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关于炸下的餐饮百科

土豆炒回锅肉土豆炸下不
  • 土豆炒回锅肉土豆炸下不

  • 需要。虽然土豆是常见食材,也可以与多种菜搭配在一起,但是土豆有个缺点,就是比较难炒熟,所以在做土豆炒回锅肉的时候土豆需要下锅炸一下,下锅之前记得在水里泡几分钟,将水分沥干,这样炸出来的土豆口感会更好,也不用担心土豆半生不熟了。...
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香辣蟹的年糕需要炸下吗
  • 香辣蟹的年糕需要炸下吗

  • 需要炸。年糕炸一下,可以更好的保持它的软糯,也可以让年糕皮更脆一点。注意在制作香辣蟹时要将蟹处理干净。应该先将蟹蒸熟再调味道,大火爆炒,可以在中途放一些料酒,去除蟹的腥味。年糕炸好后等到蟹快熟时放入锅中轻轻翻炒几下就好。...
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小龙虾为什么要炸一下
  • 小龙虾为什么要炸一下

  • 这样可以使小龙虾更入味。小龙虾可以做成很多美食,例如蒜香小龙虾、香辣小龙虾、麻辣小龙虾、番茄小龙虾、秘制十三香小龙虾、蒜蓉小龙虾、清蒸小龙虾。保存小龙虾时最好用泡沫箱储存比较好,塑料泡沫箱既透气又防风,龙虾不要放太多,早晚换水可储存五到十天。...
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炸土豆需要煮一下吗
  • 炸土豆需要煮一下吗

  • 需要。这样炸土豆的时候更容易炸熟。炸土豆的时候需要先将土豆切成条,切好之后需要在清水中浸泡五分钟的时间,这样可以将土豆表面的淀粉去除掉,从而炸出来的土豆吃起来口感更清脆。浸泡之后可以将土豆煮5分钟左右捞出晾凉,然后裹上一层淀粉就可以炸了。...
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炸杏鲍菇要不要焯一下水
  • 炸杏鲍菇要不要焯一下水

  • 需要。在挑选杏鲍菇时,先看杏鲍菇的外观颜色,要购买外观颜色呈现棕褐色的杏鲍菇,这样的杏鲍菇相对比较新鲜;也可以选择用手捏,购买软硬适中的杏鲍菇。在做杏鲍菇时,提前进行焯水是为了去除杏鲍菇本身带有的脏污,焯水过后再用清水洗净即可。...
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炸汤圆的做法 炸汤圆下午茶 炸汤圆怎么做
  • 炸汤圆的做法 炸汤圆下午茶 炸汤圆怎么做

  • “假期里给家人做个简易下午茶。”食材明细主料带馅料的小元宵(适量)辅料面包糠(适量)芝麻(少量)调料油(适量)甜味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)炸汤圆的做法步骤1、面包糠。2、超市买现成的汤圆。3、煮好过凉水。4、准备材料。5、裹上面包糠。6、油锅炸金黄。7、撒上芝麻即可。...
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花生米冷油下锅炸多久
  • 花生米冷油下锅炸多久

  • 五到七分钟左右。花生米冷油下锅需要用小火煎炸,大火会造成花生米糊锅。另外,为了防止糊锅和下锅时热油飞溅,花生米最好是冷油下锅,等到油锅底冒出几个小泡泡时就可以将花生米放入锅内,不要等到锅底所有的地方都冒出泡泡时再放入。...
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剩下的米饭怎么炸锅巴
  • 剩下的米饭怎么炸锅巴

  • 加淡粉、食用盐。若是想把吃不完的米饭制作成锅巴,首先在米饭中添加淀粉、食用盐搅拌均匀,淀粉可以增加锅巴的黏性不会轻易散掉,添加食用盐可以增加锅巴的咸味。炸制时,当锅中油温5成的时候下入锅巴,炸制两面金黄后捞出即可,另外若是觉得锅巴上油量太多,可以用吸油纸吸掉。...
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炸鸡天下加盟条件有什么
  • 炸鸡天下加盟条件有什么

