![酥肉汤的做法 【山西】晋南蒸碗第二碗——酥肉汤 酥肉汤怎么做]( "酥肉汤的做法 【山西】晋南蒸碗第二碗——酥肉汤 酥肉汤怎么做")
- 食材明细主料蒸酥肉（适量）菠菜（适量）蛋皮（适量）黑木耳（适量）红薯淀粉（适量）辅料大葱圈（适量）生姜末（适量）大蒜末（适量）生汤（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）半小时（耗时）普通（难度）酥肉汤的做法步骤1、取适量生汤(煮肉汤，可用高汤或清水代替)，加热2、汤开后加入一大勺卤肉汤，并加入蒜姜末，煮开3、加入木耳4、取...
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![酥肉扣碗怎么做-酥肉扣碗的做法]( "酥肉扣碗怎么做-酥肉扣碗的做法")
- “吉祥年菜新春送福之【酥肉扣碗】这是一道比较有河南特色的美食，乡间宴客也少不了这道菜。倒是城市餐馆，这种吃法越来越少了。我们老家的筵席，以冷盘开始，通常为八个，然后上炒菜通常也是八个，喝酒的客人可以尽情的喝，记得我们小时候常常吃了前段之后要等好久好久，等男客们喝完了...
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![酥肉蒸碗怎么做-酥肉蒸碗的做法]( "酥肉蒸碗怎么做-酥肉蒸碗的做法")
- 食材明细主料五花肉（400g）辅料大葱（5片）姜（3片）黑胡椒粉（1匙）盐（1匙）花椒粉（1匙）生抽（2勺）鸡蛋（1个）红薯淀粉（3勺）植物油（半锅）花椒粒（1匙）八角（1颗）白糖（1匙）咸鲜（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）酥肉蒸碗的做法步骤1、葱姜片放入碗中，放入热水浸泡1小时。2、五花肉去皮切块。3、五花肉加入黑胡椒粉，盐，...
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![清汤碗托的做法 清汤碗托（滚汤汤碗托） 清汤碗托怎么做]( "清汤碗托的做法 清汤碗托（滚汤汤碗托） 清汤碗托怎么做")
- “碗托，北方的一种小吃，荞麦制作而成，荞麦这种粗粮对身体特别好。在陕北的好多地方，满大街都是碗托小店铺，风味独特，自成一家。拥坐在长板凳上吃着滚汤汤碗托定格在童年的记忆中。而如今，我给大家做一份清汤碗托，汤汁清亮得如同那一抹立春之后的嫩芽，热汤中的碗托咬一口，微微带点绵...
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![枣栗山药碗蒸的做法 枣栗山药碗蒸 —— 给自己的随手时令补 枣栗山药碗蒸怎么做]( "枣栗山药碗蒸的做法 枣栗山药碗蒸 —— 给自己的随手时令补 枣栗山药碗蒸怎么做")
- “降温了，再不搭理红枣、栗子、山药等新鲜、滋补的应季食材，实在对不住自己。简易碗蒸，忙碌的人儿随手可就。”食材明细主料小枣（适量）栗子（适量）莲子（适量）辅料山药（适量）甜味（口味）蒸（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）枣栗山药碗蒸的做法步骤1、当季栗子剥皮。2、如果是鲜的水分未失的栗子，可直...
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![酥肉蒸碗如何做简单又好吃]( "酥肉蒸碗如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时小酥肉蒸碗，这道菜做出来口感香糯，吃起来不油不腻的，很清淡的感觉，做法也非常简单呢，而且滋味鲜香醇厚。简直是一下就吸引住了我的胃。很像上学期间，父母亲等我回家吃饭的感觉，不管时间多久，他们总是没变，很平淡，很...
