茭白是哪个季节的菜

夏季、秋季。茭白在冬季或春季进行种植，夏季和秋季进行采收。夏季种植的茭白，会在秋季收获；冬季种植的茭白，则会在第二年春季收获。茭白一般指菰，别名菰笋、茭儿菜、高笋、茭草等，原产中国及东南亚，是常见的水生蔬菜。茭白可以用于制作茭白炒鸡蛋、茭白炒肉、凉拌茭白等美食。