- “这是一款家喻户晓的广东传统甜品,用最传统的搭配,煮出最令人回味的味道。加入陈皮的红豆沙,稠稠沙沙的,看似普通,入口时却会有一股淡淡的陈皮香味,吃完之后唇齿留香。陈皮即是晒干的橘子皮,而且真是越陈越好,在传统的中医里,3年之内的一律称为果皮,3年以上的才叫陈皮,而且陈皮以时...
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- “立春,农历二十四节气中的第一个节气。立春是中国民间重要的传统节日之一。“立”是“开始”的意思,所谓“一年之计在于春”,春是温暖,鸟语花香;春是生长,耕耘播种。咬春和尝春作为一种传统的饮食文化,是立春节庆习俗中不可分割的一个组成部分。春卷这一食品名称最早见于南宋吴...
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- 食材明细主料红豆(适量)陈皮(适量)冰糖(适量)辅料桂花(适量)甜香(口味)煮(工艺)数小时(耗时)普通(难度)桂花陈皮红豆沙的做法步骤1、红豆洗净放水。2、高压锅煮半小时。3、放入小锅,放陈皮和冰糖。4、煮20分钟。5、煮好的红豆汤,如果喜欢吃稠的倒出一些水,我采用的豆子和水比例1:1。6、放入破...
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- “中秋节就要到了,月饼是走亲访友的最好礼品,尤其是自己亲手做的,就更有心意了,今天我就做了这款广式豆沙月饼!”食材明细主料普通面粉(50克)色拉油(20克)转化糖浆(35克)辅料枧水(1克)牛奶(7克)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)高级(难度)广式红豆沙月饼的做法步骤1、倒入色拉油和转化糖浆。用刮...
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- “给亲们介绍一款传统点心,仍然是我小时候常见常吃的,感觉伴随自己成长的东西总是那么亲切!依然是点心~依然是豆沙馅~依然充满了回忆,希望你跟我一样喜欢!”食材明细主料面粉(400g)鸡蛋(2枚)白糖(60g)转化糖浆(100g)小苏打(4g)色拉油(60g)豆沙馅(700g)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)传...
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- “广式红豆沙月饼到了中秋大家都热火朝天的做起月饼来,我也不例外,每年中秋都会做月饼,这次正好得了法焙客家的月饼模具试用,三款月饼模具都超级漂亮,收到后马上用其中一款操练起来,烤了广式红豆沙月饼,成品花纹清晰,六体感特别逼真,很是漂亮呢!”食材明细主料转化糖浆(150克)自制红...
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- 食材明细主料陈皮(适量)红豆(适量)辅料红枣(适量)甜味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)简单(难度)陈皮红豆沙的做法步骤1、红豆泡一个小时。2、红枣洗净。3、陈皮。4、掰成小块。5、放入锅里。6、放入红枣。7、放入陈皮。8、加入适量水后选择煮粥键即可。9、开动了。...
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- 食材明细主料转化糖浆(160g)碱水(5g)色拉油(25g)液态酥油(30g)低筋面粉(120g)高筋面粉(85g)辅料熟核桃仁(30g)熟芝麻(50g)大杏仁(15g)熟花生仁(40g)熟瓜子仁(40g)青丝(20g)红丝(20g)冰糖(100g)熟面粉(150g)砂糖(120g)桂花酱(30g)糯米粉(50g加50g水调匀)白酒(3g)盐(2g)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)广式传统五...
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- “又到了月饼季,朋友圈已经被各种月饼材料的团购信息占屏了。我也屯了一些。不过总觉得市售的月饼馅甜度高了一些。想了想,不如自己来炒馅吧。这次的红豆沙馅加了新会陈皮(红皮),中和了味道,整个豆沙馅不甜腻,味道还不错。记得,不要再减糖量了,我真的已经把糖量尽量减到最低了,最后...
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- “早知道就不买好利来的汤圆了。年过完了,这汤圆却剩下了。遇上陈皮红豆沙,且来吃上三个。冷冻速食汤圆的好处就是,可以一次只吃一个两个三个,而不用发愁这么零星几个要用多少粉去和面团。红豆健脾消肿利小便,莲子补脾止泻,益肾固精,养心安神。而陈皮芳香四溢,既健脾又可去甜品的...
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- 食材明细主料红豆(150克)陈皮(1个)莲子(80克)辅料蜂蜜(适量)甜味(口味)煮(工艺)数小时(耗时)简单(难度)陈皮莲子红豆沙的做法步骤1、提前一个晚上将红豆泡上;2、将莲子和陈皮泡上半个小时;3、泡好的陈皮去掉里面的薄膜后剪成小细丝;4、将准好的红豆、莲子和陈皮一起放入高压锅中,再放入两倍的...
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- 准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料红豆:300陈皮:3辅料清水:3000ml冰糖:50具体步骤1.所有准备材料2.红豆洗干净后用清水1000g泡四小时或以上3.陈皮洗干净用水泡一小时或以上4.泡好的陈皮弄成小块5.泡好的红豆倒进电饭煲里6.加入陈皮7.加入清水2...
