![带鱼冻的做法 美味带鱼冻 带鱼冻怎么做]( "带鱼冻的做法 美味带鱼冻 带鱼冻怎么做")
- “带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼烹饪不当就有很重的腥味，红烧时加入一些白酒可以去腥，加入米醋可以提香，这样的做法哪怕是放入冰箱冷藏一晚，也没有腥味，味道却更佳。红烧后经过冷藏的带鱼肉质更细嫩、口感咸香浓郁，是一...
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![冻带鱼的鱼鳞要刮掉吗]( "冻带鱼的鱼鳞要刮掉吗")
- 不需要。带鱼表面那一层所谓的鱼鳞其实并不是鱼鳞，它是带鱼自身一种特殊的脂肪形成的表皮组织，叫银脂。银脂遇热会融化，75度以上的温度足以融化银脂，家中炒菜时炒锅里的温度远高于75度，炒菜时带鱼的银脂自然而然就没有了，但是带鱼下锅之前需要清洗。...
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![冷冻带鱼段怎么洗]( "冷冻带鱼段怎么洗")
- 用清水浸泡清洗。清洗干净的带鱼段能做很多的美食例如红烧带鱼段，香煎带鱼段，清蒸带鱼段等。在煎制带鱼段的时候带鱼段可以裹上适量的鸡蛋液，面粉，这样带鱼段不容易粘锅。煎带鱼段的时候要煎黄一面在翻动煎另一面，这样煎制好的带鱼段香酥美味。...
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![消冻了的带鱼怎么清洗]( "消冻了的带鱼怎么清洗")
- 1、用钢丝球进行清洗。可以剪下一小段钢丝球，按照带鱼的体型，然后从头进行按摩擦拭，钢丝球会很容易把带鱼的鱼鳞给刷下来。2、浸泡。可以先用80度的热水进行浸泡，然后再捞出浸泡在冷水之中，这样带鱼的鱼鳞就会大部分自己掉落，然后带着手套把其余的地方处理就可以了。...
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![海带冻豆腐怎么做-海带冻豆腐的做法]( "海带冻豆腐怎么做-海带冻豆腐的做法")
- 食材明细主料海带根（适量）冻豆腐（适量）辅料葱（少许）生抽（适量）盐（适量）香菜末（少许）姜（少许）咸鲜（口味）炖（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）海带冻豆腐的做法步骤1、盐渍鲜海带根洗掉表面盐分，切宽条，加水浸泡半小时以上，中间可以换一次水，这样可以有效去除盐分。2、浸泡过的海带再加水煮10分钟左右。3...
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![冻带鱼怎么选择]( "冻带鱼怎么选择")
- 看颜色，闻气味，看外观。1、颜色为灰白色的带鱼是新鲜的，颜色是发黄的，则说明不新鲜。2、没有太大气味的，则说明是新鲜的带鱼。若有严重的鱼腥味，则说明是冻带鱼不新鲜。3、选择外观完整，没有破碎的带鱼。若带鱼外观比较软，则说明带鱼已经不新鲜。...
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![冰冻带鱼可以炸吗]( "冰冻带鱼可以炸吗")
- 可以。油锅加热至8分热的时候，就可以放入冷冻的带鱼进行煎炸，炸带鱼的时候，要放多一点油，要不然带鱼会很容易粘锅底。冰冻的带鱼炸的时间稍微长一点，才能把带鱼全面炸透。若是在超市买的冰冻带鱼，建议还是先解冻后再进行煎炸，因为这样可以把带鱼清洗干净。...
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![创意海带皮冻怎么做-创意海带皮冻的做法]( "创意海带皮冻怎么做-创意海带皮冻的做法")
- “创意海带猪皮冻题材新颖、选料精良、颜色碧绿、营养健康、口感滑爽。”食材明细主料猪皮（适量）水（适量）海带（适量）辅料料酒（适量）葱段（适量）盐（适量）原味（口味）煮（工艺）一小时（耗时）高级（难度）创意海带皮冻的做法步骤1、前几天买的猪背皮洗了多遍，冷冻在冰箱里，拿出来解冻。2、再洗两遍，将猪皮...
