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关于糟拌的餐饮百科

糟拌鸡爪如何做简单又好吃
  • 糟拌鸡爪如何做简单又好吃

  • 准备时间:8分钟    烹饪时间:35分钟糟拌鸡爪制作这道猪肉油麦菜包子最需要的就是鸡爪了,而鸡爪中也富含了很多营养素矿物质,拥有很多我们人体每天所需的矿物质,非常的美味可口,对人体有很大的益处,所以这道糟拌鸡爪非常值得我们去品尝去食用。主...
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特色糟拌鸡爪如何做简单又好吃
  • 特色糟拌鸡爪如何做简单又好吃

  • 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.鸡爪加凉水,放料酒、姜片煮熟,我一般煮个15分钟;2.捞出放凉后,减去脚尖,肢解成2--3块(这样吃起来方便);3.放入一个容器中,倒入糟卤没过,密封,冰箱冷藏2小时以上;4.鸡爪取出,用香油、蒜末、香菜拌一下,就...
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醪糟蒸蛋的做法 醪糟的吃法(2)——醪糟蒸蛋 醪糟蒸蛋怎么做
  • 醪糟蒸蛋的做法 醪糟的吃法(2)——醪糟蒸蛋 醪糟蒸蛋怎么做

  • “前阵子做的醪糟只做过一次奶酪,一直放在冰箱冷藏来着。天气开始慢慢变热,下班回家后真想吃点清凉的,所以用醪糟做了几碗甜品,放在冰箱里,随想随吃多好啊!中医认为:醪糟甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身...
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醪糟粑的做法 【四川】醪糟粑 醪糟粑怎么做
  • 醪糟粑的做法 【四川】醪糟粑 醪糟粑怎么做

  • “四川醪糟是家家喜爱的小吃。甚至经常作为高级宴会的一道甜食。我做一款四川人醪糟粑家常做法,简单好吃。”食材明细主料糯米粉(适量)醪糟(适量)辅料白砂糖(适量)酸甜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)醪糟粑的做法步骤1、糯米粉加适量的水揉成面团2、煮锅内放入适量的醪糟加适量的...
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醪糟怎么做-醪糟的做法
  • 醪糟怎么做-醪糟的做法

  • “很爱煮醪糟吃,对女人身体很补的,漂亮MM们吃多一点!”食材明细主料糯米(适量)辅料甜酒曲(适量)甜味(口味)其他(工艺)数小时(耗时)普通(难度)醪糟的做法步骤1、把糯米放在一个干净的小盒里2、浸泡3小时左右,直到用手能把米粒碾碎3、用蒸锅蒸熟,大约30分钟左右,糯米饭蒸熟后用筷子插些小孔,洒...
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糟肉的做法 【兰州】糟肉 糟肉怎么做
  • 糟肉的做法 【兰州】糟肉 糟肉怎么做

  • “糟肉,有些地方也叫腐乳肉。在兰州叫兰州糟肉,制作方法大同小异。制作这道菜非常简单,在兰州,每到过年几乎家家都要做这个。可以一次多蒸几碗,晾凉后密封冻在冰箱里,吃的时候上锅蒸透就可以了。搭配荷叶饼、馒头、吃时肥而不腻,越嚼越香,越嚼越鲜美,引人开胃,增加食欲。”食材明细...
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虾米糟菜拌豇豆怎么做-虾米糟菜拌豇豆的做法
  • 虾米糟菜拌豇豆怎么做-虾米糟菜拌豇豆的做法

  • 食材明细主料长豇豆(适量)酒糟腌菜(适量)辅料虾米(适量)酒糟腌菜(适量)蒜末(适量)配料鸡精(适量)盐(适量)糖(适量)酱油(适量)香油(适量)白醋(适量)酸甜(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)虾米糟菜拌豇豆的做法步骤1、长豇豆,酒糟腌菜,虾米,蒜末。2、洗净长豇豆,切成长短基本一致的段。3、用开水焯五分钟...
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酒糟怎么做-酒糟的做法
  • 酒糟怎么做-酒糟的做法

  • “酒糟有助活血止痛,温中散寒。酒糟也叫做甜酒,酒糟是糯米加甜酒曲发酵而成。为湖北的一道特色美食,深受当地人喜爱。入口香甜美味,营养丰富,老少皆宜。”食材明细主料糯米(500g)辅料酒曲(3g)甜味(口味)蒸(工艺)数天(耗时)简单(难度)酒糟的做法步骤1、糯米加水泡一个晚上,10个小时。2、泡了...
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醪糟的做法 详解醪糟做法 醪糟怎么做
  • 醪糟的做法 详解醪糟做法 醪糟怎么做

