螺蛳的肠子要不要抠掉

要。螺丝的肠子里面的东西都是非常脏的，若不去掉吃起来会非常影响口感，可以把螺蛳底部切开然后取出肠子就可以了，也可以用盐水浸泡一下螺丝，这样可以泡出螺丝肠子里面不干净的东西，然后就可以食用了，炒螺丝的方法有很多，比如爆炒螺丝等。