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![蒸酥肉扣碗怎么做-蒸酥肉扣碗的做法]( "蒸酥肉扣碗怎么做-蒸酥肉扣碗的做法")
- “2022年，奥密克戎病毒突袭河南省安阳市，从8号开始全城居家不出门，20000大白医护投身于各地点测核酸，红衣志愿者们，蓝衣公交车司机师傅们，还有千万工作人员，在大家齐心协力，众志成城下在22号，历时15天，终于有了转折点，管控区降为防范区！我们的城市虽小，但是人真的很好！快过年了，奉上我们...
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![碗蒸扣肉怎么做-碗蒸扣肉的做法]( "碗蒸扣肉怎么做-碗蒸扣肉的做法")
- “家庭版传统扣肉，用豆腐垫底，可吸引肉中的油脂，中和扣肉的肥腻，互为补充，相得益彰。”食材明细主料烧肉（500g）辅料嫩豆腐（200g）蜂蜜（少许）调料盐（适量）葱姜（适量）料酒（少许）生抽（适量）陈醋（适量）胡椒粉（少许）鸡精（少许）八角（1个）干辣椒（2个）咸鲜（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）高级（难度）碗蒸扣肉的做法步骤1、五...
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![碗蒸香酥鸭怎么做-碗蒸香酥鸭的做法]( "碗蒸香酥鸭怎么做-碗蒸香酥鸭的做法")
- “传统菜肴，过程繁琐但做法简单。”食材明细主料鸭腿（4个）辅料红薯淀粉（稍多）鸡蛋（2个）调料盐（适量）五香粉（少许）花雕酒（适量）葱姜（少数）浇汁料八角（1个）干辣椒（1个）姜（2片）生抽（少许）陈醋（适量）鸡精（少许）五香（口味）煮（工艺）数小时（耗时）普通（难度）碗蒸香酥鸭的做法步骤1、鸭腿洗净，剁成小块，放葱姜、花雕酒搅...
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![碗蒸手撕肉怎么做-碗蒸手撕肉的做法]( "碗蒸手撕肉怎么做-碗蒸手撕肉的做法")
- “生活在外，想吃什么必须要自己学着做，来美食天下这么久，以往都是看看的份，终于忍不住，自己也发表一个菜谱试试，今天这道菜我在美食网都搜不到，所以我自己上传一个，这菜在我们家乡每到过年家家户户都会蒸上好几碗，放在冰箱里，想吃的时候重新蒸下就好了，再配上馒头，沾点汤汁，味道绝对美...
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![碗蒸牛肉的做法 宝宝辅食——碗蒸牛肉 碗蒸牛肉怎么做]( "碗蒸牛肉的做法 宝宝辅食——碗蒸牛肉 碗蒸牛肉怎么做")
- 食材明细主料牛肉（500g）辅料萝卜（一个）洋葱（30g）马蹄（4个）香菇（4个）调料东古淡盐一品鲜（一勺）盐糖（一勺）咸甜（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）碗蒸牛肉的做法步骤1、萝卜洋葱切碎粒香菇马蹄用搅拌器搅碎倒出备用。2、牛肉切小块然后放入搅拌器搅碎再加入蛋清搅成肉泥。3、肉泥倒出碗中，加入...
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![碗蒸羊羔肉怎么做-碗蒸羊羔肉的做法]( "碗蒸羊羔肉怎么做-碗蒸羊羔肉的做法")
- 食材明细主料羊羔肉（二斤）葱（适量）姜（适量）蒜（两瓣）香叶（三片）小茴香（适量）干辣椒段（适量）辅料盐（5克）花椒面（5克）胡凉粉（少量）鸡精（少量）生抽（少量）老抽（一点点）胡麻油（适量）味精（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）碗蒸羊羔肉的做法步骤1、羊糕肉剁小块，用清水泡两三个小时后捞出来控水！香叶，小茴香，...
