![上海白斩鸡怎么做-上海白斩鸡的做法]( "上海白斩鸡怎么做-上海白斩鸡的做法")
- “白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，冷热均可食用，要想品尝到好吃的白斩鸡的前提是鸡的品种决定一切，这是一只活杀阉鸡，鸡身超大，这种鸡不可能按照常规的白斩鸡做法，而且这种鸡久煮也不会影响口感，只要提前准备好冰水，煮熟之后浸入冰水中片刻使得鸡皮口感更加脆嫩。”食材明细主料鸡（1200g）...
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![上海和广东白斩鸡区别在哪里-做白斩鸡有哪些小技巧]( "上海和广东白斩鸡区别在哪里-做白斩鸡有哪些小技巧")
- 白斩鸡又名白切鸡，中国八大菜之一的粤菜系列里鸡类佳肴的代表作品之一，始于清代的民间酒楼内，因烹饪时候不加调料白煮而成，随吃的时候随砍，随蘸料，故而得名。白斩鸡是中国岭南地区的一道家常菜，多选用肉紧味美的三黄鸡作为原料，这种食材分布于两广及海南地区。怎么做白斩鸡呢？据说...
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![脆皮白斩鸡怎么做-脆皮白斩鸡的做法]( "脆皮白斩鸡怎么做-脆皮白斩鸡的做法")
- “白斩鸡想要做好，脆皮是关键～一直都喜欢吃鸡，关于鸡的吃法也尝试了无数种，但是一直最钟爱的，还是吃起来皮脆肉厚的白斩鸡😋”食材明细主料鸡（半只）辅料黄瓜（1根）调料葱（3棵（香菜最好））姜（6片）盐（适量）辣椒油（4勺）生抽（1勺）醋（1.5勺）麻油（适量）小米椒（1个）干辣椒（4个）蒜（根据自己口味）麻辣（口味）氽（工艺）三刻...
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![香葱白斩鸡怎么做-香葱白斩鸡的做法]( "香葱白斩鸡怎么做-香葱白斩鸡的做法")
- 食材明细主料走地鸡（600克）辅料姜（适量）葱（适量）配料盐（适量）葱香（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）香葱白斩鸡的做法步骤1、买回来的走地鸡。2、煮锅烧开水将姜葱放入煮出味道。3、然后将鸡放入大火烧开。4、煮了8分钟之后将鸡翻过来煮另外一面再大火煮8分钟然后熄火焖十分钟。5、煮...
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![白斩鸡怎么做-白斩鸡的做法]( "白斩鸡怎么做-白斩鸡的做法")
- 食材明细主料炖好的鸡（1只）辅料蒜（半头）调料生抽（20ml）香油（1勺）醋（10ml）白糖（5g）原味（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）白斩鸡的做法步骤1、炖好的鸡准备。2、大蒜切成末。3、放生抽，香甜醋，白糖，香油调汁。4、可以蘸着吃了，味道很好😁。...
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![经典上海白斩鸡如何做简单又好吃]( "经典上海白斩鸡如何做简单又好吃")
- 准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟经典上海白斩鸡是上海具有地方特色的家常美味，主要是以童子鸡为主要食材搭配麻油葱姜等配料烹制而成。童子鸡中含有丰富的蛋白质，与普通鸡肉的区别就是童子鸡的肉质更加鲜嫩可口，经典上海白斩鸡味道鲜美，肉质...
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![白斩鸡的做法 星月私房菜--白斩鸡 白斩鸡怎么做]( "白斩鸡的做法 星月私房菜--白斩鸡 白斩鸡怎么做")
- “这道菜品要求主料必须用新鲜宰杀重量在2000克以内的土鸡肉半天以内做菜，这样菜能保证本菜品质量，如果你用超市冷冻过的材料，那么我劝你还是不做为好，本人做菜要求的是宁少勿烂。”食材明细主料土鸡（500克）辅料干苕粉（100克）配料香葱（适量）大葱（适量）姜末（适量）时鲜辣椒（适量）食盐（适量）白...
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![白斩鸡的做法 怎么做白斩鸡嫩滑多汁？ 白斩鸡怎么做]( "白斩鸡的做法 怎么做白斩鸡嫩滑多汁？ 白斩鸡怎么做")
- “网上白斩鸡食谱已经很多了，但大部分都写得比较简单，做好白斩鸡其实也有很多窍门，要做好调味汁，外面吃过很多次白斩鸡，觉得那葱姜油特别好吃，试过多次制作葱油都不是我吃过的那个味，后来经师傅指点才知道原来差了个调味料，那就是盐焗鸡粉了，鸡肉做得嫩滑最重要不能煮过，低温焖熟能...