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![带鱼冷冻还是冷藏]( "带鱼冷冻还是冷藏")
- 冷冻。购买带鱼的时候可以从下面几个方面来判断带鱼的好坏，首先是体表，好的带鱼看起来有光泽并且鳞片不容易出现脱落的情况。其次可以看一下带鱼的颜色，好的带鱼是银灰色的，带鱼变成黄色就不能购买了，最后可以看一下带鱼的重量好的带鱼一条会在1斤以上。...
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![冷冻带鱼的鱼鳞要刮掉吗]( "冷冻带鱼的鱼鳞要刮掉吗")
- 不需要。冷冻带鱼冷冻后要拿出来解冻后再烹饪美食，能做的美食有很多，例如香煎带鱼，红烧带鱼，清蒸带鱼，油泼带鱼，糖醋带鱼等。在制作糖醋带鱼的时候带鱼要先用热油煎制金黄后再盛出锅备用，锅里在用番茄酱，白砂糖炒制糖醋酱，炒制好糖醋酱后把带鱼放入炒制3-5分钟即可。...
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![买来的冻带鱼怎么清洗]( "买来的冻带鱼怎么清洗")
- 先解冻再清洗。将冷冻的带鱼段放入温水中进行解冻，这样解冻速度较快，再放在70度左右的温开水中，半分钟后迅速捞出放入凉水下面冲洗，用剪刀抛开肚子，清理内脏和黑色的鱼肚。按照烹饪的需要切成大小均匀的带鱼段，沥干水分以后就可以用了。...
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![超市的冻带鱼怎么处理]( "超市的冻带鱼怎么处理")
- 先解冻，再清理。在超市购买的冷冻带鱼，先用清水解冻，在用剪刀减去它的头部和尾部，以及将带鱼内脏清理干净即可。带鱼本身是有很大的腥味的，在烹饪之间，建议先用碱水浸泡30分钟，在用料酒、胡椒粉、生抽、食用盐、淀粉等调料腌制30-40分钟，这样可以去除带鱼的腥味。...
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![冻带鱼段用清洗吗]( "冻带鱼段用清洗吗")
- 需要。清洗的目的是一是为了洗去不干净的东西，二是为了去腥。在清洗冷冻鱼段时，首先第一件事情是解冻，可以把鱼段放入保鲜袋里面，然后扎紧，放入温水中进行解冻，解冻的水温不要太高，否则会影响鱼段的肉质。第二件事情是清洗，鱼段的内外部都要清洗，去除鱼腥味。...
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![冻带鱼可以清蒸吗]( "冻带鱼可以清蒸吗")
- 可以。清蒸之前要先解冻再清蒸。带鱼身体比较薄，比较容易熟，所以清蒸的时候用时比较短。清蒸带鱼一定不要蒸的时间太长，否则会影响鱼肉的味道和口感。除了清蒸，带鱼还可以油炸，香煎等等。带鱼在保存的时候需要放在冰箱中冷冻保存，常温带鱼变质较快。...
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![冰冻的带鱼能直接煎吗]( "冰冻的带鱼能直接煎吗")
- 不可以。需要先将冰冻的带鱼解冻，之后在盆里面加上食盐、葱、姜片等对带鱼进行腌制，腌制三十分钟左右即可，这可以有效的去除带鱼本身的腥味。在带鱼的表面裹上淀粉和鸡蛋液做成的面糊不仅可以使带鱼不粘锅，而且可以使带鱼表面更加的酥脆。...
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![买鲜带鱼好还是冻带鱼]( "买鲜带鱼好还是冻带鱼")
- 鲜带鱼。1、冰冻鱼的冰块压称。2、冻带鱼食用时要先解冻，比较麻烦，不像鲜带鱼可以直接处理3、带鱼出水即死亡，冰冻分为两种，速冻可以有效保存鱼的有益成分；另一种用普通冷藏设备储存，质量参差不齐，冷藏质量是影响新鲜程度的重要因素，鲜带鱼的有益成分容易流失。...
