![四合院家香之盐菜扣肉怎么做-四合院家香之盐菜扣肉的做法]( "四合院家香之盐菜扣肉怎么做-四合院家香之盐菜扣肉的做法")
- “盐菜的主料为青菜即叶用芥菜。取其嫩叶及尖，除去筋膜，洗净后挂在蔑绳上晾晒三天后取下，置大木盆内，加盐揉搓至出汁并加入花椒、八角、桂皮等香料拌匀后，装入麻袋用石磨压住，先腌渍七天，取出来再晒一天，入笼蒸透后还得晾干，如此晒蒸揉两遍后，以数棵菜缠为1把，装入倒伏罐中，坛口用鲜...
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![香椿芽拌豆腐的做法 四合院家香之香椿芽拌豆腐 香椿芽拌豆腐怎么做]( "香椿芽拌豆腐的做法 四合院家香之香椿芽拌豆腐 香椿芽拌豆腐怎么做")
- 食材明细主料香椿芽（适量）豆腐（适量）辅料鸡精（适量）香油（适量）盐（适量）原味（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）香椿芽拌豆腐的做法步骤1、将香椿芽洗净后，用开水烫一下，挤去水分，切成细末或小段，焯烫香椿时间要短，香椿叶烫蔫即可。2、将豆腐切成0.7厘米见方的小丁，用开水烫一下，捞出放在盘内。3...
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![四合院家香之糯米夹沙肉怎么做-四合院家香之糯米夹沙肉的做法]( "四合院家香之糯米夹沙肉怎么做-四合院家香之糯米夹沙肉的做法")
- 食材明细主料猪肋条肉（五花肉）（500g）红豆沙（200g）辅料糯米（200g）核桃（150g）苹果脯（100g）调料白砂糖（50g）蜂蜜（10g）菜籽油（60g）咸甜（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）神级（难度）四合院家香之糯米夹沙肉的做法步骤1、猪肉摘净毛，洗净，入汤锅中煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉。2、炒锅上火，入菜籽油，...
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![爆炒花甲的做法 四合院家香之爆炒花甲 爆炒花甲怎么做]( "爆炒花甲的做法 四合院家香之爆炒花甲 爆炒花甲怎么做")
- 食材明细主料花甲（适量）辅料红干椒（适量）大蒜（适量）生姜（适量）胡椒粉（适量）味精（适量）蚝油（适量）芹菜（适量）超辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）高级（难度）爆炒花甲的做法步骤1、花甲放水里清洗干净。（可提前一天买回来泡一个晚上）2、配料切好备用。3、热锅冷油下入大蒜、生姜、小葱、芹菜炒出香味后，倒...
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![藤椒鱼片的做法 四合院家香之藤椒鱼片 藤椒鱼片怎么做]( "藤椒鱼片的做法 四合院家香之藤椒鱼片 藤椒鱼片怎么做")
- 食材明细主料万峰湖生态鱼（适量）辅料藤椒（适量）淀粉（适量）调料姜片（适量）蒜末（适量）白胡椒粉（适量）料酒（适量）泡椒（适量）青辣椒（适量）红辣椒（适量）麻辣（口味）焖（工艺）半小时（耗时）高级（难度）藤椒鱼片的做法步骤1、选一条刺少的鱼，鱼剔骨，鱼骨切大段先熬个汤。2、鱼肉去皮切片、切的鱼片加适量白胡椒粉、...
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![清炖牛肉汤锅的做法 四合院家香之清炖牛肉汤锅 清炖牛肉汤锅怎么做]( "清炖牛肉汤锅的做法 四合院家香之清炖牛肉汤锅 清炖牛肉汤锅怎么做")
- 食材明细主料兴义散养黄牛（适量）辅料八角（适量）黄酒（适量）调料葱（适量）生姜（适量）香菜（适量）白胡椒粉（适量）原味（口味）焖（工艺）数小时（耗时）神级（难度）清炖牛肉汤锅的做法步骤1、牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水。2、冷水下锅，焯水；水开后煮至牛肉变色，准备香料。3、牛肉略煮，捞起后用热水清...
