油饼怎么做是软的

用温水和面，醒面时间要足够，揉面要均匀。制作油饼的酵母与盐要分开放在两边，否则食盐会杀死酵母，使酵母失去其活性。揉制面团时可以在其中加入食用油，可以避免粘手的现象，也可以使得做出来的油饼更加的柔软。炸时要控制好火候，不要采用大火，否则油饼会变焦。