菜心的花苞要掐掉吗

需要。菜心的花苞中会有很多农药和细菌，烹饪之前需要去除。菜心别名白菜薹、水白菜花，是南方特产蔬菜，主要产于广东、浙江、安徽等地，一年四季均可播种。菜心的烹饪方式多样，可以炒制、凉拌、煮汤等，菜心炒着吃时，可以用于制作白灼菜心、素炒菜心、菜心炒肉等美食。