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![酸汤鱼的做法 四合院家香之酸汤鱼 酸汤鱼怎么做]( "酸汤鱼的做法 四合院家香之酸汤鱼 酸汤鱼怎么做")
- 食材明细主料江团（适量）秘制酸汤（适量）辅料野生小西红柿（适量）红椒（适量）胡椒粉（适量）木姜子油（适量）姜（适量）葱（适量）白酸（适量）盐（适量）酸甜（口味）煮（工艺）半小时（耗时）高级（难度）酸汤鱼的做法步骤1、将西红柿洗净，用开水汆一下，捞出滤去水分，放入缸中，放入2克盐，腌制3天，制成番茄酸；红椒洗净，用石磨磨细，加...
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![四合院家香之豆豉回锅肉怎么做-四合院家香之豆豉回锅肉的做法]( "四合院家香之豆豉回锅肉怎么做-四合院家香之豆豉回锅肉的做法")
- 食材明细主料五花肉（适量）糍粑辣椒（适量）大蒜（适量）干辣椒（适量）豆瓣酱（适量）生姜（适量）葱（适量）辅料盐（适量）胡椒粉（适量）味精（适量）蚝油（适量）料酒（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）高级（难度）四合院家香之豆豉回锅肉的做法步骤1、把五花肉用清水煮到七成熟，退去血色，取出，切片备用。2、生姜片、蒜片和...
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![盐菜扣肉的做法 [把你蒸服]《盐菜扣肉》 盐菜扣肉怎么做]( "盐菜扣肉的做法 [把你蒸服]《盐菜扣肉》 盐菜扣肉怎么做")
- “年拜得差不多了，明天就要请拜年饭了，一桌美食当然少不了这道菜啦---《盐菜扣肉》。”食材明细主料苏肉（500克）盐菜（60克）辅料干红椒（3克）辣椒末（3克）配料八角粉（2克）老干妈（10克）酱油（1克）蚝油（3克）料酒（8克）味精（1克）鸡精（1克）盐（适量）微辣（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）盐菜扣肉的做法步骤1、将...
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![姜饼四合院怎么做-姜饼四合院的做法]( "姜饼四合院怎么做-姜饼四合院的做法")
- “去年圣诞节无数人问我要不要重新做姜饼小人和姜饼屋，但是在学校挺忙的一直也没做，后来就答应了大家一定要在放假回家过年的时候做个姜饼四合院，大年初二刚刚到家，初三晚上立即开工，大概两个晚上就做好啦！话说为什么选择四合院，估计是和我之前看到的一本书有关，讲的是中国的代表...
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![坛子肉的做法 四合院家香之坛子肉 坛子肉怎么做]( "坛子肉的做法 四合院家香之坛子肉 坛子肉怎么做")
- 食材明细主料猪硬肋肉（5000g）冰糖（15g）辅料肉桂（5g）葱（10g）姜（10g）酱油（100g）酱香（口味）煨（工艺）数小时（耗时）神级（难度）坛子肉的做法步骤1、将猪硬肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入沸水锅中焯5分钟捞出，用清水冲洗干净。2、葱切成4厘米长的段，姜切成大片，用麻绳捆扎好。3、把肉块放入瓷坛子中，加冰糖...
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![黄焖牛肉煲的做法 四合院家香之黄焖牛肉煲 黄焖牛肉煲怎么做]( "黄焖牛肉煲的做法 四合院家香之黄焖牛肉煲 黄焖牛肉煲怎么做")
- 食材明细主料牛肉(瘦)（200g）辅料香油（50g）玉米淀粉（30g）料酒（10g）酱油（25g）味精（3g）大葱（25g）大蒜（15g）姜（15g）八角（2g）盐（2g）土豆（1个）咸鲜（口味）焖（工艺）半小时（耗时）高级（难度）黄焖牛肉煲的做法步骤1、将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条备用。2、坐勺上火，放入香油烧热，放入大料、葱段、姜...
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![四合院家香之酸菜牛肉怎么做-四合院家香之酸菜牛肉的做法]( "四合院家香之酸菜牛肉怎么做-四合院家香之酸菜牛肉的做法")
- 食材明细主料新鲜黄牛肉（适量）辅料酸菜（适量）灯笼椒（适量）泡椒（适量）野山椒（适量）调料香菜（适量）胡萝卜汁（适量）姜片（适量）酸辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）高级（难度）四合院家香之酸菜牛肉的做法步骤1、将牛肉切片剁成泥，准备好胡萝卜泥，姜片、酸菜、灯笼椒、泡椒、香菜、野山椒切段备用。2、起锅倒...
