面包怎样做才松软拉丝
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1、注意配料和比例,做面包需要的原料有面粉、鸡蛋、酵母、白糖、食盐、食用油,和面时要先把酵母和白糖等加入鸡蛋中融化,再放入面粉。
2、揉面,这是面包是否柔软拉丝最关键的一步,把面团放在面板上使劲揉搓、摔打,直至搓出薄膜,而且薄膜越薄,口感越好。
3、发酵时要在面团上盖一层保鲜膜,防止面团风干,发好后的面团需要揉一会,排排气。
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