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![白斩鸡胸怎么做-白斩鸡胸的做法]( "白斩鸡胸怎么做-白斩鸡胸的做法")
- 食材明细主料鸡胸（2块）辅料花椒粉（1勺）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）调料辣椒油（1袋）生抽（15ml）白糖（5g）醋（5ml）麻香（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）白斩鸡胸的做法步骤1、葱姜蒜切碎，辣椒油准备。2、碗中放生抽，醋，白糖，葱姜蒜拌匀。3、鸡胸放水中煮熟。4、鸡胸撕成条放碗中，撒花椒粉。5、锅中烧油。6...
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![葱油白斩鸡怎么做-葱油白斩鸡的做法]( "葱油白斩鸡怎么做-葱油白斩鸡的做法")
- “斩鸡，是一道名菜，肥而不腻，鸡肉鲜，香，嫩，是节日里一道不可缺少的菜。”食材明细主料三黄鸡（750克）辅料油（适量）盐（适量）料酒（适量）姜（适量）葱（适量）鲜抽（适量）鸡精（适量）糖（适量）原味（口味）煮（工艺）半小时（耗时）普通（难度）葱油白斩鸡的做法步骤1、取半只三黄鸡，去杂质，洗净沥干。2、锅里放大半锅水，放下大...
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![美味的上海白斩鸡如何做简单又好吃]( "美味的上海白斩鸡如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟浙派菜系是中华博大精深的传统菜系中一道亮丽的风景线；浙派美食讲究清淡、清新、美味，可口，保留食物最原汁原味的美好；这款美味的上海白斩鸡更是如此。白斩鸡是一道非常经典的鸡肉类菜肴，主材为新鲜的童子鸡；辅...
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![上海式白斩鸡如何做简单又好吃]( "上海式白斩鸡如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料三黄鸡：500辅料糖：10生抽：10毫升麻油：5毫升生姜：20黄酒：5毫升青葱：20具体步骤1.将三黄鸡洗净。去掉残余的鸡毛。2.准备一只汤锅装满水，开大火烧开，放入青葱一根，黄酒和姜片，将鸡放入。盖上盖子，继续开大火煮约20分钟...
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![广东白斩鸡和上海白斩鸡的区别是什么]( "广东白斩鸡和上海白斩鸡的区别是什么")
- 上海白斩鸡起源于广东白斩鸡，是一道改良菜。上海白斩鸡一般选用嫩公鸡，而广东这边最喜欢用的是嫩母鸡。蘸料也有所讲究，广东人喜欢吃出鸡的鲜味，蘸料一般以酱油为主，而上海人更喜欢在蘸料上花心思，通过蘸料来激发味蕾。口感上广东白斩鸡可谓更胜一筹。...
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![口水鸡白斩鸡的做法 【川菜】口水鸡白斩鸡 口水鸡白斩鸡怎么做]( "口水鸡白斩鸡的做法 【川菜】口水鸡白斩鸡 口水鸡白斩鸡怎么做")
- “口水鸡是一道冷菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，很适合夏天吃哦。“口水鸡”这名字乍听有点不雅，脑子里随之就会出现一副口水哒哒的漫画般的样子。不过这名字的来历倒却有着文人的温雅，郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣...
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![白斩鸡的做法 【上海】白斩鸡 白斩鸡怎么做]( "白斩鸡的做法 【上海】白斩鸡 白斩鸡怎么做")
- “白斩鸡，是上海本帮菜中最具代表性，皮黄肉白，肥嫩鲜美，十分可口，每年过节，这道冷菜也是我家必不可少的，将鸡清煮后蘸上酱汁，那味道回味无穷,家里人都喜欢吃花生，所以在酱汁里加了碎花生，直接将香汁料淋在鸡上，另一番风味。”食材明细主料小嫩鸡（1只）辅料生抽（4勺）醋（1勺）香油（1勺）朝天椒（2个...
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![白斩鸡腿怎么做-白斩鸡腿的做法]( "白斩鸡腿怎么做-白斩鸡腿的做法")
- 食材明细主料手枪鸡腿（1只）辅料葱（2根）姜（5片）料酒（1勺）调料葱花（1根）姜末（1片）蒜末（1颗）生抽（2匙）酱油（1匙）鸡汤（1大勺）麻油（少许）白糖（1小勺）食盐（1小勺）鸡精（少许）咸鲜（口味）煮（工艺）一小时（耗时）简单（难度）白斩鸡腿的做法步骤1、先准备一盆凉白开，土豪就直接用矿泉水放冰箱冷冻室，制成冰水待用。鸡腿洗净后...
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![家常白斩鸡如何做简单又好吃]( "家常白斩鸡如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:50分钟主料公鸡：3-5斤盐：少许姜末：4片糖：少许辣椒：适量香油：适量葱花：少许生抽：适量蒜末：少许辅料具体步骤1.将洗干净的鸡用盐腌制1小时，之后放入沸腾的热水，一定要淹过鸡。大火煮10分钟，期间要拧起2次，让热水充浸透。2.再闷20分...