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![四合院家香之火焰牛肉怎么做-四合院家香之火焰牛肉的做法]( "四合院家香之火焰牛肉怎么做-四合院家香之火焰牛肉的做法")
- 食材明细主料兴义黄牛牛肉（适量）辅料姜（适量）蒜（适量）调料小米辣（适量）剁椒酱（适量）香菜（适量）中辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）高级（难度）四合院家香之火焰牛肉的做法步骤1、牛肉洗净控干水分，逆纹切薄片。2、料酒5-6勺，也可以用啤酒代替，主要目的让牛肉去除腥味和充分吸进水分，保持肉的口感嫩滑...
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![酸菜鱼的做法 四合院家香之酸菜鱼 酸菜鱼怎么做]( "酸菜鱼的做法 四合院家香之酸菜鱼 酸菜鱼怎么做")
- 食材明细主料巴沙鱼（适量）秘制酸菜（适量）辅料葱（适量）盐（适量）姜（适量）蒜（适量）生抽（适量）白酒（适量）淀粉（适量）酸菜鱼调料包（适量）花椒（适量）酸辣（口味）炖（工艺）廿分钟（耗时）高级（难度）酸菜鱼的做法步骤1、备料：新鲜万峰湖生态鱼剔骨、切片，酸菜放在清水里泡上一会儿，然后用力搓洗两到三次，以免酸菜太酸，然...
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![盐菜扣肉怎么做-盐菜扣肉的做法]( "盐菜扣肉怎么做-盐菜扣肉的做法")
- 食材明细主料走油肉（适量）盐菜（适量）辅料盐（适量）鸡精（适量）料酒（适量）老抽（适量）辣椒粉（适量）香叶（适量）肉蔻（适量）花椒（适量）姜（适量）微辣（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）盐菜扣肉的做法步骤1、走油肉2、盐菜3、走油肉切厚片备用4、倒入煮锅加入老抽，香叶，肉蔻，花椒，料酒5、大火烧开煮二十分钟6、捞...
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![蒜瓣羊肉的做法 四合院家香之蒜瓣羊肉 蒜瓣羊肉怎么做]( "蒜瓣羊肉的做法 四合院家香之蒜瓣羊肉 蒜瓣羊肉怎么做")
- 食材明细主料羊肉（800g）辅料油（适量）盐（适量）蒜瓣（适量）辣椒（适量）生姜（适量）生抽（适量）鸡精（适量）孜然粉（适量）中辣（口味）炒（工艺）半小时（耗时）高级（难度）蒜瓣羊肉的做法步骤1、备辣椒，生姜，蒜瓣去皮。2、炖好的羊肉，去骨切片。3、烧油，倒进辣椒，生姜，蒜瓣炒香，倒进羊肉翻炒片刻。4、调入生抽和盐炒匀，备原...
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![四合院家香之羊肉汤锅怎么做-四合院家香之羊肉汤锅的做法]( "四合院家香之羊肉汤锅怎么做-四合院家香之羊肉汤锅的做法")
- “家香大厨手把手教你，在家也能搞定的羊肉汤锅，滋补暖身又美味！简直赚翻了“冬季寒冷，食补御寒”今天给大家带来四合院家香的羊肉汤锅，四合院家香精选新鲜黑山羊，肉质饱满，色泽鲜红无异味，经由大厨精心熬制的羊肉汤，鲜香浓郁，滋补养生，喝几碗就浑身出汗，暖暖的，寒冷冬日，一碗四合院家香...
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![蕨菜炒腊肉的做法 四合院家香之蕨菜炒腊肉 蕨菜炒腊肉怎么做]( "蕨菜炒腊肉的做法 四合院家香之蕨菜炒腊肉 蕨菜炒腊肉怎么做")
- 食材明细主料腊肉（适量）鲜蕨菜（适量）辅料蒜包（适量）干辣椒（适量）葱（适量）姜（适量）盐（适量）生抽（适量）鸡精（适量）蚝油（适量）蒜叶（适量）甜味（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）高级（难度）蕨菜炒腊肉的做法步骤1、准备好新鲜的蕨菜，洗净，腊肉，蕨菜焯水切段、腊肉切块备用。2、油锅烧热，加入腊肉翻炒至腊肉卷边，加入葱、...
