![用干酵母发面发过了怎么办]( "用干酵母发面发过了怎么办")
- 添加适量的碱将面团揉匀即可。干酵母发酵过头，酸味不是很明显是可以继续食用的，但酸味比较重，则不建议继续食用。用干酵母发面，需要将适量的酵母粉用温水化开再和面，面团发酵的效果会比较好。发酵面团的过程中也可以酌情添加适量的白糖，既能促进面团发酵，也能使面团的口感变得更...
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![干酵母发面法的做法 【发面】——干酵母发面法 干酵母发面法怎么做]( "干酵母发面法的做法 【发面】——干酵母发面法 干酵母发面法怎么做")
- “做馒头、花卷、包子、面饼、比萨等等，其中一个很主要的过程就是发面。如果面发的好，就可以做出很多点心的花样来。这里就给大家介绍一种比较简单易行的发面法——干酵母发酵法。”食材明细主料面粉（适量）辅料干酵母（适量）配料白砂糖（适量）原味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）干酵...
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![干酵母和酵母粉的区别有哪些]( "干酵母和酵母粉的区别有哪些")
- 本质不同，用途不同。从本质上来说，干酵母是有活性的，其是经过鲜酵母脱水干燥后得到的，真空包装后能保存两年左右；酵母粉是从没有分解的酵母中得到的。从用途上来说，居家做面包可以使用干酵母；而酵母粉可以用在传统的抗生素发酵过程中。...
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![干酵母怎么发面——你学会了吗]( "干酵母怎么发面——你学会了吗")
- 如果有人问你干酵母怎么发面，你一定会嗤之以鼻，觉得这是再简单不过的事了。不过你知道吗，干酵母发面是个讲究的技术，倘若用干酵母发好了面，做出来的面食又柔软又筋道，甚至比外面卖的还要可口。所以，你心动了吗？不妨来看看下面这篇文章，相信会对你有所帮助。干酵母怎么发面——干酵...
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![自制酵母版油条-酵母版油条]( "自制酵母版油条-酵母版油条")
- 食材明细主料普通面粉（500g）鸡蛋（1个）酵母（5g）辅料糖（5g）盐（8g）小苏打（2g）牛奶（30g）黄油（30g）玉米油（20g）温水（245g）原味（口味）炸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）自制酵母版油条的做法步骤1、所有材料混合揉成柔软的光滑面团，室温静置发酵30分钟左右（冬天适当延长发酵时间）2、重新排气揉成团。此时的面团毫...
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![酵母版小油饼的做法 酵母版的小油饼 酵母版小油饼怎么做]( "酵母版小油饼的做法 酵母版的小油饼 酵母版小油饼怎么做")
- “可能友友们很纳闷，谁做饼子不是用酵母做！在宁夏人们最熟悉不过的就是回民的油香，散子，麻花，相当于出名对吗😊原因是我们做油饼用老面做出来的，油也是自己磨出来的胡麻油！所以味道相当不错哦😊”食材明细主料面粉（250克）酵母（3克）水（130克）辅料白糖（适量）香菜（适量）熟芝麻（适量）胡麻油（一碗）...
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![苹果酵母吐司怎么做-苹果酵母吐司的做法]( "苹果酵母吐司怎么做-苹果酵母吐司的做法")
- “第一次用液体酵液做吐司，因为天气时晴时雨，温差有些大，整体感觉活性不是太稳定，好在最后做成功了。中种酵母需要3.4天喂养，我喂养了3天，活性不算太好，所以后面发酵时间比较长，下次式熟菜水果酵母我再调整试试，大家主要还是看状态，第一次就当练手了。”食材明细苹果中种材料高筋面...
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![酵母粉发酵需要怎样的温度-酵母可以代替泡打粉吗]( "酵母粉发酵需要怎样的温度-酵母可以代替泡打粉吗")
- 最近突然爆发的疫情让大部分人都乖乖地待在家里隔离，而不敢点外卖的人只能在家自己下厨了，说起做菜，最近很火的菜谱非烘焙类莫属了，各种精致的蛋糕包点不胜枚举，那么问题来了，大家知道酵母可以代替泡打粉吗？接下来小编就来跟大家讲讲。一、酵母可以代替泡打粉吗答案是肯定的。泡...
