![PH原味曲奇如何做简单又好吃]( "PH原味曲奇如何做简单又好吃")
- 准备时间:2分钟　　　　烹饪时间:15分钟主料无盐黄油：125盐：1蛋白：1个低粉：145糖粉：50辅料具体步骤1.黄油室温软化打至顺滑。2.加入糖粉和盐的打发蓬松状态。3.分次加入蛋白打发。4.筛入低粉打匀。5.面糊装入裱花袋中，在烤盘上形花形。6.预热烤箱，上下...
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![玛芬蛋糕的做法 ph大师金宝顶玛芬蛋糕by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人 玛芬蛋糕怎么做]( "玛芬蛋糕的做法 ph大师金宝顶玛芬蛋糕by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人 玛芬蛋糕怎么做")
- “PH大师被称为甜点界的毕加索，每一个配方都得到礼赞。这款小蛋糕虽然在做法上相对其它玛芬麻烦，但是它确实非常好吃，不干不腻，香酥粒做的金宝顶和柔润的蛋糕体融合在一起，相得益彰，加上爆浆的蓝莓，口味非常美妙~”食材明细主料黄油（13克）淡奶油（93克）鸡蛋（1个）白砂糖（50克）中筋面粉（150...
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![PH海盐巧克力磅蛋糕如何做简单又好吃]( "PH海盐巧克力磅蛋糕如何做简单又好吃")
- 准备时间:4分钟　　　　烹饪时间:4分钟主料海盐：1无盐黄油：85鸡蛋：2个可可粉：20糖：85低粉：80辅料泡打粉：2具体步骤1.巧克力隔水融化加海盐后冷却2.黄油软化后加糖打发3.分次加入鸡蛋4.可可粉、低粉过筛后加入5.冷却后的可可块加入拌匀6.180度，烤50分钟7....
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![PH焦糖杏桃玛德琳如何做简单又好吃]( "PH焦糖杏桃玛德琳如何做简单又好吃")
- 准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料糖：36转化糖浆：10香草精：1鸡蛋：65低筋面粉：65泡打粉：2黄油：65半干杏桃：25细砂糖(焦糖奶油酱）：30淡奶油(焦糖奶油酱）：40辅料具体步骤1.制作焦糖奶油酱：将糖放入锅中加热，待糖溶化后冒出白烟是熄火，少量分次加入恢复至...
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![双色玛德琳的做法 PH双色玛德琳 双色玛德琳怎么做]( "双色玛德琳的做法 PH双色玛德琳 双色玛德琳怎么做")
- “配方来自于《PierreHermé写给你的法式点心书》。PierreHerme被誉为甜点界的毕加索，也被誉为甜品中的爱马仕，是如今在法国无人不知、无人不晓的糕点师傅。PierreHerme被众多糕点厨师当作偶像崇拜。他做的马卡龙，更被人称作“宛如少女的酥胸”般美妙。每年的三月二十日是Pi...
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![PH版蓝莓马芬如何做简单又好吃]( "PH版蓝莓马芬如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料淡奶油：185无盐黄油：25杏仁粉：25中粉：25细砂糖：25辅料具体步骤1.用辅料的材料制作金宝酥粒，都放在一个碗里2.用手搓捏成小粒，夏天用的话，弄好了要放在冰箱里备用。1.黄油融化后加入2个鸡蛋搅匀2.加入淡奶油搅匀。...
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![PH大师曲奇如何做简单又好吃]( "PH大师曲奇如何做简单又好吃")
- 准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:5分钟主料无盐黄油：125糖：50低粉：145蛋白：1个盐：半克辅料具体步骤1.黄油室温软化，加盐、糖打发2.黄油打到蓬松3.分3次加入蛋白4.每次打到蓬松后再加蛋白5.完全打发后加入过晒筛低粉6.完全混合后，放入裱花袋7.挤出喜欢的...
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![(PH)如何做简单又好吃-布朗尼]( "(PH)如何做简单又好吃-布朗尼")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料无盐黄油：90蛋：1个糖：70低粉：48核桃：50黑巧克力：50辅料具体步骤1.黄油室温软化备用，核桃用160度烤15分钟，表皮金黄有香味溢出，放凉备用黑巧克力隔水融化，放在一边降温。2.黄油软化后用刮刀拌匀，微微发白即可。3.加入...
