![辣水子怎么做-辣水子的做法]( "辣水子怎么做-辣水子的做法")
- 食材明细主料尖椒（三根）辅料朝天椒（适量）配料盐（适量）醋（适量）微辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）辣水子的做法步骤1、尖椒洗净。2、切末3、装盘...
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![辣子鸡的辣子要用水泡]( "辣子鸡的辣子要用水泡")
- 辣子鸡是四川、重庆等地区的一份名吃，麻辣味浓，色香味俱全。辣子鸡中的辣子应该提前用水泡，这样经过爆炒，做出来的辣子鸡中的辣椒会又香又脆。另外，辣子鸡中的鸡肉应当用鸡腿肉，因为鸡腿肉比鸡胸肉的肉质会更加的细嫩，用辣椒炒起来，口感会更加佳。...
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![辣子鸡先焯水还是先腌]( "辣子鸡先焯水还是先腌")
- 先焯水。先将鸡肉焯水去除血腥味及杂质后，再放入生姜、料酒、大葱、生抽等调味品进行腌制，这样可以使鸡肉更加入味。也可以不用焯水，将辣子鸡直接腌制后用油炸焦后直接用于制作辣子鸡。辣子鸡是川菜中的一种，口味较重麻辣开胃、鲜香味美。...
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![焯过水的鸡肉怎么做辣子鸡]( "焯过水的鸡肉怎么做辣子鸡")
- 辣子鸡是川菜当中非常受欢迎的一道菜肴，它主要是用新鲜的三黄鸡跟辣椒放在一起炒制，吃上去鸡肉外脆里嫩，而且辣味十足，特别的开胃。那大家知道焯过水的鸡肉怎么做辣子鸡吗？今天就一起来教大家制作辣子鸡的方法。焯过水的鸡肉怎么做辣子鸡1.炒香料辣子鸡里面除了会放辣椒之外，还...
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![辣子鸡块的鸡肉要焯水吗]( "辣子鸡块的鸡肉要焯水吗")
- 不需要。辣子鸡块是炸出来的，烹饪前需要把提前把鸡肉进行腌制，不需要焯水。焯水后的鸡肉沥不干水份，用油炸时会导致油星四溅。辣子鸡块是我国四川地区的特色菜品，制作辣子鸡块时以鸡肉为主要原料，以葱、食盐、胡椒粉等调味品为辅助材料。...
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![辣子鸡需不需要焯水]( "辣子鸡需不需要焯水")
- 不需要。很多人在做辣子鸡的时候习惯先将鸡肉过一遍水，其实新鲜的鸡肉是不需要过水的，本身鸡肉就非常鲜嫩，若想保持口感就直接将鸡肉清洗干净，若比较介意卫生可以用温水多冲洗几遍，然后将鸡肉直接腌制好后下锅即可，不需要焯水。...
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![四川正宗辣子鸡要不要焯水]( "四川正宗辣子鸡要不要焯水")
- 要。焯水可以去掉鸡肉的腥味，也可以起到一定的清洁作用。并且焯水之后的鸡肉更加的紧实有嚼劲，也可以防止鸡肉骨肉分离，可以保持鸡肉的完整性。焯水之后的鸡肉可以去掉鸡肉的一些油脂，可以减少鸡肉的腻味，焯水之后的鸡肉炒的时候也可以更完整。...
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![辣子鸡先焯水还是先腌制]( "辣子鸡先焯水还是先腌制")
- 先焯水。制作辣子鸡可以先将鸡块进行焯水，再用食用盐、酱油等调味料进行腌制，这样鸡块会更容易入味。辣子鸡属于川菜，制作的材料是以鸡肉为主料，添加葱、花椒、食用盐、味精、红辣椒、熟芝麻等辅料制作而成的。辣子鸡的做法比较多，所以每个地域都会有不同的特色。...
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![炒辣子鸡需要焯水吗]( "炒辣子鸡需要焯水吗")
- 需要。炒辣子鸡前需要先悼水，这样可以将鸡肉的腥味去除掉。辣子鸡川菜中比较经典的一道菜肴，制作好了之后颜色棕红油亮，口感麻辣味浓郁。在做这道菜的时候，用鸡腿肉比较好，吃起来比较劲道，不要用鸡脯肉，用鸡脯肉口感会比较干，口感不好。...
