凉皮怎么做又薄又筋道
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1、和面时在面粉中加入适量的食用盐,然后将面团揉搓至光滑后静置十分钟后再进行洗面,这样可以使得面粉充分发酵,洗出来的面粉水做出来的凉皮口感就会更好。
2、蒸凉皮时倒入的浆液要适量,蒸制的时间不可过长,这些都会影响凉皮的口感。
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1、和面时在面粉中加入适量的食用盐,然后将面团揉搓至光滑后静置十分钟后再进行洗面,这样可以使得面粉充分发酵,洗出来的面粉水做出来的凉皮口感就会更好。
2、蒸凉皮时倒入的浆液要适量,蒸制的时间不可过长,这些都会影响凉皮的口感。