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![酥肉汤的做法 〔冬日暖汤〕酥肉汤之小酥肉汤(重庆乡宴九大碗蒸菜) 酥肉汤怎么做]( "酥肉汤的做法 〔冬日暖汤〕酥肉汤之小酥肉汤(重庆乡宴九大碗蒸菜) 酥肉汤怎么做")
- “快过年了，桌上怎么能没几个硬菜。在重庆四川很多地方乡宴，常用的传统菜式。相比于大酥汤，蒸制更方便，不用先摆盘搭配更便捷。在没开席前就闻到的浓郁风味，实际上就是蒸笼中蒸的烧白，大小酥等菜式混合的味道。我家乡，管不带骨裹面衣炸的瘦肉类叫大酥，带骨裹面衣炸的瘦肉类叫小酥...
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![小酥肉蒸碗怎么做-小酥肉蒸碗的做法]( "小酥肉蒸碗怎么做-小酥肉蒸碗的做法")
- “小酥肉蒸碗，口感香糯，不油不腻，做法还超级简单，喜欢的朋友可以试试。”食材明细主料猪后腿肉（400克）辅料食用油（400克）鸡蛋（1个）料酒（1汤匙）淀粉（2汤匙）花椒粉（少许）胡椒粉（半茶匙）生抽（2汤匙）葱（1段）姜（1块）花椒（适量）八角（2粒）糖（1茶匙）咸鲜（口味）蒸（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）小酥肉蒸碗的做法步骤1、先...
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![蒸扣肉碗上面要盖东西吗]( "蒸扣肉碗上面要盖东西吗")
- 需要盖。因其锅盖中间是块玻璃，玻璃外沿有一圈凹陷，在蒸扣肉时，锅盖上会不断产生冷凝水，如果不在蒸扣肉碗上盖东西，冷凝水会顺着凹陷部分流入碗中，会严重影响蒸扣肉的口感。锅中空间较小，碗可能贴住锅壁，不盖东西，冷凝水便直接流入碗里。...
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![粉蒸肉蒸碗怎么做-粉蒸肉蒸碗的做法]( "粉蒸肉蒸碗怎么做-粉蒸肉蒸碗的做法")
- “堪称米饭馒头的杀手！肥而不腻，软烂入味。”食材明细主料猪肉（400g）辅料蒸肉米粉（1包）调料盐（1匙）蚝油（2匙）白酒（1匙）辣椒粉（1匙）红油（8匙）啤酒（1勺）麻辣（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）粉蒸肉蒸碗的做法步骤1、带皮五花肉切厚片。2、放啤酒，白酒，生姜，耗油，生抽，红油，盐腌制2小时。3、倒入蒸肉米...
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![晋南燣肉的做法 【山西】晋南燣肉 晋南燣肉怎么做]( "晋南燣肉的做法 【山西】晋南燣肉 晋南燣肉怎么做")
- “晋南人把烧肉叫做燣肉，燣，翻炒后加少量水，温水咕嘟，最后大火收汁，做法像红烧，但相比烧少了几分爆炒多了几分温和，相比炖又少了些清淡多了些浓郁。不知道是小时候家里条件有限还是怎样，我们小时候吃肉都是把买回来的肉燣好，然后放在凉地儿里，每次炒菜做馅抄点肉，一起炒或剁碎入馅，菜...
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![碗蒸条子肉怎么做-碗蒸条子肉的做法]( "碗蒸条子肉怎么做-碗蒸条子肉的做法")
- “传统美味，制作有一点点难度，重点在烧肉，因害怕溅油烫伤，使很多人望而却步。其实，只要掌握了要领，这道菜也就变得简单起来。煮至六七成熟的肉要下油锅，防油溅的方法就是控干水分，一定要放几个小时，慢慢控，不要急于求成，用厨房纸吸干水分，吸干的只是表面的，还有很多安全隐患，这是一个看...
