没有淀粉可以做肉丸子吗

可以，用鸡蛋清和糯米粉代替淀粉。这两者也可以很好的将肉团黏在一起，同时放入鸡蛋清可以让做出来的肉丸子更加的嫩滑。做肉丸的时候放入油炸时，要控制好火候，火太大容易使肉丸子炸糊，同时在炸的过程中要及时的翻一翻，使其受热均匀。