![豌豆杂酱铺盖面怎么做-豌豆杂酱铺盖面的做法]( "豌豆杂酱铺盖面怎么做-豌豆杂酱铺盖面的做法")
- “一说到铺盖面，我们重庆人第一反应就是荣昌铺盖面，铺盖面是重庆荣昌的一种汤面，因为面皮很宽大像铺盖，所以得名铺盖面。用特殊方法发酵面团，使面团柔韧软和而又不粘手，煮制时用手拈起面团撕成大片状，形如铺盖（被盖），不断撕扯不再扔进沸水锅里，因此面片可薄如纸，匀如玉，大如满月，只须数...
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![重庆豌杂面怎么做-重庆豌杂面的做法]( "重庆豌杂面怎么做-重庆豌杂面的做法")
- “中国传统的烹制技法，压耙的豌豆与浓郁的杂酱和谐在一碗面中得到充分的彰显，秀色可餐。品一口杂酱顿感八珍玉食，夹一许豌豆着实回味无穷。”食材明细主料五花肉馅（1000g）豆瓣酱（适量）姜末（适量）蒜末（适量）榨菜末（适量）葱花（适量）葱伴侣豆瓣酱（适量）辅料酱油（适量）盐（10g）白糖（适量）鸡精（适量）白胡...
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![豌杂面怎么做-豌杂面的做法]( "豌杂面怎么做-豌杂面的做法")
- 食材明细主料高筋粉（350克）碱面（少许）水（150ml）辅料去皮豌豆（适量）肉末（适量）青菜（适量）调料酱油（适量）生抽（适量）料酒（适量）葱姜（适量）辣椒酱（适量）咸香（口味）煮（工艺）半小时（耗时）高级（难度）豌杂面的做法步骤1、面粉中加入少许碱面，搅拌均匀，分次加入150ml水，揉成团。2、醒半个小时揉一次，直到面团能揉光...
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![豌杂面的豌豆是哪种]( "豌杂面的豌豆是哪种")
- 干豌豆。四川地区也叫做粑豌豆，也就是新鲜豌豆晒干之后的样子，新鲜豌豆是绿色的，干豌豆是黄白色的。用制作豌杂面的干豌豆一定要提前用清水泡软，至少泡5小时，最好提前一晚上泡发，泡好后高压锅炖煮变软。等到豌杂面其他步骤制作完毕后，最后浇上豌豆。...
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![四川豌杂面的豌豆是怎么做的]( "四川豌杂面的豌豆是怎么做的")
- 豌豆提前用清水泡好以后用骨头汤炖的。豌杂面里面加入了很多的配菜，吃起来味道鲜美，做好以后的豌豆吃起来很烂。使用高压锅来炖煮，可以适当的减少炖煮时间。汤里面放一些碱也可以让豌豆更快的熟透，还可以添加一些肉馅儿和芽菜等来丰富口味。...
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![肉丁豌豆盖浇饭怎么做-肉丁豌豆盖浇饭的做法]( "肉丁豌豆盖浇饭怎么做-肉丁豌豆盖浇饭的做法")
- 食材明细主料米饭（250克）辅料里脊肉（80克）水发香菇（20克）黄瓜丁（30克）胡萝卜丁（40克）豌豆（30克）配料盐（适量）葱花（适量）加饭酒（1/4小勺）美极鲜（几滴）生抽（几滴）黄豆酱（1/2小勺）蚝油（1/2小勺）香油（几滴）鸡粉（1/4小勺）淀粉（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）肉丁豌豆盖浇饭的做法步骤1、红米用矿泉水冲...
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![豌豆杂酱面如何做简单又好吃]( "豌豆杂酱面如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料四川碱面：3两耙豌豆：2勺杂酱：1勺辅料葱花：适量姜末：适量蒜末：适量油辣椒：适量盐：适量香油：适量花椒油：适量生抽：适量糖：适量榨菜丁：适量醋：适量鸡精：适量具体步骤1.压13分钟的豌豆备用，这个时间的口感会起沙我很喜。2.把...
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![麻辣杂酱面的做法 手擀面之麻辣杂酱面和豌杂面 麻辣杂酱面怎么做]( "麻辣杂酱面的做法 手擀面之麻辣杂酱面和豌杂面 麻辣杂酱面怎么做")
- “一大早打开电视，正在播放‘舌尖上的中国’，一碗碗南北各地的面条，勾起了老公对面条的食欲，说干就干，我把面和好，擀面和切面就交给老公来干了。”食材明细主料手擀面（适量）辅料杂酱（适量）青豌豆（适量）香葱（适量）配料酱油（适量）醋（适量）花椒面（适量）姜泥（适量）蒜泥（适量）味精（适量）麻辣（口味）技巧（工艺...