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![维也纳可可曲奇(PH)如何做简单又好吃]( "维也纳可可曲奇(PH)如何做简单又好吃")
- 准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:8分钟主料中粉：130黄油(软化)：125蛋白：1.5T糖粉：50可可粉：15盐：1小撮辅料具体步骤1.中粉和可可粉混合过筛1-2次至混合均匀2.黄油先加糖粉打发，再加入蛋白打匀3.加入1中过筛好粉类，轻轻拌匀。4.拌好的面糊装入曲奇花嘴的...
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![PH盐之花巧克力酥饼如何做简单又好吃]( "PH盐之花巧克力酥饼如何做简单又好吃")
- 准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:2小时主料黄油：55盐之花：2糖：20黄砂糖：45香草精：1高筋面粉：15低筋面粉：50小苏打粉：2可可粉：10黑巧克力（可可含量：55辅料具体步骤1.切碎黑巧克力备用，低筋面粉，高筋面粉，小苏打粉，可可粉混合过筛备用。2.将已处理至乳霜状的黄油...
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![焦糖奶油太妃酱的做法 【焦糖奶油太妃酱】PH大师配方不加水不怕溅 焦糖奶油太妃酱怎么做]( "焦糖奶油太妃酱的做法 【焦糖奶油太妃酱】PH大师配方不加水不怕溅 焦糖奶油太妃酱怎么做")
- “PH大师书中有几种不同的焦糖酱做法，例如加意式蛋白霜的“焦糖奶油酱Crèmeaucaramel”，例如加打发奶油的“慕斯用焦糖Caramelpourmousse”。个人感觉自己需要的是“果胶镜面用焦糖Caramelànapper”，也就是上述的做法。与网上较多见的焦糖奶油酱接近，唯一区别是不加水熬煮...
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![PH大师布朗尼如何做简单又好吃]( "PH大师布朗尼如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料比利时黑巧克力豆：100无盐黄油：180蛋：3个糖：150惠宜低粉：96核桃：100辅料具体步骤1.准备工作：黄油室温软化备用，核桃用160度烤15分钟，表皮金黄有香味溢出，放凉备用。2.黑巧克力隔水融化，放在一边降温。黄油软化后用刮...
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![椰蓉瓦片的做法 椰蓉瓦片（PH方子） 椰蓉瓦片怎么做]( "椰蓉瓦片的做法 椰蓉瓦片（PH方子） 椰蓉瓦片怎么做")
- “姐妹们的下午茶时间……”食材明细主料椰蓉粉（125g）细砂糖（50g）鸡蛋（2个）无盐黄油（15g）甜味（口味）烤（工艺）半小时（耗时）简单（难度）椰蓉瓦片的做法步骤1、材料准备。2、椰蓉粉和细砂糖混合均匀。3、分二次加入全蛋液，加一次搅拌均匀后再加下一次。4、加入融化的黄油搅拌均匀。5、烤盘铺油...
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![自制ph大师砂糖香草饼干如何做简单又好吃]( "自制ph大师砂糖香草饼干如何做简单又好吃")
- 准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料无盐黄油：90g盐：1g香草精：2g细砂糖（面糊）：40g高筋面粉：30g低筋面粉：100g糖水：少量细砂糖（沾饼干）：适量辅料具体步骤1.室温软化黄油，用打蛋器打发黄油至体积膨大，颜色变浅。2.加盐、香草精、细砂糖（40g），用刮刀拌匀。3....
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![PH维也纳可可酥如何做简单又好吃]( "PH维也纳可可酥如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料低粉：130可可粉：15黄油：120糖粉：45盐：一小撮蛋白：2个辅料具体步骤1.将低粉和可可粉混合过筛2.黄油软化后加入糖粉，用手动打蛋器将黄油搅拌成非常软的乳状3.加入过筛的面粉和盐，搅拌至配料完全均匀为止4.轻轻的搅...
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![PH盐之花巧克力磅蛋糕如何做简单又好吃]( "PH盐之花巧克力磅蛋糕如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:35分钟主料黑巧克力：160低筋面粉：160鸡蛋：220黄油：190盐之花：1可可粉：40泡打粉：5糖：190糖（糖浆溶液用）：40水（糖浆溶液）：120辅料具体步骤1.先做巧克力块：65%-70%含量的烘焙黑巧160g，盐之花1g。适用于21cm长磅蛋糕模。巧克力掰成小块，...
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![PH布朗尼如何做简单又好吃]( "PH布朗尼如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料黑巧克力：145大鸡蛋：4个面粉：140核桃：145辅料细砂糖：250无盐黄油：260具体步骤1.巧克力隔水融化,凉置45°C左右.用橡皮刀搅拌黄油置柔滑,不要打发.拌入巧克力,逐个加入鸡蛋,糖,面粉,核桃,拌匀,无需打发.2.倒入烤...
