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关于椰蓉吐司（冷藏发酵）的餐饮百科

椰蓉吐司的做法 椰蓉吐司（冷藏发酵） 椰蓉吐司怎么做

  • 椰蓉吐司的做法 椰蓉吐司（冷藏发酵） 椰蓉吐司怎么做

  • “那袋启封的椰蓉也放很长时间了，想个法子解决掉。瞧上了孟老师的椰蓉吐司，有的人不是喜欢椰蓉面包吗？椰蓉吐司应该也能接受的。并且，为了迎合此人对甜的偏嗜，面团中多加了5克糖，盐减掉一半。免得盐多了就不显甜了。没有孟老师的三角吐司模，在最后的操作上也就有了稍许改变。”...
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沙拉酱椰蓉吐司的做法 沙拉酱椰蓉（豆沙椰蓉）吐司（一次发酵） 沙拉酱椰蓉吐司怎么做
椰蓉吐司的做法 [满屋椰香]------椰蓉吐司 椰蓉吐司怎么做

  • 椰蓉吐司的做法 [满屋椰香]------椰蓉吐司 椰蓉吐司怎么做

  • 食材明细主料高粉（250克）糖（30克）全蛋（32克）盐（2克）酵母（3克）奶粉（8克）牛奶（142克）奶油（30克）辅料奶油（25克）糖（25克）全蛋（25克）牛奶（25克）椰蓉（40）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）简单（难度）椰蓉吐司的做法步骤1、称量好所有食料。2、制作椰蓉馅：奶油软化后加入糖。3、打发......。4、分2次加入全蛋液，搅拌...
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冷藏发酵法棍怎么做-冷藏发酵法棍的做法

  • 冷藏发酵法棍怎么做-冷藏发酵法棍的做法

  • “法棍是法式面包中的经典面包，它的构成很简单：就是高筋面粉，酵母，水和食用盐。但是，要做出外皮很有嚼劲且内里有许多的孔洞的很柔软的标准，就成为了检验面包师功力高低的标准。法棍最经典的做法是要人工合面，使用浸泡面团和折叠的方法形成有筋度的面团。”食材明细主料高筋面粉...
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北海道吐司的做法 奶香十足的北海道吐司(冷藏发酵) 北海道吐司怎么做

  • 北海道吐司的做法 奶香十足的北海道吐司(冷藏发酵) 北海道吐司怎么做

  • “做了3次中种的吐司，没有一次是成功的，有点郁闷！不知道究竟是哪里出了问题，无论是用哪个方子最后都没做成，看来肯定是我的问题了。今天的吐司组织不太好，薄灰告诉我说可能是我揉的膜不到位。我估计也是，因为是夏天我方子里的奶油和糖，导致面越和越粘，所以和的时间就减少了一些。...
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卡士达超软吐司(冷藏发酵法)如何做简单又好吃

  • 卡士达超软吐司(冷藏发酵法)如何做简单又好吃

  • 准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料蛋黄：1个鲜奶：65卡士达酱：1份高筋面粉：250细砂糖：30即溶酵母粉：5奶粉：15水：100有盐黄油：25辅料具体步骤1.将A的材料全部放入锅内，用手动打蛋器搅匀。2.用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后即是卡...
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冷藏发酵牛奶吐司怎么做-冷藏发酵牛奶吐司的做法

  • 冷藏发酵牛奶吐司怎么做-冷藏发酵牛奶吐司的做法

  • “我对撸吐司情有独钟，常常在实践中不断总结以求提高。这一款冷藏发酵牛奶吐司我非常的满意。就是上色有点深，下一次一定要降低温度。”食材明细主料高筋面粉（300克）鸡蛋（1个）牛奶（180克）白砂糖（40克）酵母（3克）黄油（20克）辅料食盐（4ml）奶香（口味）烤（工艺）一天（耗时）高级（难度）冷藏发酵牛奶吐司的...
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冷藏发酵松饼的做法 冷藏发酵松饼（酵母版） 冷藏发酵松饼怎么做

