卤菜和冷菜有什么区别
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制作方法不同。卤菜是卤制而成的,而冷菜是将食材处理后加入调料汁制作而成。常见的冷菜包括凉拌黄瓜、凉拌西红柿、凉拌折耳根、凉拌粉丝、凉拌豆芽、凉拌木耳、凉拌土豆丝等,而常见的卤菜有卤鸡爪,卤鸭脖,卤猪耳朵,卤鸭肠,卤鸡胗,卤毛豆等。
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制作方法不同。卤菜是卤制而成的,而冷菜是将食材处理后加入调料汁制作而成。常见的冷菜包括凉拌黄瓜、凉拌西红柿、凉拌折耳根、凉拌粉丝、凉拌豆芽、凉拌木耳、凉拌土豆丝等,而常见的卤菜有卤鸡爪,卤鸭脖,卤猪耳朵,卤鸭肠,卤鸡胗,卤毛豆等。