![锅塌馒头怎么做-锅塌馒头的做法]( "锅塌馒头怎么做-锅塌馒头的做法")
- 食材明细主料馒头（2个）火腿肠（1根）鸡蛋（4只）洋葱（50g）辅料植物油（2勺）盐（1匙）咸鲜（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）锅塌馒头的做法步骤1、食材切小块。2、一个鸡蛋加盐搅匀，拌入馒头丁里。3、炒锅放油烧热放入馒头丁炒。4、炒至微黄放入洋葱火腿肠丁翻炒均匀备用。5、另外三个鸡蛋加盐搅...
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![为何蒸馒头起锅时塌下来]( "为何蒸馒头起锅时塌下来")
- 馒头表面冷热不均。起锅时锅内外气压大小不一样，锅盖盖住时锅内气压大于外界气压，起锅时锅外气压大于锅内气压，而馒头里面的气压比较大，气体跑出，塌陷。最好的解决方法就是关小火，等三到五分钟，等锅内气压变小再开盖，这时表皮内外温度差没那么大。...
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![芝士馒头的做法 芝士馒头（空气炸锅版） 芝士馒头怎么做]( "芝士馒头的做法 芝士馒头（空气炸锅版） 芝士馒头怎么做")
- “一颗平平无奇的馒头的华丽变身。”食材明细主料馒头（1个）辅料芝士碎（适量）肉松（适量）调料蛋黄液（一个）黑芝麻（少许）原味（口味）烤（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）芝士馒头的做法步骤1、馒头去皮。2、如图十字刀切开，不要切断。3、塞入肉松。4、塞入芝士碎。5、刷上蛋黄液。6、撒上黑芝麻，放入...
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![锅塌豆腐的做法 【鲁菜】锅塌豆腐 锅塌豆腐怎么做]( "锅塌豆腐的做法 【鲁菜】锅塌豆腐 锅塌豆腐怎么做")
- “锅塌豆腐的特色：成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.”食材明细主料肉末（一份）嬾豆腐（二块）辅料鸡蛋（一个）面粉（适量）生粉（适量）酱油（适量）蚝油（适量）姜末（适量）葱（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）一小时（耗时）普通（难度）锅塌豆腐的做法步骤1、1、将豆腐切成小块，里面夹上肉末，装盘中2、2、锅里放水煮...
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![二瓜锅塌怎么做-二瓜锅塌的做法]( "二瓜锅塌怎么做-二瓜锅塌的做法")
- 食材明细主料苦瓜（适量）黄瓜（适量）虾仁（适量）鸡蛋（适量）辅料料酒（适量）盐（适量）糖（适量）白胡椒粉（适量）原味（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）二瓜锅塌的做法步骤1、黄瓜苦瓜洗干净。2、苦瓜去籽。3、二瓜切片用盐腌10分钟，挤出水分，加入虾仁。4、打入鸡蛋，加入料酒、糖、白胡椒粉、盐。5、搅拌...
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![锅塌三瓜的做法 【鲁菜】--锅塌三瓜 锅塌三瓜怎么做]( "锅塌三瓜的做法 【鲁菜】--锅塌三瓜 锅塌三瓜怎么做")
- 食材明细主料黄瓜（100克）丝瓜（150克）苦瓜（60克）辅料虾仁（150克）鸡蛋（4个）葱（10克）姜（5克）蒜（5瓣）配料盐（5克）味精（2克）白糖（10克）酱油（10毫升）醋（10毫升）麻酱（30克）芥末油（5毫升）咸鲜（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）锅塌三瓜的做法步骤1、先把黄瓜、苦瓜洗净，丝瓜去皮。2、虾仁洗净，鸡蛋备好。3、将黄瓜切丁...
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![馒头的做法 馒头这样蒸更好吃 馒头怎么做]( "馒头的做法 馒头这样蒸更好吃 馒头怎么做")
- “这是跟妈妈学习的，馒头蒸出来特别香甜，很少吃面食的宝贝女儿一次也能消灭一个小馒头。”食材明细主料面粉（三分之二盆）辅料糖（4大勺）花生油（四大勺）酵母（适量）甜味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）馒头的做法步骤1、准备材料：面粉、糖、花生油、酵母适量。2、将花生油和糖倒入面粉中，...
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![锅塌豆腐怎么做-锅塌豆腐的做法]( "锅塌豆腐怎么做-锅塌豆腐的做法")
- 食材明细主料豆腐（三块）辅料葱（适量）调料油（适量）盐（适量）蚝油（适量）白糖（一小勺）酱油（适量）葱香（口味）焖（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）锅塌豆腐的做法步骤1、豆腐小葱备好。2、一块豆腐分三分煎微黄。3、煎好一面翻过来。4、另一面也煎微黄。5、放适量水，酱油，白糖，蚝油，盐调味。6、葱切花。7、快...
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![锅塌豆腐的做法 【锅塌豆腐】 锅塌豆腐怎么做]( "锅塌豆腐的做法 【锅塌豆腐】 锅塌豆腐怎么做")
- “锅塌豆腐是山东经典的汉族名菜之一，属于鲁菜。锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。其特点是豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，又可称为"锅塌豆腐夹馅"，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。最早的锅塌系列菜是来自...
