哪种莲藕适合煲汤

粉藕。藕按照口感来分主要有粉藕和脆藕两种，脆藕适合用来炒菜、冷菜、腌菜等，粉藕则更适合用来煲汤。这是因为粉藕中含有比较多的淀粉，在煲汤时会使汤更加粘稠、香甜。在区分粉藕和脆藕的时候，可以看藕外皮的颜色，发白的是脆藕，粉色的则是粉藕。