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![做辣子鸡的鸡肉要不要焯水]( "做辣子鸡的鸡肉要不要焯水")
- 不需要。新鲜的鸡肉是不需要焯水的，直接清水多洗几遍，然后加入调味料腌制即可，而且鸡肉本身的腥味也不是很重，在炒制的时候加入料酒或者一些生姜，完全可以去掉鸡肉的味道；而且鸡肉若想保持鲜嫩，建议不要焯水，食材尽量选择新鲜的鸡肉就可以。...
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![辣子鸡的做法 很辣很辣的辣子鸡 辣子鸡怎么做]( "辣子鸡的做法 很辣很辣的辣子鸡 辣子鸡怎么做")
- “超爽的辣子鸡，自己家做的没那么丧心病狂的放那么多辣椒，不过也不少了，很麻很辣很爽，吃过后干辣椒还可以用料理机磨碎做香辣酱，一丁点都不会浪费，酥香麻辣，不过这该死的体质，会长痘(┬＿┬)”食材明细主料鸡肉（适量）盐（适量）葱（适量）花椒（很多）辅料蒜（适量）姜（适量）干辣椒（很多）料酒（适量）超辣（口味...
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![鸡肉焯水后还能做辣子鸡吗]( "鸡肉焯水后还能做辣子鸡吗")
- 辣子鸡是非常有名的一道川菜，它是将鸡肉剁成小块，然后与辣椒放在一起炒制，肉质鲜美而且辣味十足，很很多人都喜欢吃这道川菜。那么自己在家制作辣子鸡的时候，鸡肉焯水后还能做辣子鸡吗？今天就来教大家如何制作辣子鸡。一、鸡肉焯水后还能做辣子鸡吗可以的鸡肉焯水好是可以做辣子...
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![辣子水水蘸馍的做法 平民食谱---陕西正宗辣子水水蘸馍 辣子水水蘸馍怎么做]( "辣子水水蘸馍的做法 平民食谱---陕西正宗辣子水水蘸馍 辣子水水蘸馍怎么做")
- “中午蒸了些大胖馒头，突然想起小时候家里没莱，经常和点辣子水水蘸馍吃。至今忆起依然飘香四溢，兴之所至，喜欢的话，也跟我做起来吧，开胃爽口又过瘾！！！”食材明细主料红辣椒（1根）绿辣椒（2根）辅料大蒜（3瓣）熟白芝麻（适量）十三香（适量）虾米粉（适量）盐（适量）醋（适量）生抽（适量）酸辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）...
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![油泼辣子酸汤水饺怎么做-油泼辣子酸汤水饺的做法]( "油泼辣子酸汤水饺怎么做-油泼辣子酸汤水饺的做法")
- “酸汤水饺是一种陕西地区历史古老的汉族传统小吃，具有1000多年的历史。其酸汤调制独特，味道鲜美酸香，耐人品尝。这次夏家妈妈给大家带来的是猪肉白菜香菇馅的酸汤饺子，不仅有如何调制酸汤，更有饺子馅的制作详细过程，女儿和家人都很喜欢这样吃饺子。希望大家喜欢的话记得收藏啊...
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![做辣子鸡焯水好还是不焯水好]( "做辣子鸡焯水好还是不焯水好")
- 不焯水好。正常情况下若是选用的新鲜，品质好的鸡肉制作的辣子鸡在炒制前是不需要焯水的，因为制作辣子鸡时就是全程用大火炒制的，而提前焯水再进行炒制的话，容易导致鸡肉太老容易口感的情况。反之若是选用品质不那么好的冰鲜鸡肉制作的话，提前焯水是可以去除一些腥味的。...