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![卤猪头肉的做法 四合院家香丨卤猪头肉 卤猪头肉怎么做]( "卤猪头肉的做法 四合院家香丨卤猪头肉 卤猪头肉怎么做")
- 食材明细主料猪头（适量）排骨浓缩卤汁（适量）花椒（适量）大葱（适量）鲜姜（适量）盐（适量）酱香（口味）卤（工艺）三刻钟（耗时）高级（难度）卤猪头肉的做法步骤1、去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净，再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20分钟即可。2、装锅...
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![牛肉粉的做法 四合院家香牛肉粉 牛肉粉怎么做]( "牛肉粉的做法 四合院家香牛肉粉 牛肉粉怎么做")
- “一碗牛肉粉，一份“家香”情”食材明细主料新鲜黄牛肉（1000g）泡酸莲白（10g）酸萝卜（10g）酸菜（（用青菜制成）10g）辅料牛油（适量）葱（适量）花椒（适量）八角（适量）山奈（适量）草果（适量）沙仁（适量）香叶（适量）茴香（适量）桂皮（适量）干辣椒（适量）高汤（适量）味精（适量）原味（口味）炖（工艺）数小时（耗时）神级（难度）牛肉粉的做法步骤1...
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![四合院家香之粉蒸肉怎么做-四合院家香之粉蒸肉的做法]( "四合院家香之粉蒸肉怎么做-四合院家香之粉蒸肉的做法")
- 食材明细主料猪肋条肉（500g）莲藕（250g）辅料稻米（75g）调料甜面酱（20g）白砂糖（3g）胡椒粉（1g）黄酒（10g）桂皮（3g）八角（2g）小葱（5g）丁香（2g）姜（2g）盐（4g）味精（2g）酱油（15g）腐乳汁（20g）甜味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）神级（难度）四合院家香之粉蒸肉的做法步骤1、将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛...
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![菠菜鸡蛋汤的做法 四合院家香之菠菜鸡蛋汤 菠菜鸡蛋汤怎么做]( "菠菜鸡蛋汤的做法 四合院家香之菠菜鸡蛋汤 菠菜鸡蛋汤怎么做")
- 食材明细主料菠菜（适量）鸡蛋（适量）辅料葱（适量）姜（适量）盐（适量）味精（适量）香油（适量）淀粉（适量）花生油（适量）原味（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）菠菜鸡蛋汤的做法步骤1、将菠菜洗净切段，将鸡蛋磕入碗中，调入精盐、淀粉打匀。2、锅内放入少量油，用干净的毛巾擦匀，倒入蛋液，转动炒锅，摊成蛋皮，完整取...
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![四合院家香之脆皮乳鸽怎么做-四合院家香之脆皮乳鸽的做法]( "四合院家香之脆皮乳鸽怎么做-四合院家香之脆皮乳鸽的做法")
- “四合院家香之脆皮乳鸽用料：乳鸽、蛋清、十三香调料、五香粉、白醋、红醋、麦芽糖、姜片、葱段步骤：1、乳鸽内外洗干净、剁掉爪子备用2、用腌粉把鸽子内外涂均匀，内腔可以涂多些，如果不会调腌粉就用五香粉，盐、十三香也行、腌制两小时至三小时，姜葱塞进鸽子里3、开锅开水，把腌...
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![麻婆豆腐的做法 四合院家香之麻婆豆腐 麻婆豆腐怎么做]( "麻婆豆腐的做法 四合院家香之麻婆豆腐 麻婆豆腐怎么做")
- 食材明细主料豆腐（适量）糍粑辣椒（适量）豆瓣酱（适量）干辣椒（适量）辅料胡椒粉（适量）味精（适量）蚝油（适量）料酒（适量）调料大蒜（适量）生姜（适量）葱（适量）盐（适量）麻辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）高级（难度）麻婆豆腐的做法步骤1、干净锅，放入花椒里面小火哄炒；炒出香味，且表壳微微发焦后倒入再案板上用擀面杖碾压...
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味味甜
![盐菜扣肉的做法 [把你蒸服]《盐菜扣肉》 盐菜扣肉怎么做](https://i2.weiweitian.com/7aa9b3bf48eb8f84bc2b4b/27fd/25fa/25fcebfe10b3dedae7751b88d78c84-s.jpg "盐菜扣肉的做法 [把你蒸服]《盐菜扣肉》 盐菜扣肉怎么做")
