东坡肉是淮扬菜吗
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不是。东坡肉是以猪肉作为主要材料制作而成的美食,属于浙菜、苏菜、川菜、鄂菜等,成品后色泽红亮、皮薄肉嫩,入口香糯不腻口。制作东坡肉使用的猪肉,需要选择半肥半瘦的猪肉制作。猪肉在烹饪之前,需要切成小块,放在水中焯烫,这样可以减少猪肉的腥味。
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不是。东坡肉是以猪肉作为主要材料制作而成的美食,属于浙菜、苏菜、川菜、鄂菜等,成品后色泽红亮、皮薄肉嫩,入口香糯不腻口。制作东坡肉使用的猪肉,需要选择半肥半瘦的猪肉制作。猪肉在烹饪之前,需要切成小块,放在水中焯烫,这样可以减少猪肉的腥味。