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![新疆辣子鸡要加水吗]( "新疆辣子鸡要加水吗")
- 不加水。加水会影响鸡肉的口感，准备食材的时候，鸡肉洗净，加入姜片、花椒粉、料酒及少许盐，腌制一段时间后再焯水，能够进一步去除腥气，炒制后鸡肉也会更加嫩一些。新疆大盘鸡可添加红烧这一步骤，相对于直接使用豆瓣酱炒制味道要更好一些。...
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![青椒辣子鸡块要焯水吗]( "青椒辣子鸡块要焯水吗")
- 要。制作青椒辣子鸡块焯水既能去腥，也能节省烹饪美食的时间。青椒辣子鸡块是用青椒、鸡肉、大蒜、花椒、酱油等食材制作而成的。制作青椒辣子鸡块之前需要将鸡块浸泡后焯水，这样可以去掉血水和腥味。翻炒鸡块的时候可以添加适量的冰糖以及酱油，鸡肉会更加容易上色。青椒翻炒...
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![炒辣子鸡的鸡块需要焯水吗]( "炒辣子鸡的鸡块需要焯水吗")
- 需要。把鸡块焯水，是为了去除鸡肉本身带有的腥味。在挑选鸡肉的时候，最直观的方式就是去看鸡肉外观的颜色，新鲜的鸡肉应该是白里透红的。鸡块在焯水的过程中，可以放入一些切好的姜片。不过姜片的数量不宜过多，否则鸡块的味道会被姜片覆盖。...
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![辣子鱼块的做法 辣子鱼块，看到就想吃几口！口水直流 辣子鱼块怎么做]( "辣子鱼块的做法 辣子鱼块，看到就想吃几口！口水直流 辣子鱼块怎么做")
- “鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经...
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![做辣子鸡鸡肉需要焯水吗]( "做辣子鸡鸡肉需要焯水吗")
- 需要。在做辣子鸡之前，把鸡肉焯水能够有效地减轻鸡肉本身带有的腥味。在烹制辣子鸡的时候，可加入的调味料主要有料酒、生抽以及食盐等等。加入生抽，能够让做好的辣子鸡更好地上色。当在辣子鸡烹制熟透后，加热适量葱花会让辣子鸡看起来更有食欲。...
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![辣子鸡是否需要焯水]( "辣子鸡是否需要焯水")
- 不需要。在家中做辣子鸡时，鸡肉块不需要焯水，因为这样会导致鸡肉块变得又老又柴，口感极差，并且不易入味。为了保持鸡肉块的鲜嫩，可以把洗净的鸡肉块放入淡盐水中浸泡2～3分钟，再捞出沥干水分，进行烹制，这样做出来的辣子鸡不仅麻辣多汁，而且颜色亮丽，口感独特。...
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![做辣子鸡要焯水吗]( "做辣子鸡要焯水吗")
- 需要。辣子鸡在炒之前焯水，可以很好的去除鸡肉的腥味。辣子鸡的特色是麻和辣，在制作的时候会放很多的干辣椒，花椒等，制作好之后颜色棕红油亮，看起来很有食欲。在制作的时候通常会采用鸡腿肉，采用鸡腿肉制作出来的辣子鸡，口感会更加的劲道。...
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![辣子鸡要先焯水吗]( "辣子鸡要先焯水吗")
- 不需要。鸡肉肉质鲜嫩，焯过水后再进行烹饪会使鸡肉发柴影响口感。制作辣子鸡前可以先用干净的清水将鸡肉浸泡15分钟-20分钟，这样做可以将鸡肉里的血水泡出，之后在进行烹饪，这样制作出来的的鸡肉有弹性还没有腥味。需要注意的是鸡肉很容易熟，不需要在锅中炒制太久。...
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![焯水的鸡肉还能炒辣子鸡吗]( "焯水的鸡肉还能炒辣子鸡吗")
- 能。制作辣子鸡的鸡肉需要焯水，做好的鸡块吃起来才会更加酥脆。辣子鸡是中国的传统名菜，常见于四川、贵州、江西等地，属于川菜、黔菜等，是用鸡肉、辣椒、食用盐、味精、花椒、葱段等食材制作而成的。因为所处的地域不同，所以制作辣子鸡的手法以及食材也会稍有不同。...
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味味甜
