菠菜是什么

菠菜是一年生的草本植物，又叫波斯菜、红根菜，原产地为伊朗，属于常见蔬菜。菠菜根呈圆锥状，带红色。菠菜经常被用来滚汤、凉拌和单炒，在烹饪前菠菜要用热水焯一下。菠菜还可以榨汁喝，过滤后的汁还可以作为天然着色剂。