆腐烧大排怎么做-小油豆腐烧大排的做法

  • 食材明细主料小油豆腐(145克)大排(440克)辅料干辣椒(适量)桂皮(适量)大料(适量)料酒(适量)老抽(适量)白糖(适量)盐(适量)咸甜(口味)烧(工艺)半小时(耗时)简单(难度)小油豆腐烧大排的做法步骤1、食材:小油豆腐、大排(已清洗切开)、干辣椒、桂皮、大料2、烧锅倒油烧热,下入切好的大排翻炒翻炒。3、随后,搁...
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油豆腐丝炒粉皮怎么做-油豆腐丝炒粉皮的做法
  • 油豆腐丝炒粉皮怎么做-油豆腐丝炒粉皮的做法

  • “油豆腐丝炒粉皮,简单家常小炒。粉皮是自家用红薯淀粉做的,喜欢吃粉皮就用亲戚送来的红薯粉做了点粉皮,当天也够忙碌的了,忙了半天才做了十来张粉皮,自已做的粉皮就是好吃。(”食材明细主料粉皮(150克)油豆腐(200克)辅料盐(适量)油(适量)辣椒(适量)味精(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普...
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鸭骨油豆腐青菜汤怎么做-鸭骨油豆腐青菜汤的做法
  • 鸭骨油豆腐青菜汤怎么做-鸭骨油豆腐青菜汤的做法

  • “上一道菜谱中提到的鸭骨配上食材来做汤,就是鸭骨油豆腐青菜汤和鸭骨土豆汤哦。。。”食材明细主料鸭骨(155克)油豆腐(65克)青菜(170克)辅料盐(适量)味精(适量)清淡(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)鸭骨油豆腐青菜汤的做法步骤1、食材:鸭骨、油豆腐、青菜(已洗净)2、将已洗净的青菜放在案...
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小油豆腐煮夜开花怎么做-小油豆腐煮夜开花的做法
  • 小油豆腐煮夜开花怎么做-小油豆腐煮夜开花的做法

  • “夜开花就是“瓠子,味淡,可煮食,不可生吃,夏日为日常食用。”《食物本草》:“主利大肠,润泽肌肤。”适宜各种类型的水肿,诸如心脏性水肿,肾炎水肿,肝硬化腹水等食用;适宜夏季烦热口渴,或热病口干之时食用。。。”食材明细主料夜开花(250克)小油豆腐(45克)辅料盐(适量)味精(适量)清淡(口味)煮(...
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青菜油豆腐怎么做-青菜油豆腐的做法
  • 青菜油豆腐怎么做-青菜油豆腐的做法

  • “昨天朋友送来一棵自己种的格外茁壮的小白菜,和家里剩的豆腐正好配成一道菜。国内食品安全太成问题了!在外面吃饭都是冒着生命危险,还是家里的青菜豆腐最安全。”食材明细主料小白菜(500克)卤水硬豆腐(200克)五花肉(100克)辅料姜(1块)大料(3个)盐(2匙)糖(1匙)料酒(1汤匙)生抽(1汤匙)咸鲜(口味)...
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油豆腐烧土豆怎么做-油豆腐烧土豆的做法
  • 油豆腐烧土豆怎么做-油豆腐烧土豆的做法

  • 食材明细主料土豆(3个)油豆腐(100g)后腿肉(50g)辅料生抽(2勺)八角(1个)十三香(适量)盐(适量)五香(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)油豆腐烧土豆的做法步骤1、后腿肉切条2、油豆腐冲洗下,对切3、土豆去皮4、土豆切成块状,先把肉条放入锅中煸出油,再放入土豆块翻炒然后加水5、放一粒八角烧煮6、...
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油豆腐小黄鱼煲怎么做-油豆腐小黄鱼煲的做法
  • 油豆腐小黄鱼煲怎么做-油豆腐小黄鱼煲的做法

  • “鱼与豆腐是最佳搭档!所以,用油豆腐来炖鱼,营养与口感都是一流的!黄鱼含有丰富的蛋白质、对人体有很好的补益作用,尤其对体质虚弱和中老年人来说,会收到很好的食疗效果”食材明细主料小黄鱼(3条)油豆腐(200克)窝笋(100克)辅料油(适量)盐(适量)料酒(适量)鲜抽(适量)糖(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)...
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洋葱炒油豆腐怎么做-洋葱炒油豆腐的做法
  • 洋葱炒油豆腐怎么做-洋葱炒油豆腐的做法

  • “洋葱的爽脆、香配上油豆腐的香”食材明细主料洋葱(一个)豆腐(适量)辅料盐(少许)花生油(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)洋葱炒油豆腐的做法步骤1、准备原料2、豆腐切片油炸,洋葱切丝3、热锅凉油4、先放入洋葱炒出香味,再加入油豆腐翻炒均匀5、出锅前加少许盐调味,装盘...
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豆豉青瓜炒油豆腐怎么做-豆豉青瓜炒油豆腐的做法
  • 豆豉青瓜炒油豆腐怎么做-豆豉青瓜炒油豆腐的做法

  • 食材明细主料青瓜(1根)油豆腐(85克)辅料豆豉(适量)盐(适量)味精(适量)微辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)豆豉青瓜炒油豆腐的做法步骤1、食材:青瓜、油豆腐、豆豉2、将青瓜清洗一下。3、放在案板上切成片,待用。4、将油豆腐放在案板上切开。5、烧锅倒油烧热,下入切好的油豆腐翻炒一下。...
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酿苦瓜油豆腐怎么做-酿苦瓜油豆腐的做法
  • 酿苦瓜油豆腐怎么做-酿苦瓜油豆腐的做法