  • “我这次用的是四川大竹的甜酒曲来做醪糟,没有用袋装的酒曲,虽然这种酒曲做起来不易成功,但是它是纯天然植物手工做的,不但吃得放心,还可以吃到“醪糟之都”的正宗味道,所以我一直都用这个做,只要按我的方法,就一定会成功,我都用自己做的醪糟来冲鸡蛋养胃的,大家也试试吧!”食材明细...
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醪糟的做法 手把手教你做醪糟 醪糟怎么做
  • 醪糟的做法 手把手教你做醪糟 醪糟怎么做

  • “湖南人每到这个季节就开始忙活做醪糟了,醪糟在湖南叫甜酒”食材明细主料糯米(500克)酒曲(2克)辅料凉开水(适量)糟香(口味)蒸(工艺)数天(耗时)高级(难度)醪糟的做法步骤1、糯米洗净后,用凉水提前泡发12个小时,能用手一捏就碎时即可上锅蒸制2、上锅蒸糯米时用无油的纱布铺在容器内,把糯米铺...
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窖香糟辣椒凉拌萝卜丝怎么做-窖香糟辣椒凉拌萝卜丝的做法
  • 窖香糟辣椒凉拌萝卜丝怎么做-窖香糟辣椒凉拌萝卜丝的做法

  • “萝卜:生消熟补。食用功效:萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺.大肠经.具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。冬季的到来,气候变冷,食品需求脂肪量大堆积容易。现介绍这个家传小冷菜,先从心里上给您解解...
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自制外卖醪糟-外卖醪糟
  • 自制外卖醪糟-外卖醪糟

  • “天气越来越凉了,做点醪糟,每天早上煮点蛋、汤圆什么的在里面来吃,出门了也是暖暖的。”食材明细主料糯米(4斤)甜酒曲(1包)辅料温开水(适量)配料白糖(200克)原味(口味)蒸(工艺)数天(耗时)未知(难度)自制外卖醪糟的做法步骤1、备齐所用原料。2、将糯米浸泡24小时。3、浸泡24小时后,将糯米洗净...
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自制醪糟(酒酿)-醪糟
  • 自制醪糟(酒酿)-醪糟

  • “酒香四溢,香甜可口。”食材明细主料江米(500g)辅料甜酒曲(适量)甜味(口味)其他(工艺)数天(耗时)普通(难度)自制醪糟的做法步骤1、将米洗干净后,用水浸泡五小时,然后沥去水分,上笼蒸40分钟,蒸熟。2、做醪糟(酒酿|甜酒)的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛。要先把蒸米的...
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糟蛋怎么做-糟蛋的做法
  • 糟蛋怎么做-糟蛋的做法

  • 食材明细主料鸡蛋(37个)黄酒糟(一罐)食盐(200克)其他(口味)腌(工艺)一小时(耗时)简单(难度)糟蛋的做法步骤1、黄酒酒糟备用2、鸡蛋洗净沥干水分3、用木勺柄敲击鸡蛋两端,先敲大头,再敲小头,让蛋壳略有裂痕,而蛋壳膜不破4、取空罐,底层先铺一层酒糟5、将鸡蛋大头冲上放置,蛋与蛋之间留适当距离...
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糟毛豆的做法 上海人最爱的糟卤菜之【糟毛豆】 糟毛豆怎么做
  • 糟毛豆的做法 上海人最爱的糟卤菜之【糟毛豆】 糟毛豆怎么做

  • “上海人夏天就好糟卤这一口到了盛夏季家家户户就会开始做咸鲜爽口、做法简单的糟卤菜它的最大的特点就是包容性强无论是五花肉、白斩鸡、猪肚还是毛豆、花生、素鸡煮熟后用糟卤汁浸泡冷藏一晚就能成为夏日的美味佳肴除了好吃之外使用糟卤汁浸泡,还可在夏日延长食物的保质...
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产妇吃醪糟-醪糟好吃
  • 产妇吃醪糟-醪糟好吃

  • 醪糟是一种很好吃的食物,他也叫做米酒,大家知道孕妇是不能碰含酒精的食物的,但是生完孩子之后的产妇可以吃米酒吗,几天就给大家介绍一下这个方面的问题,有关孕妇和产妇的饮食家人一定不能忽略,要查找好攻略才能具体制作菜谱。一、产妇吃醪糟好吗醪糟富含碳水化合物、蛋白质、B...
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糟辣椒凉拌芫须根如何做简单又好吃
  • 糟辣椒凉拌芫须根如何做简单又好吃

  • 准备时间:2分钟    烹饪时间:10分钟芫须名字很多,还有一打击一定都听过,那就是香菜!哈哈哈!喜欢吃的人都觉得很香,不爱吃的人简直就无法理解为什么这么难闻难吃会叫香菜?所以看个人口味啦,不够这道糟辣椒凉拌芫须根我只想说一点,那就是简单到不行,而...
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红糟肉拌酱香如何做简单又好吃
  • 红糟肉拌酱香如何做简单又好吃