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![酵母粉是什么]( "酵母粉是什么")
- 酵母粉是一种天然的发酵剂，具有发酵速度快、发酵残留少的特点，常用于各种中式面点和面包制作中。酵母粉在使用中需要注意用量，和面粉的比例是1比100，在使用前要先用温水化开酵母。...
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![酵母发面怎么去掉酵母味]( "酵母发面怎么去掉酵母味")
- 添加白糖和牛奶。使用酵母发面的过程中，可以添加适量的白糖和牛奶，既能促进面团发酵，也能使面食的口感变得更好。使用发酵发面时，将面粉倒入盆中，添加融化的酵母水以及适量的清水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团即可。发酵后的面团可以用于制作馒头、发面饼等面食。...
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![发面饼酵母发酵多长时间]( "发面饼酵母发酵多长时间")
- 三十至四十分钟。夏天的室温比较高，面团发酵的时间会快一些，冬季的室温比较低，面团发酵的时间就会久一些。制作发面饼，面团发酵的时间不宜过久，以免面团变酸，影响口感。发面饼和面的时候可以酌情添加白砂糖、牛奶等食材，做出来的发面饼口味会更好。...
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![酵母馒头怎么做-酵母馒头的做法]( "酵母馒头怎么做-酵母馒头的做法")
- 食材明细主料面粉（500g）酵母（4g）辅料白糖（5勺）甜味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）酵母馒头的做法步骤1、面粉放入大盆中。2、将酵母撒到面粉表面。3、将面粉和酵母混合均匀。4、放入五勺白糖。5、一边倒温水一边搅拌面粉。6、搅拌成絮状。7、继续揉面，将面团揉匀，盖上盖子放置发面...
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![什么是酵母-做面包用什么酵母好]( "什么是酵母-做面包用什么酵母好")
- 制作面包的前提必须是酵母，因此酵母必不可少。问题是，做面包用什么酵母好？什么是酵母？酵母有什么作用？使用干酵母时要注意什么？关于这三个问题，现在我们就一起来了解下。一、做面包用什么酵母好通常，可以买目前市场上的面包酵母。如果细分，则有不同的分类，例如高耐糖性，高耐热性和耐...
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![天然酵母果干欧包怎么做-天然酵母果干欧包的做法]( "天然酵母果干欧包怎么做-天然酵母果干欧包的做法")
- “和无油无糖欧包相比，它的味道上更好些，我加了少量的红糖进去，重点在于它是由天然酵母制作，口感和味道更盛一筹，而且更健康一些吧。现在生活人们都讲究健康饮食，为了家人的健康再麻烦也都是值得的。喂养天然酵母其实很简单，我简单的口述一下，就是用葡萄干和凉开水1:3装入密封容...
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![耐高糖酵母与普通酵母区别是什么]( "耐高糖酵母与普通酵母区别是什么")
- 两种酵母用途不同。高糖酵母多用于制作甜面包、夹心面包等甜味的面包糕点，普通酵母多用于制作包子、馒头、吐司等杂粮面包。值得注意的是制作馒头建议使用中低筋面粉，包子、面包使用高筋面粉。揉面不要用开水，否则会把酵母给烫死了，面团发不起来。...
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![酵母发面馒头怎么做-酵母发面馒头的做法]( "酵母发面馒头怎么做-酵母发面馒头的做法")
- 食材明细主料面粉（500g）辅料酵母（5g）泡打粉（5g）白糖（10g）水（260g）原味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）酵母发面馒头的做法步骤1、面粉放入厨师机里加酵母，泡打粉，白糖2、加水3、启动厨师机一个和面程序即可4、揉好的面团特别光滑5、用手搓长6、分成大小均匀的剂子7、做成馒头形状8、放...
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![天然酵母培养记 天然酵母培养记怎么做-天然酵母培养记的做法 DIY]( "天然酵母培养记 天然酵母培养记怎么做-天然酵母培养记的做法 DIY")
- “我们做包子面包常用的酵母大都为超市买的干酵母，比如安琪酵母。这种酵母为家庭制作包子馒头提供了很多便利。但我们也有一种传统的天然酵母，它培养很方便，口味更具独特的风味，一直是我家厨房的必备品。今天做的是苹果酵母，原料也可以是葡萄干。水6~8大匙(水先煮滾再放涼).也...