  • “酿苦瓜算是我们这地方的一个特色菜。每年夏天基本家家户户都会做上几回,而且一做就是能吃上两三餐的量。”食材明细主料苦瓜(适量)油豆腐(适量)糯米(适量)鲮鱼肉(适量)猪肉(适量)辅料姜(适量)大蒜(适量)八角(适量)干葱头(适量)配料盐(适量)生粉(适量)花生油(适量)米酒(适量)酱油(适量)咸鲜(口味)烧(工艺...
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油炸油豆腐怎么做-油炸油豆腐的做法
  • 油炸油豆腐怎么做-油炸油豆腐的做法

  • “油豆腐是豆腐的炸制食品,其色泽金黄,内如丝肉,细致绵空,富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、炖之主菜,又可为各种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。油豆腐一般人皆...
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丝瓜炒油豆腐怎么做-丝瓜炒油豆腐的做法
  • 丝瓜炒油豆腐怎么做-丝瓜炒油豆腐的做法

  • 食材明细主料丝瓜(1根)油豆腐(适量)辅料盐(适量)鸡精(适量)清淡(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)丝瓜炒油豆腐的做法步骤1、原料:丝瓜,油豆腐2、丝瓜切滚刀块3、锅里放适量油烧到六七成热放入丝瓜翻炒4、等丝瓜变软时,放入油豆腐翻炒,放入盐鸡精就可以出锅啦小窍门丝瓜容易变黑,用小火炒,...
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油豆腐回锅肉怎么做-油豆腐回锅肉的做法
  • 油豆腐回锅肉怎么做-油豆腐回锅肉的做法

  • “简单还不辣!”食材明细主料五花肉(400g)油豆腐(12个(小号))辅料姜(适量)蒜瓣(适量)八角(适量)蒜苗(适量)花椒粉(适量)鸡精(适量)十三香(适量)豆瓣酱(适量)食盐(适量)五香(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)油豆腐回锅肉的做法步骤1、将五花肉洗净放入锅中加热去除血水!2、油豆腐用温水洗净切成两半,五花...
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卤油豆腐怎么做-卤油豆腐的做法
  • 卤油豆腐怎么做-卤油豆腐的做法

  • “这次芝麻手没拿稳,,,放多了”食材明细主料油豆腐(250克)白芝麻(10克)辅料香叶(2片)八角(2粒)干辣椒(3个)桂皮(1片)冰糖(适量)老抽(适量)咸甜(口味)焖(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)卤油豆腐的做法步骤1、原料2、放入油豆腐香叶八角辣椒冰糖老抽倒入和油豆腐持平的水大火烧开中火焖3、汁水快干时加入...
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猪肉油豆腐炒四季豆怎么做-猪肉油豆腐炒四季豆的做法
  • 猪肉油豆腐炒四季豆怎么做-猪肉油豆腐炒四季豆的做法

  • 食材明细主料猪肉(适量)油豆腐(适量)四季豆(适量)辅料盐(适量)油(适量)酱油(适量)味精(适量)原味(口味)炒(工艺)半小时(耗时)简单(难度)猪肉油豆腐炒四季豆的做法步骤1、备瘦肉,油豆腐,四季豆。2、将油豆腐和猪肉工丝,四季豆切段。3、热锅热油下入瘦肉翻炒翻炒。4、再倒进四季豆炒匀,加点盐将四季豆...
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肉末红油豆腐怎么做-肉末红油豆腐的做法
  • 肉末红油豆腐怎么做-肉末红油豆腐的做法

  • “肉末红油豆腐是根据喜欢吃辣但又不太辣的朋友准备的一道荤素兼备菜肴,制作简单,微辣不麻,非常适合佐餐。”食材明细主料豆腐(适量)辅料肉末(适量)青蒜丝(适量)葱(适量)姜丝(适量)配料郫县豆瓣酱(适量)食用油(适量)白胡椒粉(适量)白糖(适量)微辣(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)肉末红油豆腐的做...
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香菇油豆腐炒圆白菜怎么做-香菇油豆腐炒圆白菜的做法
  • 香菇油豆腐炒圆白菜怎么做-香菇油豆腐炒圆白菜的做法

  • 食材明细主料圆白菜(105克)新鲜香菇(40克)油豆腐(45克)辅料生抽(适量)盐(适量)味精(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)香菇油豆腐炒圆白菜的做法步骤1、食材:圆白菜(已清洗)、新鲜香菇(已清洗)、油豆腐2、将已清洗好的新鲜香菇和油豆腐放在案板上分别切开,待用。3、烧锅倒油烧热,下入已...
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小油豆腐酸菜煮龙骨的做法 【宁波】小油豆腐酸菜煮龙骨 小油豆腐酸菜煮龙骨怎么做
  • 小油豆腐酸菜煮龙骨的做法 【宁波】小油豆腐酸菜煮龙骨 小油豆腐酸菜煮龙骨怎么做

  • “龙骨中含有大量骨髓,烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出,滋补肾阴、填补精髓。一般人都适合吃。”食材明细主料龙骨(540克)小油豆腐(50克)酸菜(230克)辅料料酒(适量)盐(适量)味精(适量)酸咸(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)小油豆腐酸菜煮龙骨的做法步骤1、食材:龙骨(已清洗焯水)、小油豆腐、酸...
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娘油豆腐怎么做-娘油豆腐的做法
  • 娘油豆腐怎么做-娘油豆腐的做法

  • “儿时这道菜就是年菜之一,饺子能代表北方人的团圆,南方人则用酿的方式来表达:酿豆腐,酿苦瓜,酿柚子皮…”食材明细主料鸡蛋(1个)油豆腐(300g)肉末(300g)葱(100g)辅料姜(5g)料酒(适量)鸡精(适量)生抽(适量)盐(适量)五香粉(适量)葱香(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)娘油豆腐的做法步骤1、肉末加盐,料酒...
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