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![豌杂面的豌豆是怎么弄的]( "豌杂面的豌豆是怎么弄的")
- 豌豆洗干净后加水泡上12个小时，直至豌豆微微发白后，捞出沥干水分后，加入少许的小苏打和水，静置10分钟后，加入冷水后，大火烧开直至豌豆开始脱壳，转至小火慢慢煮到豌豆完全变软后，用手指轻轻一捏能轻易的捏碎后，捞起来用纱布过滤干水分即可。...
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![肉酱杂蔬盖浇饭怎么做-肉酱杂蔬盖浇饭的做法]( "肉酱杂蔬盖浇饭怎么做-肉酱杂蔬盖浇饭的做法")
- 食材明细主料紫甘蓝（适量）蘑菇（适量）胡萝卜（适量）香葱（适量）肉酱（适量）米饭（适量）辅料盐（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）肉酱杂蔬盖浇饭的做法步骤1、准备好材料：肉酱，草菇，香葱，紫甘蓝，红萝卜2、把蔬菜都切成小片，香葱切成末3、锅里放少量的油4、下次杂蔬翻炒，加适量的盐5、翻炒起锅...
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![豌杂面的杂酱怎么做]( "豌杂面的杂酱怎么做")
- 将肉末、生姜末、蒜末、豆瓣酱、甜面酱、清水放入油锅炒制即可。喜欢吃辣口的杂酱，也可以酌情添加适量的干辣椒。豌杂面是重庆特色的小吃，属于川菜系，制作的主要材料包括豌豆、杂酱、面条，辅料包括生姜、蒜末、葱末等。做好的豌杂面需要及时享用，不宜放置过久，以免影响口感。...
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![豌杂面的豌豆是黄豆吗]( "豌杂面的豌豆是黄豆吗")
- 不是。从外观来看，黄豆是黄色的，而豌豆的是绿色的，豌豆老了以后呈现出黄色。从气味来看黄豆和豌豆也有很大的差别。豌杂面中的豌豆是日常生活中的一些青豆，用的最多的是荷兰豆。豌豆的用途很多，还可以用来炒、炖，有的还制成零食来食用。...
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![炸酱铺盖面的做法 【四川特色面食】炸酱铺盖面 炸酱铺盖面怎么做]( "炸酱铺盖面的做法 【四川特色面食】炸酱铺盖面 炸酱铺盖面怎么做")
- “铺盖面望文生义就是长得象铺盖（被子）一样的面，和我们通常说的宽面不可同日而语。铺盖面的原料有考究。首先是面粉和主要添加食料的选择要讲究，其中的食料是选用三十余种料经过多道工序加工而成，而且面汤完全是香浓的高汤，营养丰富。其次是面，面的选择是用上等的精面，面要经过长...
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![铺盖面怎么做-铺盖面的做法]( "铺盖面怎么做-铺盖面的做法")
- 食材明细主料面片（适量）辅料西红柿（1个）菠菜（适量）鸡蛋（1只）调料食用油（适量）食盐（适量）香油（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）铺盖面的做法步骤1、准备好食材。鸡蛋、菠菜、西红柿、大葱。2、西红柿打十字花刀，放入开水中焯烫一下捞出。3、这样就很容易剥去外皮了。4、鸡蛋打散备...
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![豌杂面的做法 重庆小面 之 豌杂面 豌杂面怎么做]( "豌杂面的做法 重庆小面 之 豌杂面 豌杂面怎么做")
- “重庆的豌杂面，算是很有地方特色的小面之一了。名字源于使用了豌豆和杂酱，两种浇头各取一字，便有了取材虽普通之极但口感味道缺非常惊艳的豌杂面。煮烂的豌豆沙沙的，裹在面条上，混合着杂酱的肉香、酱香和各种调料香气和味道，吃进嘴里，小心脏瞬间就很快乐很满足。我老爸就很喜欢...
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![辣酱豌豆尖拌面怎么做-辣酱豌豆尖拌面的做法]( "辣酱豌豆尖拌面怎么做-辣酱豌豆尖拌面的做法")
- “继续吃豌豆尖。这三斤豌豆尖吃了几天了，按照我每次一两百克的用量，还能吃几天。下次长脑子，网购蔬菜的时候最多买500克。”食材明细主料龙须挂面（50g）豌豆尖（1把）辅料清水（若干）榨菜肉臊子（小许）调料蒜蓉辣酱（2匙）微辣（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）辣酱豌豆尖拌面的做法步骤1、锅烧...
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![豌豆杂面怎么做-豌豆杂面的做法]( "豌豆杂面怎么做-豌豆杂面的做法")
- “天气凉快了，在家好好做美食。”食材明细主料豌豆（适量）瘦肉（适量）面条（适量）辅料高汤料包（适量）豆瓣酱（适量）辣椒油（适量）调料酱油（适量）盐（适量）油（适）蒜香（口味）煮（工艺）数小时（耗时）普通（难度）豌豆杂面的做法步骤1、提前一晚泡发；2、瘦肉切成细小肉丁；3、大蒜切成蒜末，小葱切成细段；4、肉丁放入油锅...