  • 冷藏发酵松饼的做法 冷藏发酵松饼（酵母版） 冷藏发酵松饼怎么做

  • “这款松饼是酵母版的，晚上调好面糊，早上起来煎一下，再配一杯热乎乎的牛奶，元气早餐就可以开吃了！”食材明细主料鸡蛋（2个）牛奶（220g）蜂蜜（65g）低粉（200g）酵母（1g）辅料黄油（20g）甜香（口味）煎（工艺）数小时（耗时）普通（难度）冷藏发酵松饼的做法步骤1、碗要准备的稍微大点，因为发酵后会膨胀…牛奶、鸡蛋...
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椰蓉吐司的做法 汤种法--椰蓉吐司 椰蓉吐司怎么做

  • 椰蓉吐司的做法 汤种法--椰蓉吐司 椰蓉吐司怎么做

  • 食材明细主料高筋面粉（205g）汤种用高筋面粉（20g）汤种用清水（100g）盐（1g）白糖（30g）酵母（4g）全蛋液（20g）奶粉（25g）黄油（25g）牛奶（75g）椰蓉馅黄油（25g）全蛋液（25g）糖粉（25g）牛奶（25g）椰蓉（50g）奶香（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）椰蓉吐司的做法步骤1、汤种用高粉和清水混合搅拌均匀。2、用小火慢慢加热至...
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椰蓉吐司的做法 【甜甜蜜蜜】椰蓉吐司 椰蓉吐司怎么做

  • 椰蓉吐司的做法 【甜甜蜜蜜】椰蓉吐司 椰蓉吐司怎么做

  • 食材明细主料高粉（200克）低粉（50克）盐（3克）糖（40克）奶粉（15克）酵母（3克）蛋液（25克）黄油（30克）水（120克）辅料椰蓉（50克）黄油（25克）奶粉（15克）糖（30克）蛋液（25克）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）简单（难度）椰蓉吐司的做法步骤1、除香酥粒外，把所有材料混合揉面光滑的面团；2、把揉面的铺上保鲜膜，放在温暖处的行一发...
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养生吐司的做法 养生吐司——冷藏发酵法 养生吐司怎么做

  • 养生吐司的做法 养生吐司——冷藏发酵法 养生吐司怎么做

  • “前天舅妈又做了营养米糊给我补充营养，我要把这份营养充分利用，一半儿直接喝了，另一半儿做了这款养生吐司！这营养米糊里面到底都有什么我不知道，反正舅妈做的材料肯定是既营养又全面！在这里说下我的那悲催的吐司模，当初买的时候本来想买三能的，但偶然看到这款三能同款的某个牌子...
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酸奶菠萝吐司的做法 酸奶菠萝吐司（冷藏发酵） 酸奶菠萝吐司怎么做

  • 酸奶菠萝吐司的做法 酸奶菠萝吐司（冷藏发酵） 酸奶菠萝吐司怎么做

  • “犹豫了一番，还是决定做这个孟老师的酸奶菠萝吐司。虽然吐司并不受欢迎，但面团却可以装在吐司模中放入冰箱。这才是近来执着于吐司的真正原因。”食材明细主料高筋粉（250克）细砂糖（35克）盐（1/4小勺）原味酸奶（80克）干酵母（5克）水（80克）黄油（20克）辅料黄油（40克）糖粉（30克）全蛋（15克）低筋粉（55克）...
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卡仕达吐司的做法 卡仕达吐司（冷藏发酵） 卡仕达吐司怎么做

