- “毛氏红烧肉属于湘菜,是常见的家常菜之一。采用半瘦半肥的猪肉,当年毛主席喜欢吃这道菜,全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜,美其名曰“毛氏红烧肉”。正宗的毛氏红烧肉是不添加酱油的,因为毛主席在生活中不吃酱油。毛氏红烧肉的色泽全是靠糖色烧至出来的,此菜的特点...
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- “红烧肉是许多人都非常喜欢的菜,虽然说各人喜欢的口味不尽相同,但是总体来说暗红透亮,肥而不腻,瘦而不柴的红烧肉才能达到好菜的标准。红烧肉是老公的最爱,而我,一个对猪肉不是很感冒的人,在吃过几次不大正宗的红烧肉后,对这道菜更是提不起兴趣来。可是,经不住那个人的念叨,就在做...
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- 说起肥肉,眼前立刻显现出白花花的肉。很多人是拒绝肥肉的,觉得吃肥肉,会增加胆固醇,而且家里老人常说,吃肥肉身上长肥肉。不过也有很多朋友就是喜欢吃肥肉,无论是红烧,还是卤肉,都挑肥的吃,那么我们就介绍几种肥肉的做法。肥肉怎么做好吃?才能肥而不腻。肥肉的主要成分是脂肪(其中...
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- 我很喜欢吃肉,简直就是无肉不欢,红烧肉就是我喜欢的肉菜之一啦。红烧肉是一道很常见的家常菜,几乎家家户户都会烧。各地做法会有一些不同,每个人做菜的习惯不一致,做出来的红烧肉味道也各有千秋。其实红烧肉做起来也挺简单的,今天就教大家就教大家做一道传统美味的红烧肉。主料...
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- “红烧肉没做过几次,也算是心血来潮的一道菜,相对于红烧肉我更倾向于红烧排骨,但这道菜做的不算失败,卖相和口感都还可以,最重要是不油腻。”食材明细主料五花肉(适量)辅料冰糖(适量)料酒(适量)李锦记秘制红烧汁(适量)蚝油(适量)葱(适量)姜(适量)大茴(适量)咸甜(口味)炒(工艺)一小时(耗时)普通(难度)肥...
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- 红烧肉我最喜欢的就是毛氏做法,传统又经典。“毛家饭店”的毛氏红烧肉就更加好吃了!下饭吃下酒吃都合适。红烧肉方方正正口感软糯肥而不腻,色泽油润香甜咸鲜。一块红烧肉就能下好几口饭,和朋友在一起的时候还能来口小酒。红烧肉吃完之后还能用汤汁拌饭吃。蛤蜊蒸蛋嫩嫩的,一口...
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- “说起红烧肉没有几个不爱吃的,但要做出肥而不腻、瘦而不柴、满口溢香的红烧肉还需要掌握以下五点小窍门:1、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味(香料辅助去腥),用凉水煮出的五花肉口感不会发柴。2、五花肉必须放凉才切块,这样炒糖色的时候不容易溅油。3、炒好的五花肉...
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- “打小儿我就是个肉食动物,无肉不欢,身边的好多朋友也都是肉食动物,还真的臭味相投啊哈哈~没学做饭以前,觉得红烧肉是特麻烦的菜,动火动油的,生肉也不知道怎么处理才会使其吃起来肥而不腻。写博客这阵子以来,学到了不少处理食材的知识,做红烧肉一定要过热水焯,焯过后用凉水冷却,再...
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- “前两天用蘑菇炖了个排骨,深深被蘑菇的鲜香味吸引住了,今天又尝试用他来烧肉,发现味道一样鲜美无比”食材明细主料五花肉(500g)干蘑菇(1大把)辅料大葱(1节)八角(2个)桂皮(1块)冰糖(4粒)食用油(适量)料酒(半勺)生抽(半勺)酱油(1勺)盐(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)肥而不腻的红烧肉的做法...
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- 焯水后在锅中翻炒几下。选用五花肉,切成四四方方的小块,更容易熟透,也容易入味。若不想放冰糖可以放点腐乳汁上色。焯水之后在锅中翻炒几下,能让肉里的脂肪释放出一些,这样炖五花肉就能让它软烂而不油腻。炖的时候还要注意观察,避免糊锅。...
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- 食材明细主料五花肉(800克)腐乳(一块)辅料生抽(两大勺)老抽(一勺)料酒(一大勺)葱(适量)姜(一块)蒜(5、6瓣)花椒(30粒左右)大料(两颗)肉桂(少量)冰糖(7、8颗)酱香(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)红烧肉的做法步骤1、准备食材2、煎肉3、倒出煎出来的油,不然会很腻4、加入各种调料5、加水炖肉,小火炖30分...
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- 食材明细主料五花肉(500G)辅料盐(适量)鸡粉(适量)八角(适量)桂皮(适量)姜(适量)蒜(适量)小葱(适量)五香(口味)炖(工艺)数小时(耗时)简单(难度)红烧肉的做法步骤1、五花肉500G,洗净,切成方块。姜切片、蒜切丝、葱切小段。八角、桂皮洗净。2、锅烧热,下油,入香料、姜片煸香。3、下入五花肉翻炒。4、放2...