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![炒锅蒸馒头怎么做-炒锅蒸馒头的做法]( "炒锅蒸馒头怎么做-炒锅蒸馒头的做法")
- “第一次做馒头！有人说我都不拍过程图，那我只好画出来啦哈哈哈”食材明细主料面粉（适量）白砂糖（适量）辅料酵母粉（适量）清淡（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）炒锅蒸馒头的做法步骤1、准备一大碗面粉，一碗35度左右温水，一勺白砂糖和少量干酵母粉。2、把酵母和糖倒入碗中，酵母粉的用量大概...
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![锅塌牛肉的做法 [快手菜]——锅塌牛肉 锅塌牛肉怎么做]( "锅塌牛肉的做法 [快手菜]——锅塌牛肉 锅塌牛肉怎么做")
- 食材明细主料牛肉（适量）鸡蛋（适量）辅料葱（适量）配料油（适量）盐（适量）料酒（适量）生抽（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）锅塌牛肉的做法步骤1、我准备的是我们山西有名的平遥牛肉一袋，鸡蛋5个，小葱2根。2、牛肉切碎并顺着纹理压碎成短丝。3、加入鸡蛋、葱花、盐、料酒搅拌均匀。4、锅...
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![蒸馒头出锅后为什么塌]( "蒸馒头出锅后为什么塌")
- 搅拌不均匀、搅拌过度、发酵过度、发酵不到位、面筋含量不够等原因都会导致蒸好的馒头出现塌陷。在馒头整形完毕后，建议在上锅蒸前，可以静置10分钟，让面筋恢复弹性后再上锅蒸制，蒸制关火完毕后，可以先焖5分钟再开盖，这样可以避免瞬间的温差导致馒头塌陷。...
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![麦塌锅的做法 麦塌锅（温州话） 麦塌锅怎么做]( "麦塌锅的做法 麦塌锅（温州话） 麦塌锅怎么做")
- 食材明细主料面粉（200g（一个人量））火腿肠（一条）虾皮（适量）辅料啤酒（适量（松软））香葱（适量）鸡蛋（适量）葱花（适量）咸鲜（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）麦塌锅的做法步骤1、将鸡蛋，葱花及配料和主料放在碗里，加入适量的盐及鸡精，搅拌均匀放着等10分左右。2、将电饼铛加热，放适合花生油。3、将电饼铛...
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![锅塌豆腐的做法 【锅塌豆腐】香香~ 锅塌豆腐怎么做]( "锅塌豆腐的做法 【锅塌豆腐】香香~ 锅塌豆腐怎么做")
- 食材明细主料老豆腐（一小块）辅料姜丝（5g）八角（2个）玉米淀粉（一小盘）调料生抽（1勺）素蚝油（1勺）老抽（小半勺）十三香（半勺）盐（1勺）蔬之鲜（一点点）玉米淀粉（1勺）水（一碗）咸鲜（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）锅塌豆腐的做法步骤1、切豆腐。2、调料汁。3、收汤汁。4、吸满了汤汁。5、好好吃饭吧~...
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![锅塌菠菜怎么做-锅塌菠菜的做法]( "锅塌菠菜怎么做-锅塌菠菜的做法")
- 食材明细主料菠菜（500g）鸡蛋（4个）辅料盐（5g）鸡精（3g）料酒（2g）香油（2g）葱（适量）蒜（适量）咸香（口味）其他（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）锅塌菠菜的做法步骤1、葱蒜切末，备用2、菠菜焯水，攥干水分备用3、菠菜上面撒点玉米淀粉，用手拌匀4、鸡蛋液加盐，料酒搅动均匀5、鸡蛋液倒入菠菜中，用筷子拌匀6、锅中放...
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![馒头的做法 新年的第一锅馒头 馒头怎么做]( "馒头的做法 新年的第一锅馒头 馒头怎么做")
- 食材明细主料面粉（适量）酵饼（适量）牛奶（一盒）蜂蜜（适量）辅料白糖（少许）原味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）馒头的做法步骤1、酵饼、牛奶、蜂蜜、白糖、少许面粉活成稀糊，35度左右第一次发酵（约2小时就好），发酵好后加入干面粉，活成软点的面团，低温长时间发酵（我一般是发酵一夜），再加入干面粉、...
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![锅塌三瓜怎么做-锅塌三瓜的做法]( "锅塌三瓜怎么做-锅塌三瓜的做法")
- 食材明细主料黄瓜（适量）丝瓜（适量）苦瓜（适量）辅料虾仁（适量）鸡蛋（适量）配料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）盐（适量）味精（适量）白糖（适量）酱油（适量）醋（适量）麻酱（适量）芥末油（适量）酸甜（口味）煎（工艺）半小时（耗时）普通（难度）锅塌三瓜的做法步骤1、将苦瓜、丝瓜、黄瓜分别切成条。2、苦瓜、丝瓜用开水焯烫，黄瓜加盐腌制...