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![黄蒸的做法 山西晋东南小吃 - 黄蒸 黄蒸怎么做]( "黄蒸的做法 山西晋东南小吃 - 黄蒸 黄蒸怎么做")
- “黄蒸晋东南小吃，主产于沁县等地。也许您已尝遍南北大菜、美味珍馐。但，您不一定品尝过山西长治地区一种美食——“黄蒸”。“黄蒸”外表看起来金黄色，其食材就是玉米和软米，类似于东北的粘豆包，食材不同，味道更佳。从小就记得，每逢腊月，上党地区的老百姓，家家户户就开始忙着做“...
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![碗蒸小酥肉怎么做-碗蒸小酥肉的做法]( "碗蒸小酥肉怎么做-碗蒸小酥肉的做法")
- “说起小酥肉大家都不陌生，大部分地区是把肉切片、切条或切丁后腌渍入味，上浆炸至外焦里嫩后装盘食用，味型以五香、麻香为主。而中原地区的的小酥肉则是另一种吃法，传统农村酒席则是自早上生火后即将炸好的小酥肉分装在蒸碗内上笼，蒸笼一层一层码的有一人之高，往往一蒸就是一个...
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![碗蒸羊羔肉的做法 【宁夏】碗蒸羊羔肉 碗蒸羊羔肉怎么做]( "碗蒸羊羔肉的做法 【宁夏】碗蒸羊羔肉 碗蒸羊羔肉怎么做")
- “宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜;再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右即可。我用的是羊腿肉，因为有孩子就没有选带骨头的。羊肉是一种煽情的肉，既不像猪肉那般直白浅薄，也不似牛肉那样厚...
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![酥肉扣碗/丸子扣碗/排骨扣碗如何做简单又好吃]( "酥肉扣碗/丸子扣碗/排骨扣碗如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料猪肉：适量排骨：适量土豆或山药：适量辅料盐：适量味精：适量生抽：适量老抽：适量葱丝：适量姜丝：适量皮渣：适量香油：适量香菜：适量具体步骤1.猪肉剁碎，炸成丸子和酥肉，排骨也炸好；2.凉开水中，兑入盐、老抽、生抽、味精、搅匀；3....
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![晋南暖锅子的做法 【山西】晋南暖锅子 晋南暖锅子怎么做]( "晋南暖锅子的做法 【山西】晋南暖锅子 晋南暖锅子怎么做")
- “晋南人家，几乎家家备有几个暖锅子。暖锅上大下小，上为锅，下为锅镗兼底座。锅中竖起圆筒状的烟道，烟道与锅膛直通，锅膛向外开一个半圆形的口子，用来掏灰和通风。锅膛内安有炉齿，上放炭火。因锅膛内通风，炭火会越烧越旺。暖锅子里海带粉条寓意长长久久，红薯寓意甜甜美美，而四方肉和...
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![吃了一碗还想吃第二碗-很下饭的湘菜馆子]( "吃了一碗还想吃第二碗-很下饭的湘菜馆子")
- 我也是上周才发现这一家西黄秀超古典的湘菜馆，红灯笼、水车、辣椒等元素都有着古色古香的味道，有两层楼，位置比较多，但生意很好，我6点多去的时候都只剩几个桌子了。干锅花菜，这个花菜藕一点点辣，吃起来特别的香。这个葱油圈，吃起来就是油炸食物的那种香气，味道一般。辣椒炒肉，有点...
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![马莲汤的做法 【山西】晋南蒸碗第一碗——马莲汤 马莲汤怎么做]( "马莲汤的做法 【山西】晋南蒸碗第一碗——马莲汤 马莲汤怎么做")
- “晋南老辈们做席面，讲究八个盘子八个碗，或是十六盘子十六碗，再或是二十四个净肉碗。碗又有两甜两咸两酸两辣等说法，这“碗”便是鼎鼎有名的晋南蒸碗。晋南蒸碗不同于粉蒸肉那种干蒸碗，晋南的蒸碗是有菜有肉味道鲜美配色丰富的汤水碗。这蒸碗甜的有醪糟汤，咸的有酥肉汤，酸的有酸...
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味味甜