  • 在餐饮行业中,休闲特色小吃发展非常迅速,深受人们推崇及热爱。随着这几年韩流的不断发展,“炸鸡”成为越来越多人喜爱的吃食,典型的“炸鸡配啤酒”就是其中之一,大街小巷的炸鸡店也越来越多了。作为特色“吃鸡”的代表,“炸鸡天下”便是其中之一。小编一想起那外酥里嫩的美味,就...
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油炸土豆需要先煮一下吗
  • 油炸土豆需要先煮一下吗

  • 需要。油炸土豆是土豆常见的吃法,因为土豆不宜熟烂,所以在油炸之前需要水煮,这样既能节省烹饪时间,也能防止土豆表面氧化变黑。土豆油炸之前需要放入清水中浸泡,这样可以去除里面的淀粉,从而增加其口感。油炸土豆可以复炸一次,可以让土豆的口感变得更加香脆。...
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下酒又下饭图解-金黄酥脆炸花生米
  • 下酒又下饭图解-金黄酥脆炸花生米

  • 这绝对是一道下酒首选菜,香酥爽脆。凉拌或者喝粥都可以配上一碟,炸花生米看似简单,但是要做到颜色金黄,酥脆而不糊,就需要掌握一些小技巧了。炸花生米一定要小火多油,勤快翻炒,让花生均匀受热,关火以后加点白酒,利用余温再炸一分钟,出锅,放盐。主料花生米:500克辅料食用油:500ml食盐:适...
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烧白下锅炸多久
  • 烧白下锅炸多久

  • 三分钟左右。烧白,是我国四川、重庆一带的特色菜品。制作烧白的主要原料是带皮猪肉和咸菜。配料有宜宾芽菜。调味料有酱油、葱、盐、白砂糖、料酒、花椒等等。制作烧白时,先将带皮猪肉煮15分钟左右,剔除血水和浮沫,再用油把肉皮炸至微微起泡,将肉切好放进容器即可。...
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炸羊排要煮一下吗
  • 炸羊排要煮一下吗

  • 需要。羊排用水洗净后,要进行焯水,可以最大程度去除羊排中血沫、细菌、杂质。取出羊排沥干水分备用,锅中加油加葱炒香,放入羊排,适当加入盐和酱油,大约20分钟羊排可以炸制完成。需要注意的是,煮熟的羊排必须擦干水分才能够进行油炸,以免炸锅。...
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吃剩下的炸里脊怎样做
  • 吃剩下的炸里脊怎样做

  • 可做酸汤酥肉。吃剩的炸里脊口感没那么好了,但是可以换一种烹饪方式将剩下的里脊利用起来。准备好配料,比如娃娃菜,木耳,香菇等,爆香之后倒入水再放入剩下的里脊肉,放入调味品,就可以了。做法非常简单,但是注意剩下的炸里脊不能煮太长时间,因为本来就是熟的,否则就会变得很腻。还有...
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天下共享炸串加盟费多少?
  • 天下共享炸串加盟费多少?

  • 餐饮提问:天下共享炸串加盟费多少?fangzi42回答:天下共享炸串坊加盟费用是比较便宜的,15万以内就能够去进行相关的发展。这个项目对于很多消费者来说也是比较容易去进行消费的,因为价格比较便宜,而且口感也真的比较好。创新方面的话,可以先从相关的一个口感以及蘸料上面去做功夫...
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卤鸡爪要下油锅炸一下吗
  • 卤鸡爪要下油锅炸一下吗

  • 要。在制作卤鸡爪时一定要把鸡爪用盐和水反复清洗,因为鸡爪上残留很多脏东西,在制作之前要先用油炸一下,这样不仅可以完全保留鸡爪本身的美味,还可以让鸡爪更加的酥脆有嚼劲,在炸的时候,油温不易过高,油温太高,会把鸡爪炸糊,吃起来会觉得发苦。...
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炸鸡天下加盟条件是什么?
  • 炸鸡天下加盟条件是什么?