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![锅塌豆腐的做法 经典锅塌豆腐 锅塌豆腐怎么做]( "锅塌豆腐的做法 经典锅塌豆腐 锅塌豆腐怎么做")
- “锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。锅塌豆腐著名山东菜，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香,营养丰富。此菜原料层层叠起豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，豆腐蛋白质丰富，其生理价值比其他植物蛋白质高，可与肉类蛋白质...
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![自制锅塌馒头如何做简单又好吃]( "自制锅塌馒头如何做简单又好吃")
- 准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料馒头：4个蛋：4个辅料具体步骤1.馒头和鸡蛋2.馒头切任意形状，煎酥。3.尽量排好。4.浇入蛋汁(蛋液中放些葱花更香。)5.加盖小火将蛋液焖熟即可。6.配上紫菜蛋花汤，更是好吃。...
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![烤馒头片的做法 烤馒头片 - 平底锅版 烤馒头片怎么做]( "烤馒头片的做法 烤馒头片 - 平底锅版 烤馒头片怎么做")
- 食材明细主料馒头（一个）辅料植物油（适量）原味（口味）烤（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）烤馒头片的做法步骤1、馒头切成片。2、锅中抹一层薄油，开小火，将馒头片摆放在锅中。3、一面烤至金黄后翻面，将另一面也烤至金黄，即可。(因为这一次烤了好几个馒头，照片和前两张不同，望谅解！)...
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![糊锅塌怎么做-糊锅塌的做法]( "糊锅塌怎么做-糊锅塌的做法")
- 食材明细主料面粉（适量）辅料鸡蛋（适量）笋瓜（适量）胡萝卜（适量）调料盐（适量）原味（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）糊锅塌的做法步骤1、原料。2、笋瓜切丝备用。3、胡萝卜切丝和笋瓜丝混合加一个鸡蛋。4、加适量面粉加水调成糊状。5、电饼档刷油。6、倒入面糊。7、煎至两面金黄即可。...
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![馒头的做法 馒头（白馒头） 馒头怎么做]( "馒头的做法 馒头（白馒头） 馒头怎么做")
- 食材明细主料面粉（1KG）酵母（半包）牛奶（一瓶250ML）泡打粉（三勺）辅料白糖（4勺）温开水（小半碗）甜味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）馒头的做法步骤1、高活性干酵母（1元一包）我用了半包。面粉2斤（普通面粉）（1KG）。低脂奶一瓶（250ML）。白糖4小勺（我个人不喜欢太甜所以放了4小勺）。泡打粉2小勺2、用一个...
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![锅塌豆腐的做法 豆腐变着花样吃------锅塌豆腐 锅塌豆腐怎么做]( "锅塌豆腐的做法 豆腐变着花样吃------锅塌豆腐 锅塌豆腐怎么做")
- 食材明细主料北豆腐（适量）辅料面粉（适量）鸡蛋（适量）葱（适量）姜（适量）配料料酒（适量）糖（适量）生抽（适量）老抽（适量）盐（适量）鸡精（适量）咸鲜（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）锅塌豆腐的做法步骤1、豆腐切片，先沾面粉。2、再沾蛋液。3、煎成两面金黄。盛出备用4、小火，葱姜碎爆香。5、加料酒，生抽炝出香...
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![芋头锅塌饼的做法 【上海】芋头锅塌饼 芋头锅塌饼怎么做]( "芋头锅塌饼的做法 【上海】芋头锅塌饼 芋头锅塌饼怎么做")
- 食材明细主料荔浦芋头（1个）糯米粉（适量）辅料豆沙（1包）甜味（口味）煎（工艺）半小时（耗时）简单（难度）芋头锅塌饼的做法步骤1、芋头切片蒸熟~冷却之后放入容器里~拌入糯米粉~搅拌~要不要放水要看你的芋头量以及芋头的湿度来决定~芋头和糯米粉混合~搅拌的时候手始终觉得有些潮~手上会粘有一层...
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![锅塌里脊怎么做-锅塌里脊的做法]( "锅塌里脊怎么做-锅塌里脊的做法")
- 食材明细主料鸡蛋（3个）里脊（150g）辅料油（少许）盐（少许）酱油（少许）胡椒粉（少许）糖（少许）料酒（少许）鸡精（少许）葱姜（少许）淀粉（少许）咸鲜（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）锅塌里脊的做法步骤1、里脊切成0.4厘米的厚片，用刀背横竖将其砸扁。2、放入少许的盐，胡椒粉，料酒，淀粉抓上劲。3、用锅煎至两面微黄...
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味味甜
![锅塌牛肉的做法 [快手菜]——锅塌牛肉 锅塌牛肉怎么做](https://i3.weiweitian.com/7aa9b3bf48eb8f84bc2b4b/27f9/25f4/25fcebfe10b7ded4e57c1b8ad180867f2144ef7106425d-s.jpg "锅塌牛肉的做法 [快手菜]——锅塌牛肉 锅塌牛肉怎么做")