  • 卡仕达吐司的做法 卡仕达吐司（冷藏发酵） 卡仕达吐司怎么做

  • “早就盘算着做卡仕达吐司了，因为还有一小包吉士粉要解决掉。可是做面包是一件很费时间的事。很希望能够有连续的时间看着面包生长，却只是一种奢望。于是选择冷藏发酵，用两个晚上来完成一个面包。不过，天气转冷以后还没有做过面包，没能充分估计到面团的状况。感觉这一次的起发...
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椰蓉吐司的做法 椰蓉吐司—面包机版 椰蓉吐司怎么做

  • 椰蓉吐司的做法 椰蓉吐司—面包机版 椰蓉吐司怎么做

  • “面包机刚入手时，烤过几次面包，不是太如意，就一直是用面包机和面，烤箱烤面包，今天心血来潮，想吃椰蓉面包，又想偷懒，那就用面包机弄一个试试，出炉后，感觉颜值还行，手撕着吃真不错耶。”食材明细主料牛奶（130克）黄油（20克）白糖（30克）鸡蛋液（69克）炼乳（20克）高筋面粉（300克）酵母（4克）辅料盐（1克）椰蓉馅...
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南瓜椰蓉吐司的做法 南瓜椰蓉吐司（一次发酵） 南瓜椰蓉吐司怎么做

  • 南瓜椰蓉吐司的做法 南瓜椰蓉吐司（一次发酵） 南瓜椰蓉吐司怎么做

  • “本款吐司采用纯南瓜泥揉面，卷入咸蛋黄味浓郁的沙拉酱以及醇香的椰蓉，色泽金黄，柔软香甜，皮薄拉丝，营养美味。配方为二个450克吐司模具的用量。”食材明细主料高筋面粉（560克）熟南瓜泥（280克（根据面粉的吸水性及南瓜的含水量调整））酵母（6克）白糖（50克）鸡蛋（2个（全蛋液112克））玉米油（50克）盐（4...
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土豆豆沙椰蓉吐司的做法 土豆豆沙椰蓉吐司（一次发酵） 土豆豆沙椰蓉吐司怎么做
椰香吐司的做法 椰香吐司（一次发酵） 椰香吐司怎么做

  • 椰香吐司的做法 椰香吐司（一次发酵） 椰香吐司怎么做

  • “本款吐司用椰汁揉面，卷入椰蓉馅，椰香浓郁，蓬松柔软，皮薄拉丝，营养美味。采用冷藏泡面（静置），面团经过较长时间的静置，自然形成面筋，纯手工揉面也能很快揉出手套膜，极大缩短揉面时间，同时，采用一次发酵，省时省力，值得一试。本配方为二个450克吐司的用量。”食材明细主料高筋面粉（580克）鸡...
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发糕冷藏发酵要多久

  • 发糕冷藏发酵要多久

  • 一晚上。冰箱冷藏室的温度比较低，所以发糕冷藏的时间也会久一些。发糕放入冰箱冷藏发酵时，将搅好的面糊用保鲜膜包好，直接放入冰箱冷藏室发酵即可。发糕是一款比较常见的面食，制作的食材包括面粉、玉米粉、清水、酵母粉、白糖、红糖等。蒸好的发糕可以配着米粥或牛奶等食物一...
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黑提甜吐司的做法 【黑提甜吐司】---中种冷藏发酵 黑提甜吐司怎么做

  • 黑提甜吐司的做法 【黑提甜吐司】---中种冷藏发酵 黑提甜吐司怎么做

  • “黑提甜吐司----连着下了好几天雨，一点做食物的心情都木有，所以连着好几天的早餐都在凑合，为了自己的身体，昨天晚上还是连夜做了提子吐司。凑巧今天一起床，发现天气很好，阳光明媚，心情也就好，于是乎把吐司放在窗边，阳光透过玻璃洒在一片片吐司上，美极了，这才是食物最真实的色彩，不由...
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蜂蜜豆沙椰蓉吐司的做法 蜂蜜豆沙椰蓉吐司（一次发酵） 蜂蜜豆沙椰蓉吐司怎么做