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- “五仁月饼算是最经典的月饼之一了。去年也折腾了不少,君之的,好像也有飞雪的,自己又研发冬蓉的。今年,回到传统,来个最老式的广式五仁。其中大量的冰肉叫人心中直打鼓,会不会太油,会不会腻?干湿程度是不是恰到好处?烘烤时会不会爆开?太多太多的问题,就在饼色渐渐变化的时候得到了解...
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- 准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料低筋面粉:200植物油:60ml黄金糖浆:150ml吉士粉:5碱水(食用碱:水=:1:4)红豆沙:900辅料蛋液:以一个全蛋与一个蛋黄混合:适量具体步骤1.将碱水与黄金糖桨混合均匀再依次加入植物油与吉士粉拌匀将面团用保鲜膜包好放入冰...
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- “不爱包粽子,麻烦……但是又爱吃。尤其爱吃自己做的红豆沙。按自己口味调出来的,自然比外面卖的都好。先热热身,包几个红豆的,过两天再做肉的。吃个舒服。其实最爱的还是清水粽子,所以今天给的馅不多。喜欢多馅的多包些就是了,大家一起看个热闹。肉粽子是用小牛颈肉,先卤后加香...
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- “不到一个月就要到中秋佳节了,现在各大店铺月饼已经上市了,现在迷上烘焙,什么点心都喜欢自己动手做,为了早点能寄去婆婆家,特别提早做了月饼,寄过去给他们老两口吃,希望我们不在身边他们也能吃到偶亲手做的月饼能让两老人开心。因为这是独一无二的,是我的心意,虽说我跟老公不能常...
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- “据说,传统广式五仁月饼馅料中必须要有橄榄仁,为了降低成本,很多小厂往往以花生仁来替代。可是,此地木有橄榄仁,俺也木有见过,就算见过也不认识这玩意儿。那就只有以次充好,用花生仁来代替了。对于此方中大量冰肉的使用甚是疑惑,不过,虽心下疑虑,还是谨遵原方。只不过在加入液体材...
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- “这个是在家里的时候跟妈妈学到的,这样做出来的豆沙很细腻,口感也是超好的~”食材明细主料红豆(500g)原味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)简单(难度)红豆沙的做法步骤1、首先将红豆用电压力锅煮熟2、准备一个粗一些的面筛,一个勺子,跟一个盆,将适量的红豆放入面筛进行摩擦过筛~3、用勺子在...
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- 食材明细主料红豆(适量)辅料陈皮(少许)调料冰糖(适量)甜味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)陈皮红豆甜汤的做法步骤1、提前泡一晚上的红包。2、陈皮丝,冰糖。3、将所有食材放入高压锅里添加适量的水,盖上盖子大火烧开上气后压十分钟。4、待泄气后打开盖子,绵绵的红豆甜汤就可以品尝了...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟经典广式豆沙月饼是一种传承,无论是文化上还是味道上,它绝对配得上是经典。是中秋佳节的传统美食,广式月饼闻名于世,不仅是因为历史悠久,更是因为其制作精细,用材讲究。不易破碎、包装讲究、携带方便。将这一份...
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- “月饼季,灿烂之前做了蛋黄月饼,大家都说口感不错。应应景,继续折腾一把蛋黄酥。只要有足够的时间和耐心,一定能做出又香又诱人的蛋黄酥。”食材明细油皮中式面粉(200克(新良))猪油(69克)细砂糖(25克)清水(80克)油酥低粉(140克)馅料红豆沙(480克左右)金奇香咸蛋黄(16个)高度白酒(适量)蛋黄液(2个...
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- 来了广州以后,爱上了各种各样的糖水,广州的糖水都是很健康天然的食材,冰一下吃起来清凉爽口,也很健康,很多五谷杂粮加进去,这次做的这道番薯雪耳糖水就很典型,在外面吃过以后念念不忘,所以在家复制了出来,番薯雪耳都非常健康,不用担心长胖哦。主料雪耳:15g番薯:300g辅料老姜:适量糖:适...
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- 赵记坚持做到传承,没一份甜品都充满了温暖以及对甜品的热爱,原汁原味,口感让人忘怀,传统手艺,回归本真,做最真实,最天然的甜品。考虑顾客的感受,做到了绿色,健康的理念,让顾客吃的开心,吃的放心。既保留传统又拥有现代化,真正的迎合了当下的市场。那么福州赵记传承甜品加盟有什么优势...
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- 喜欢吃龟苓膏的我当然没有错过这家店啦!这家店里都是广式甜品,姜撞奶和龟苓膏都是清凉解暑的夏日甜品!店面都很老了!也确实是一家老店了。店里有时候人比较多,看情况吧。双皮奶、卤鸡脚、杨枝甘露、牛奶龟苓膏!为悠闲的下午时光干个鸡爪!龟苓膏比较苦,但是有牛奶打底,就很适口了。...
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- “清甜的红豆汤细嚼之中带有一点点清香的陈皮味,一碗下肚丝毫没有甜腻的感觉。简单的食材,用最传统的搭配,煮出最令人回味的味道。陈皮,其实就是我们平时吃的橘子的皮,放置时间越久,其药效越强。中医学认为呈批味辛苦、性温,具有温胃散寒、理气健脾的功效,适合胃部胀满、消化不良...
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