  • 餐饮提问:炸鸡天下加盟条件是什么?ai吃糍粑的鱼儿回答:炸鸡的加盟条件是什么?如果你创业想选择加盟想选择城市炸鸡的这一个行业,那么你首先得准备充足的资金。其次你的对各个炸鸡加盟品牌进行一个详细的了解,有必要的话可以去总部进行一个实地的考察,切记不要把自己资金全部用去...
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炸脆皮年糕炸前要蒸一下么
  • 炸脆皮年糕炸前要蒸一下么

  • 不需要。做年糕的原材料主要是牛奶、玉米淀粉、白糖和奶粉,加水混合玉米淀粉,根据口味加入适量的白糖,随后小火加热至粘稠状,这个时候玉米淀粉处于半熟的状态。捏成长条后,在油锅中倒入年糕,等年糕炸至金黄即可出锅。经过高温的油温,年糕已经熟透。...
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油炸薯条的做法 “下饭菜”油炸薯条 油炸薯条怎么做
  • 油炸薯条的做法 “下饭菜”油炸薯条 油炸薯条怎么做

  • 食材明细主料土豆(多个)油(适量)辅料盐(适量)胡椒粉(适量)孜然粉(适量)辣椒粉(适量)咸香(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)油炸薯条的做法步骤1、土豆去皮洗净备用。2、切长条,撒盐腌制10分钟。3、炒锅烧热加油,待油温烧至八九成热时加入土豆条。4、炸至金黄色捞出控油。5、装盘,所备调料撒...
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炸虾片要不要泡一下
  • 炸虾片要不要泡一下

  • 不需要。炸虾片时直接将虾片放入油锅中,炸至虾片膨胀,捞出即可。虾片是市面比较普遍的食材,主要用虾汁以及淀粉等制作而成。炸虾片是虾片比较普遍的吃法,做法简单。炸虾片的油温要高,否则虾片不会迅速膨胀,从而影响食材的口感以及效果。炸虾片的时候需要用筷子不停翻动,这样能使...
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炸汤圆需要滚一下吗
  • 炸汤圆需要滚一下吗

  • 不需要。汤圆再炸之前,可以用牙签在表面扎一些小孔,这样能避免汤圆溅油。炸汤圆的油温不宜过高,以免将汤圆炸糊。炸的过程中需要翻动锅中的汤圆,这样可以使汤圆受热更加均匀。汤圆炸好以后,需要尽快食用,以免影响口感。吃不完的汤圆,可以放在常温阴凉处存放。...
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老爸的下酒菜炸鱼的做法 老爸的下酒菜炸鱼,面拖鱼 老爸的下酒菜炸鱼怎么做
  • 老爸的下酒菜炸鱼的做法 老爸的下酒菜炸鱼,面拖鱼 老爸的下酒菜炸鱼怎么做

  • “今天只是以海刀鱼做了例子,其实这种炸鱼的方法在我们江浙一带俗称:面拖鱼。“拖”这个字在我看来,简直是用的妙不可言。面粉,蛋液搅拌成糊状,将鱼在面粉中拖一圈使其均匀裹上面糊。这个方法还可以炸小黄鱼、带鱼块、米鱼块、马鲛鱼块。。。”食材明细主料海刀鱼(500g)辅料蛋(一...
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了解一下吧-炸鸡腿怎么做
  • 了解一下吧-炸鸡腿怎么做

  • 当今社会人们生活水平的提高,那么消费者对饮食的要求也是日渐上升的。炸鸡腿是每个小朋友都比较喜欢食用的一种美味可口的食物。那么怎么在家里制作美味的炸鸡腿呢?爱美的女性都在担心炸鸡腿会肥胖的问题,今天小编来分享一下炸鸡腿的小知识吧!一、炸鸡腿的方法1、我们来把鸡...
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下酒菜黑椒炸虾怎么做-下酒菜黑椒炸虾的做法
  • 下酒菜黑椒炸虾怎么做-下酒菜黑椒炸虾的做法

  • “虾肉中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一。这道炸虾口感干香酥脆,椒香浓郁,用来佐酒简直完美!”食材明细主料虾(500克)辅料黑胡椒(适量)盐(少许)料酒(适量)食用油(少许)咸鲜(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)下酒菜黑椒炸虾的做法步骤1、虾去除虾枪、虾足、虾线洗净备用。2、撒...
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梅菜扣肉为什么要炸一下
  • 梅菜扣肉为什么要炸一下

  • 油炸后肉皮会更加软糯,而且口感会更好一些。在制作梅菜扣肉时,首先需要将五花肉冷水下锅煮至断生,并且在煮五花肉的时候,需要加入料酒葱姜蒜的调料品,去除掉五花肉当中的腥味,然后再将已经煮好的五花肉涂抹酱油,下锅油炸。直接用生五花肉下锅,会导致里外炸制的程度不一致,影响口感...
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