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- 食材明细主料五花肉(2斤)干香菇(2两)辅料葱姜蒜(适量)干红辣椒(适量)配料油(少量)盐(适量)冰糖(适量)料酒(适量)老抽(适量)陈醋(适量)黄酒(适量)花椒(适量)大料(适量)香叶(适量)肉桂(很少)小茴香(适量)白煮蛋(6个)咸甜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)红烧肉的做法步骤1、我很喜欢买这样的五花三层。2、五花肉...
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- 食材明细主料精五花(1000g)辅料冰糖(20g)酱油(30g)料酒(10g)葱(少许)姜(适量)蒜(适量)桂皮(适量)香叶(适量)盐(适量)咸甜(口味)炖(工艺)一小时(耗时)普通(难度)红烧肉的做法步骤1、将五花肉切成1.5厘米左右的小块备用2、炒锅中加少许油,放入冰糖,小火慢慢将冰糖炒化,熬制成焦糖色。3、倒入切好的五花肉,翻...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟小编给大家介绍一道特别大众的家常菜——慢炖红烧肉。红烧可能有的人不喜欢,觉得它就是肥猪肉,有肥,有腻。如果你这样认为,那你就走宝了。下面要介绍的红烧肉可是肥而不腻、入口即化的,只有吃到撑,完全不会吃到...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟主料猪大肠:500辅料草果:8陈皮:3丁香:5白芷:5盐:20酱油:5八角:8茴香籽:5桂皮:5大葱:15姜:10碱:1猪油:3具体步骤选好的猪大肠头,清洗干净时要翻肠,剪去油污,冲洗干净,翻过来,再冲洗干净。洗好的大肠头,剪成60-80厘米的段,加碱再...
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- “毛氏红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉,切成匀称的切状,再用上等酱油加少量的糖烧制而成,色泽呈金黄,味道糖而不腻。当年***是最喜欢吃这道菜的,遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜,故美其名曰“毛氏红烧肉”。正宗的毛氏红烧肉是不添加酱油的,因为毛主席在生活中不吃...
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- “如果你从不吃肥肉,但是尝了这道红烧肉,你也能吃上个十块八块。回味无穷,香而不腻,很下饭哦。”食材明细主料五花肉(适量)辅料葱姜蒜(适量)八角(适量)橙子皮(适量)桂皮(适量)干辣椒(适量)配料盐糖(适量)料酒(适量)老抽酱油(适量)原味(口味)烧(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)香而不腻的红烧肉的做法步骤1...
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- 准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟在今年过年的时候,我就为我的家人做了这道肥而不腻的油菜红烧肉,受到了家人的一致好评。对于一部分在外的优子来说,家的味道就是妈妈亲手做的红烧肉的味道。红烧肉想必大家都吃过,他肥而不腻的味道不断冲击着...
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- 回锅肉是川菜当中的经典菜肴,五花肉色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。所谓回锅就是再次烹饪的意思,色香味都俱全的回锅肉,被认为是川菜中的佼佼者,芹菜,豆腐干和猪肉的搭配,非常的完美,口味独特,回锅肉一定要趁热吃哟!主料芹菜:一颗豆腐干:100克五花肉:250克香葱:两颗生姜:一小块大蒜:三瓣辅料...
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- 五花肉是日常常吃的一种肉类,其营养丰富,富含大量的蛋白质和人体所需的微量元素,不仅营养颇丰,而且吃法多种多样,可蒸着吃,炖着吃,但最受欢迎的吃法是煸炒五花肉,可是许多人没有掌握煸炒五花肉的技巧,导致做出来的五花肉口感很差,所以下面小编就为大家介绍一下煸炒五花肉的做法吧!...
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- “红烧肉,特别下饭又特别好吃的一道家常菜,一起看看这种做出来一点都不肥腻的做法吧。”食材明细主料五花肉(一斤)辅料豆泡(半斤)面筋(半斤)调料冰糖(两块)生抽(2勺)老抽(2勺)卤料包(一份)辣椒(两个)微辣(口味)焖(工艺)一小时(耗时)普通(难度)肥而不腻红烧肉的做法步骤1、五花肉切块。下冷水加生姜...
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- 食材明细主料五花肉(500克)辅料八角(适量)桂皮(适量)冰糖(适量)老抽(适量)酱香鲜酱油(适量)盐(适量)葱姜(适量)花椒(适量)油(适量)咸甜(口味)炖(工艺)数小时(耗时)普通(难度)红烧肉的做法步骤1、五花肉切块2、焯水3、葱姜八角桂皮花椒4、冰糖6颗500克的五花肉想要甜点再加5、老抽只要是老抽都行任何牌...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟红烧肉拉面,一听到“红烧”二字,便不禁馋涎欲滴。红烧肉的精华在于其肥而不腻,软而不烂,咸香光润,关键就要把握好火候。调料使红烧肉十分惹味,喜欢辣的朋友也可以适量加些辣椒干增添风味。拉面弹牙有嚼劲,搭配红...
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- “不用酱油的红烧肉--毛氏红烧肉是这样炼成的~据说当年毛主席是最喜欢吃这道菜的,遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜,故美其名曰“毛氏红烧肉”。毛主席当年私人厨师程汝明介绍毛主席不喜欢吃酱油,所以就有了这种红烧肉的烧法。特点:肥而不腻,色泽红亮,丝丝蜜甜,...
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