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![PH达可瓦兹榛仁蛋白饼如何做简单又好吃]( "PH达可瓦兹榛仁蛋白饼如何做简单又好吃")
- 准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料蛋白：80糖：25柠檬皮：1/2个糖粉：50榛仁粉：50低筋面粉：10糖粉（筛在面糊上的部分）：适量牛奶巧克力：150柠檬皮（柠檬风味榛仁巧克力酱）：1/2个榛仁酱：30辅料具体步骤1.将榛仁粉以160度的烤箱烘烤5-6分钟，冷却待用。2.冷却...
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![PH维也纳可可酥饼如何做简单又好吃]( "PH维也纳可可酥饼如何做简单又好吃")
- 准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料普通面粉：130无盐黄油：125糖粉：50盐：1小撮蛋清：1个辅料可可粉：15具体步骤1.黄油室温软化后搅打至微微发白呈羽毛状2.筛入糖粉和盐搅打均匀后再加入蛋清搅匀3.筛入面粉和可可粉的混合粉类拌匀我看的是中文版，...
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![维也纳可可曲奇的做法 PH大师经典配方——维也纳可可曲奇 维也纳可可曲奇怎么做]( "维也纳可可曲奇的做法 PH大师经典配方——维也纳可可曲奇 维也纳可可曲奇怎么做")
- “这个配方可谓在焙友之间广为流传，不管在哪都常看到它的身影，每看到一次都要馋到一次，即使已经品尝过它的美味，哈哈，也有可能是应了那句话，“巧克力是人生赢家！”我家姐姐对我做的东西极少主动表态，无论好吃不好吃，这款曲奇是我能想起来的、姐姐吃过多次之后再想起它仍旧会流口水...
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![原味费南雪的做法 PH大师原味费南雪 原味费南雪怎么做]( "原味费南雪的做法 PH大师原味费南雪 原味费南雪怎么做")
- “最近得了个新宝贝，就是粉嫩嫩萌萌哒海氏B30新烤箱啦，个头不大有30升，比较四四方方呈正方体的样子不占位置，内胆看着像有不粘涂层，这样清洁比较省事，烤箱一共就三个旋钮，一看就知道怎么操作，颜色是真喜欢，清新脱俗的淡粉色，我的第一个彩色烤箱！今天用新烤箱烤了个种草很久的费南雪，...
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![柠檬磅蛋糕(PH)如何做简单又好吃]( "柠檬磅蛋糕(PH)如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料低粉：50朗姆酒：10无盐黄油：30高粉：30鸡蛋：70辅料糖渍柠檬皮（切成：35泡打粉：3海盐：1小撮柠檬皮屑：10细砂糖：100淡奶油（乳脂成分：40具体步骤1.粉类混合过筛,模具涂油。烤箱预热160度，烤30分钟。将柠檬皮屑刨入白砂糖...
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![提拉米苏（PH版）如何做简单又好吃]( "提拉米苏（PH版）如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料面粉：40蛋黄：4个砂糖：55糖粉：适量浓缩咖啡：200ml蛋白：4个水：30ml细砂糖：90马斯卡彭奶酪mascarpone：250手指饼：20个不甜的马沙拉酒marsalasec或意大利苦杏仁酒amaretto：80ml无糖可可粉：适量辅料具体步骤1.【手指饼】制...
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![自制PH原味曲奇如何做简单又好吃]( "自制PH原味曲奇如何做简单又好吃")
- 准备时间:2分钟　　　　烹饪时间:3分钟主料无盐黄油：125糖粉：50盐：1蛋白：1个低粉：145辅料具体步骤1.黄油室温软化打至顺滑。2.加入糖粉和盐的打发蓬松状态。3.分次加入蛋白打发。4.筛入低粉打匀。5.面糊装入裱花袋中，在烤盘上形花形。6.预热烤箱，上下火...
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![PH大师的配方“蓝莓马芬”如何做简单又好吃]( "PH大师的配方“蓝莓马芬”如何做简单又好吃")
- 准备时间:50分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料无盐黄油：25细砂糖：25杏仁粉：25低粉：25淡奶油：85鸡蛋：2个lime皮屑：5泡打粉，：10蓝莓：125辅料具体步骤1.金宝酥粒原料全部混合2.用手搓搓捏捏，形成碎粒状即可3.蓝莓洗干净沥干水分4.柠檬洗净擦干，用刨丝刀刨丝5.黄...
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味味甜