  • 蜂蜜豆沙椰蓉吐司的做法 蜂蜜豆沙椰蓉吐司（一次发酵） 蜂蜜豆沙椰蓉吐司怎么做

  • “一款简单的吐司，集奶香、蛋香、椰香、蜜香为一体，香气四溢，柔软香甜，口感丰富，营养美味。本配方为二个450克吐司的用量。”食材明细主料高筋面粉（580克）鸡蛋2个+牛奶（356克（牛奶的用量要根据鸡蛋的大小及面粉的吸水性增减））蜂蜜（35克）白糖（25克）酵母（6克）盐（4克）玉米油（50克）辅料红豆沙馅（200...
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冷藏发酵淡奶油吐司怎么做-冷藏发酵淡奶油吐司的做法

  • 冷藏发酵淡奶油吐司怎么做-冷藏发酵淡奶油吐司的做法

  • 食材明细主料金像高筋面粉（250克）牛奶（180克）白砂糖（30克）酵母（3克）鸡蛋（1个）淡奶油（60克）黄油（20克）辅料食盐（3克）奶香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）高级（难度）冷藏发酵淡奶油吐司的做法步骤1、所有材料入面包桶，启动一次揉面程序。2、面包桶中加入黄油，再启动一次揉面程序。3、拉出手套膜。4、将面...
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低温发酵椰蓉吐司的做法 低温发酵の椰蓉吐司 低温发酵椰蓉吐司怎么做

  • 低温发酵椰蓉吐司的做法 低温发酵の椰蓉吐司 低温发酵椰蓉吐司怎么做

  • “昨天，第一次用低温发酵的方法做面包，在忐忑等待中用手机直播了3个话题，非常感谢小伙伴们对这个话题的关注和鼓励！做出来的成品还算满意，家人不喜欢太甜腻的口味，所以糖和黄油的用量都略有减少，吃到嘴里是淡淡的甜味和淡淡的椰香，喜甜的小伙伴可以适当的增加糖和黄油的量，做出来...
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一次发酵椰香绵绵吐司怎么做-一次发酵椰香绵绵吐司的做法

  • 一次发酵椰香绵绵吐司怎么做-一次发酵椰香绵绵吐司的做法

  • “有一种香气，来得自然，不做作它就是来自于椰浆和椰蓉我喜欢将这种香气融入面包内椰香和小麦香气，清新怡人的搭配明明是没有味道的辅料，但是吃上去却又感觉增加了甜味这就是它的魔力所在这款吐司很香软，软到难以切片，只适合手撕（原方来自于金大旺老师的绵绵绵吐司，稍有改动）”食材...
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椰蓉吐司的做法 叠被子——椰蓉吐司 椰蓉吐司怎么做

  • 椰蓉吐司的做法 叠被子——椰蓉吐司 椰蓉吐司怎么做

  • 食材明细主料风筝面包粉（660克）椰蓉（48克）辅料奶粉（15克）糖（120克）盐（3克）酵母（9克）鸡蛋（2只）椰浆（492克）黄油（45克）椰奶（80克）面包粉（20克）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）高级（难度）椰蓉吐司的做法步骤1、制作椰蓉的原料。2、除椰蓉和面包粉外的所有原料混合。3、加入椰蓉和面包粉混合均匀。4、放入...
  • 24017
北海道吐司的做法 北海道吐司（100%中种低温冷藏发酵法） 北海道吐司怎么做

  • 北海道吐司的做法 北海道吐司（100%中种低温冷藏发酵法） 北海道吐司怎么做

  • “面包的方子是网上流传的纪娟的，我只是减了糖量，另外把原方中那些带小数点的、无法用以克为单位的厨房秤称量出来的酵母和盐换成了用量匙可以很方便称取的量。多少烘焙发烧友都曾经败在攻克它的路上。我做到第六次终于成功了，加油！大家都行的！”食材明细主料金像高筋面粉（中种...
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