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![酵母粉怎么用]( "酵母粉怎么用")
- 1、按照包装提示说明用量，少量多次加入。2、把酵母粉放入碗中，加入温水，加入一勺白糖，用勺子搅拌均匀，置放在合适的温度下，等待发酵。3、做包子，馒头，花卷，可以适量放如。...
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![酵母粉是什么-酵母粉的危害是什么]( "酵母粉是什么-酵母粉的危害是什么")
- 酵母粉是家长们用来发面蒸馒头或者放在做饼干、披萨等制作中的一种益生菌，那么我们食用的酵母粉的危害有哪些呢?酵母粉又是什么?酵母粉都有哪些食用功效呢?酵母粉除了用来蒸馒头、做饼干、做披萨外还有那些用法呢?酵母粉有营养吗?一、酵母粉的危害只要购买符合国家食品标...
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![酵母宝宝怎么做-酵母宝宝的做法]( "酵母宝宝怎么做-酵母宝宝的做法")
- 食材明细主料全麦粉（137G）辅料高粉（87）配料水（137G）其他（口味）烘焙（工艺）数天（耗时）简单（难度）酵母宝宝的做法步骤1、第一天20G全麦粉、28G自来水2、第二天12小时后表面有许多的泡泡10G全麦粉、10G高粉、20G自来水3、第三天12小时后比昨晚长了满满一倍多，可是轻轻摇晃下，就有点塌的感觉，赶...
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![酵母粉有害吗-酵母是什么]( "酵母粉有害吗-酵母是什么")
- 大家馒头、面包都经常吃吧？啤酒也经常喝吧？但是你们知道它们的共同点吗？它们都是需要经过发酵制成的，而发酵的最重要的物质就是酵母，大家知道酵母是什么吗？酵母在我们的生活中很常见，却很少人了解它，今天小编就来给大家讲讲关于酵母的一些知识。一、酵母是什么酵母(saccharomyce)...
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![酵母版淡奶油葡萄干司康怎么做-酵母版淡奶油葡萄干司康的做法]( "酵母版淡奶油葡萄干司康怎么做-酵母版淡奶油葡萄干司康的做法")
- “司康做法简单，还可以搭配各种干果，口味多种。今天，给大家带来一道酵母版、隔夜发酵的，淡奶油葡萄干司康。”食材明细主料面粉（200g）葡萄干（30g）淡奶油（93g）鸡蛋（1个）白糖（35g）耐高糖酵母（2g）辅料盐（0.5g）奶香（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）酵母版淡奶油葡萄干司康的做法步骤1、准备原料...
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![酵母版自制油条的做法 自制油条（酵母版） 酵母版自制油条怎么做]( "酵母版自制油条的做法 自制油条（酵母版） 酵母版自制油条怎么做")
- 食材明细主料高筋面粉（250g）鸡蛋（1个）牛奶（130g）辅料盐（3g）花生油（20g（玉米油））酵母（3g）原味（口味）未知（难度）酵母版自制油条的做法步骤1、所有材料放入面包桶，和面20分钟左右，揉成光滑的面团。分成两块，室温发酵至1.5倍大小。2、案板上撒一点点面粉防粘，不要揉面，按成细长面片，拍掉表面的气泡，稍...
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![酵母版芝麻饼干怎么做-酵母版芝麻饼干的做法]( "酵母版芝麻饼干怎么做-酵母版芝麻饼干的做法")
- “做饼干比做面包容易，准备做酵母板，不放苏打粉和泡打粉，就不用怀疑这怀疑那啦，但凭良心讲，泡打粉和苏打粉用一点也没关系，又不是每天大量地吃，我们也可以选择买无铝泡打粉嘛。”食材明细主面团牛奶（1/2杯）低筋面粉（1杯+1/4杯）酵母（1/4小勺）白糖（1小勺）精盐（1/8小勺）猪油（2大勺（或黄油））油面团...
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![酵母是什么]( "酵母是什么")
- 酵母就是酵母菌，用糖类淀粉和其他东西为原料，通过发酵而成。酵母粉可以做以下美食：1、发糕，用糯米作为主要材料，吃起来清香软糯，老少皆宜；2、馒头，是用发酵的面蒸成的食品，和面时要注意冬天和夏天的水温不一样，冬天要用冷水，夏天要用温水；3、面包，也叫做麺包，做法不同，形状各异。注意温...
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味味甜