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![超市的冷冻带鱼能吃吗]( "超市的冷冻带鱼能吃吗")
- 能。带鱼烹饪之前需要解耦解冻处理，可以用微波炉加热的方法进行解冻，只需要把带鱼放在盘子中加热一分钟就可以了；也可以采用米酒解冻法来解冻带鱼，带鱼从冰箱重拿出来之后往其表面撒上适量的米酒，就可以实现快速解冻的目的。...
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![冻带鱼能直接炸吗]( "冻带鱼能直接炸吗")
- 不能。冻带鱼不解冻的话，带鱼中含了大量的水分，如果直接炸，会导致油爆炸喷溅，还会使带鱼内外受热不均匀，造成外面炸焦了，但是里面还没熟的情况，因此冻带鱼不能直接炸，应该解冻后清洗干净，将带鱼表面水分用纸巾吸汗后再放入油中炸制，注意控制油温以免炸糊。...
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![冻带鱼要刮鱼鳞吗]( "冻带鱼要刮鱼鳞吗")
- 不需要。带鱼虽然也叫鱼，但其实带鱼是没有鱼鳞的，带鱼表皮的所谓的鳞其实是有脂肪组成的表皮，这里有一个处理带鱼表皮的小技巧：将带鱼泡在温水中，用刷子或者钢丝球顺着带鱼从头到尾的方向刷一刷就可以了。刷的时候需注意不要用力过猛，以免损伤表皮，影响食用美观。...
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![带鱼冰冻前清洗吗]( "带鱼冰冻前清洗吗")
- 需要。刚买回来的带鱼需要用清水冲洗后，在存放冰箱中冷冻。由于带鱼出水后就会死掉，所以要尽快存入冷冻中，防止带鱼滋生细菌。当拿出食用时，需要先把带鱼解冻，解冻后去除带鱼的内脏、脊骨、鱼腹，这样带鱼才是真正的被清理干净了，接下来就可以烹饪了。...
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![海带炖冻豆腐怎么做-海带炖冻豆腐的做法]( "海带炖冻豆腐怎么做-海带炖冻豆腐的做法")
- “海带冻豆腐海带冻豆腐是一道美食，口味不错，制作简单，主要材料海带。海带冻豆腐映映爱美食“冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。”食材明细主料冻豆腐（猪肉）海带（适量）辅料酱油（适量）葱（适量）八角（适量）味精（适量）蒜（适量）原味（口味）未知（难度）海带炖冻豆腐...
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![冻豆腐炖海带怎么做-冻豆腐炖海带的做法]( "冻豆腐炖海带怎么做-冻豆腐炖海带的做法")
- 食材明细主料冻豆腐（适量）海带（适量）辅料高汤（适量）胡萝卜（适量）配料盐（适量）姜片（适量）原味（口味）炖（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）冻豆腐炖海带的做法步骤1、准备海带、冻豆腐、高汤、胡萝卜2、海带洗净，切成菱形块3、炒锅放少量油烧开4、爆香姜片、胡萝卜片5、放海带片快炒6、将冻豆腐、高汤...
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![冷冻带鱼需要处理吗]( "冷冻带鱼需要处理吗")
- 需要。很多人从超市购买回来的都是冷冻带鱼，因为在运输的过程中，冷冻更能保证新鲜。冷冻带鱼在烹制之前，需要先放在冷水或者温水里先进行解冻，然后处理带鱼的内脏和鱼尾鱼鳍等，最后用温度较高的温开水清洗掉带鱼身上的黏液即可。...
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![带鱼怎么都是冻的]( "带鱼怎么都是冻的")
- 先放入保鲜袋中，在冷冻。带鱼分为活带鱼和死带鱼，若是活带鱼的话，不建议冷冻保存，可以将它放入水温较低的清水中，一般可以保存2-3天；若是带鱼已经死掉了，还是需要赶紧冷冻起来，死后的带鱼很容易滋生细菌，最好的方式将带鱼放入保鲜袋中，直接放入冷冻室保存即可。...
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味味甜