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![客家白斩鸡怎么做-客家白斩鸡的做法]( "客家白斩鸡怎么做-客家白斩鸡的做法")
- “白斩鸡是我们客家的一道特色菜，每逢过节过年我们家基本会做这道菜，久了没吃还会想念”食材明细主料鸡（一只）辅料葱（50克）姜（25克）配料味精（适量）盐（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）一小时（耗时）简单（难度）客家白斩鸡的做法步骤1、鸡杀好后洗干净，放入锅中煮，煮至用牙签刺鸡大腿不会流血即可以了2、把...
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![白斩鸡的做法 肥嫩鲜美的白斩鸡，掌握3点，在家就可以做 白斩鸡怎么做]( "白斩鸡的做法 肥嫩鲜美的白斩鸡，掌握3点，在家就可以做 白斩鸡怎么做")
- “复刻一下以前经常吃的振鼎鸡就直流口水，买一只一个人就能吃上半只。其实在家也能轻松做出来哦～～”食材明细主料三黄鸡（半只）辅料生姜（1块）香葱（3根）茴香（2个）调料生抽（2勺）料酒（3勺）白糖（1小勺）芝麻香油（1小勺）鸡汤（2勺）蒜香（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）白斩鸡的做法步骤1、准备好食材。2、...
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![麻香白斩鸡的做法 【麻香白斩鸡】 麻香白斩鸡怎么做]( "麻香白斩鸡的做法 【麻香白斩鸡】 麻香白斩鸡怎么做")
- “我在原有白斩鸡的基础上口味上略作改良，融入了川菜口水鸡的一些味道别有风味，大家不妨试试。”食材明细主料鸡腿肉（一个）辅料葱姜（适量）香菜（适量）配料生抽（两大勺）油泼辣子（适量）糖（一小勺）花椒粉（半小勺）料酒（适量）盐（适量）鸡精（适量）微辣（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）麻香白斩鸡的做法步骤...
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![白斩鸡的做法 不一样口味的白斩鸡 白斩鸡怎么做]( "白斩鸡的做法 不一样口味的白斩鸡 白斩鸡怎么做")
- 食材明细主料鸡（适量）辅料生姜（几片）配料盐（适量）鸡精（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）白斩鸡的做法步骤1、先把鸡肚子里的东西拿出来.包刮里面二块积血.一定要清理干净.2、把鸡洗干净后.用盐擦洗鸡肫.鸡头.鸡屁股一定要剪掉.用盐擦洗干净.看我从鸡肚子里拿出这么多脏东西...
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![麻辣白斩鸡怎么做-麻辣白斩鸡的做法]( "麻辣白斩鸡怎么做-麻辣白斩鸡的做法")
- “夏季快手冷菜，香辣过瘾做法简单。”食材明细主料鸡腿（1个）香葱（3根）姜（2片）花椒（20粒）辅料味极鲜（2勺）醋（2个）蚝油（1勺）老抽（半勺）白芝麻（1勺）辣椒粉（1勺）油（1汤勺）麻辣（口味）煮（工艺）半小时（耗时）普通（难度）麻辣白斩鸡的做法步骤1、鸡腿洗净凉水下锅，加入香葱，姜，花椒煮熟，约20分钟2、用筷子可轻松戳透，捞...
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![白斩鸡的做法 【白斩鸡】 白斩鸡怎么做]( "白斩鸡的做法 【白斩鸡】 白斩鸡怎么做")
- “白斩鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，是我们年夜饭中必备的冷菜之一。家中的小朋友一般都喜欢鸡肉，可是一般的养殖鸡肉，大部分含有激素，最好还是少吃，可买这种家养的童子鸡，食用起来我们也放心多了，所以食用白斩鸡，即能能让小朋友吃的安心又能增强体质。嘿嘿。。。我这次的白切鸡省去了繁琐...
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![白斩鸡的做法 白斩鸡—自动烹饪锅食谱 白斩鸡怎么做]( "白斩鸡的做法 白斩鸡—自动烹饪锅食谱 白斩鸡怎么做")
- “白斩鸡是南方人比较常见的一种烹鸡方式，像广东、广西等地也叫白切鸡。这可以说是中国人总结出的最能品尝鸡肉原味的一种做法，虽然简单，但要保证其皮脆肉嫩的口感，从选鸡到火候，再到斩鸡、调汁，都要精心的把握，尤其是火候方面，必须要刚刚断生就出锅，否则会造成鸡汁的流失，风味全无...
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![葱油白斩鸡的做法 七上八下“葱油白斩鸡” 葱油白斩鸡怎么做]( "葱油白斩鸡的做法 七上八下“葱油白斩鸡” 葱油白斩鸡怎么做")
- “粤菜中的传统菜“葱油白斩鸡”很是有名的，也是粤菜中的代表菜之一。酒席中，通常把它作为白卤水拼盘来招待客人，吃起来原汁原味儿非常地道！我也常做这道菜，主要是做起来比较简单省事，吃起来味道也好，咀嚼起来皮脆肉嫩，尤其码盘以后样子也漂亮，给人一种大气的感觉。但后来我总结，如...
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味味甜
