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年糕硬的可以直接炸吗

年糕硬的可以直接炸吗

不可以。现做的年糕是软的,但市场上的年糕都做的很硬,这样既利于保存,又容易定型。硬硬的年糕直接炸会出现粘锅的情况,主要是因为是糯米制品,里面都是淀粉,粘性大,易粘,就算用不粘锅,相互之间也会黏在一起,抱成团;泡软后炸不容易粘锅。

年糕硬的可以直接炸吗
标签: 年糕
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