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![豌杂面可以用绿豌豆吗]( "豌杂面可以用绿豌豆吗")
- 可以。在豌杂面当中用绿豌豆时，是需要把绿豌豆提前煮熟进行备用的。在制作豌杂面时，主要食材包括豌豆、肉、鸡蛋、面条、黄豆酱、芝麻以及食用油等。在挑选豌豆时，要购买表面呈现翠绿色的豌豆，颜色过深或者过浅都说明这样的豌豆已经不够新鲜。...
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![土豆杂酱面的做法 这样吃面也美味——土豆杂酱面 土豆杂酱面怎么做]( "土豆杂酱面的做法 这样吃面也美味——土豆杂酱面 土豆杂酱面怎么做")
- “这半个多月来，几乎每天都带着宝贝在外面奔波，也不知道都忙些啥，反正每天回来都挺晚的，根本没有时间在家里好好静下心来做美食，只能把平常生活中一些饮食稍做记录，上传上来与大伙分享。好的是，经由我自己独立操作的第一份工作成果已经完满结束了，这些天来的辛苦跟奔波毕竟是没有...
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![豌豆炸酱面怎么做-豌豆炸酱面的做法]( "豌豆炸酱面怎么做-豌豆炸酱面的做法")
- “重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，清早起来，街边的面摊格外红火，男女老少，各种形形色色的人聚在一起，不顾及自己的形象，吃着那是个香哦，为的就是一碗重庆小面。油辣子海椒：这是重庆小面绝对少不了的调料。如果你是肉食主义者，加入豌豆和杂酱，小面就是你早餐的山珍海味，最大的幸福...
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![豌豆肉酱面的做法 #豌豆肉酱面#，在家轻松复刻小餐馆～ 豌豆肉酱面怎么做]( "豌豆肉酱面的做法 #豌豆肉酱面#，在家轻松复刻小餐馆～ 豌豆肉酱面怎么做")
- “对于像Camellia这样经常是“一人食”的小伙伴，烹制一碗美味的面条是对自己最大的犒赏。这个肉酱面C个人很喜欢，咸鲜可口，操作简单，但是满足感还杠杠的！练好了真是有小餐馆即视感吖～^_^（捂脸跑开）”食材明细主料猪肉或狮子头（100g）葱（10g）姜（适量）蒜（适量）肉丸（2颗）梅干菜（30g）白瓜（50g）面条（20...
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![豌豆盖豆腐怎么做-豌豆盖豆腐的做法]( "豌豆盖豆腐怎么做-豌豆盖豆腐的做法")
- “妈，您辛苦了！接下来的事交给我吧，我会给你个惊喜！我新创的一个豆腐做法，你等着，保证健康、营养又美味！”食材明细主料炸豆腐（5块）辅料胡萝卜（半根）豌豆（3两）肉末（适量）配料酱油（适量）料酒（适量）淀粉（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）半小时（耗时）普通（难度）豌豆盖豆腐的做法步骤1、炸好的豆腐5块。2、蒜切沫，...
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![豌豆面和豌杂面的区别是什么]( "豌豆面和豌杂面的区别是什么")
- 1、制作的原材料不一样。豌豆面是用豌豆面与白面或莜面制作而成的，吃之前会添加鸡蛋、金针菇等食材做成的卤汁或肉卤。豌杂面制作的主要材料包括面条、豌豆、蔬菜等，是重庆特色的小吃。2、口味不一样。豌豆面香味浓郁。豌杂面面条劲道，酱香浓郁。...
- 29472
![豌杂面的豌豆怎么煮烂]( "豌杂面的豌豆怎么煮烂")
- 将干制的豌豆放在清水中浸泡一晚，放在高压锅中煮烂即可。豌杂面是重庆的特色美食，属于川菜系，制作的食材包括豌豆、杂酱、面条、香葱、生姜、大蒜、青菜、豆瓣酱等，成品后香味浓郁，麻辣可口。喜欢吃口感较辣的豌杂面，可以酌情添加适量的红油辣椒。...
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![豌杂面的豌豆用什么豆]( "豌杂面的豌豆用什么豆")
- 干的豌豆。豌豆要用水浸泡30分钟，再用高压锅把豌豆炖至软糯，炖豌豆大约炖15分钟即可。煮制面条的时候要沸水下锅，锅里还可以加入适量的食用盐，放食用盐煮的面条会比较的劲道也不会黏锅，煮面条的时候还可以加入一些配菜一起煮，比如油麦菜，白菜。...
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味味甜