  • 准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟红糟肉拌酱香,食材猪肋骨和红糟,这道菜是福建风味,肉质软烂香甜,肥而不腻,嘴里一股酒的清香味,回味无穷,肉的颜色呈深红色,汁浓而油亮,美味可口,红糟是有丝丝甜味,很适合吃甜味的人,很多沿海城市的都喜欢吃甜味的菜,无...
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自制超甜醪糟+红枣鸡蛋醪糟-超甜醪糟
  • 自制超甜醪糟+红枣鸡蛋醪糟-超甜醪糟

  • “以前老妈都是冬天暖气来了做醪糟,我一直觉得很神秘很技术流。最近非常想喝醪糟,可是又嫌买的糖太多,也想自己学做。网上看了几个别人做的,越看越觉得好简单于是忍不住试一下。抱着行了就喝不行就倒掉的心态,没有想到超级成功最后的想法就是,真简单,真美味啊”食材明细主料糯米...
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自制醪糟-醪糟
  • 自制醪糟-醪糟

  • 食材明细主料糯米(500g)辅料酒曲(4g)糟香(口味)焖(工艺)数天(耗时)普通(难度)自制醪糟的做法步骤1、将糯米洗净后放入凉开水中浸泡,大概24小时左右,收捏一下能碎即可,将泡好的米沥干水,备用。2、准备一块纱布,放置在蒸格中倒入泡好的米上锅蒸30分钟。3、蒸好的米取出来放得微凉大概30度左...
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糟香枸杞拌凉瓜怎么做-糟香枸杞拌凉瓜的做法
  • 糟香枸杞拌凉瓜怎么做-糟香枸杞拌凉瓜的做法

  • “糟卤味”的特色在于糟味香浓,清鲜不腻,阴凉可口,咸鲜入味,又异常鲜美,无论荤素均可糟卤一番,是夏天必备的冷菜。苦瓜又称凉瓜,具有清热消暑、明目解毒等作用,夏天食用对人体具有很多益处。”食材明细主料苦瓜(200克)香糟卤(250毫升)食盐(1小勺)辅料白糖(1大勺)枸杞子(5克)酸甜(口味)拌(工艺)...
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糟肉怎么做-糟肉的做法
  • 糟肉怎么做-糟肉的做法

  • 食材明细主料五花肉(500g)辅料红酒糟(1勺)白糖(适量)盐巴(适量)鸡精(适量)食用油(少许)干香菇(2朵)糟香(口味)烧(工艺)半小时(耗时)简单(难度)糟肉的做法步骤1、上好五花肉一条,选肥瘦相间的。2、飞水完放入冷水中不断冲刷,有时间放冷冻20分钟再切更好。3、切成1厘米厚的肉片。4、锅中放点点底油,...
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香糟鸡的做法 【香糟鸡】 香糟鸡怎么做
  • 香糟鸡的做法 【香糟鸡】 香糟鸡怎么做

  • “话说我家这红如玛瑙般的酒糟,还是过年做糟鱼时特意留下一些的!色如玛瑙、味道醇厚,无论用来炒花蛤、蚬子、春笋、糟肉,亦或糟鸡糟鸭,味道都是一级棒!不知为何,过年时的酒糟会感觉特别特别的醇香,也许是因为制作时气温低的缘故,或者只是单纯的因为它是过年的东西,反正特别的宝贝...
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酒糟鸡的做法 (闽菜)酒糟鸡 酒糟鸡怎么做
  • 酒糟鸡的做法 (闽菜)酒糟鸡 酒糟鸡怎么做

  • “青红酒,是福建省福州地区特色传统黄酒品种。以福建独有的古田红曲做为糖化发酵剂,选用上好的糯米,配以秘制药白曲,按照传统工艺结合现代生物技术精酿而成,色呈琥珀,口感柔顺绵长。一般福州人喜欢将鸡、鸭、上排、猪蹄之类的东西,加入青红酒,或炖或煲,味道香醇,营养丰富。比如女人...
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香糟猪舌的做法 【夏季凉拌菜系列之荤食篇】——香糟猪舌 香糟猪舌怎么做
  • 香糟猪舌的做法 【夏季凉拌菜系列之荤食篇】——香糟猪舌 香糟猪舌怎么做

  • “上周日,老妈、舅妈及她家的小孙子来家呆了些天,于是乎每日里做饭,逛街,游玩,忙忙碌碌,一直也没得闲,今天一早,送走了她们,收拾完家,也终于有时间上菜了。。。”食材明细主料猪舌(适量)辅料小葱(适量)生姜(适量)香叶(适量)八角(适量)配料料酒(适量)糟卤(适量)咸鲜(口味)焖(工艺)半小时(耗时)简单(难度)香...
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