高筋面粉怎么发面
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用酵母发酵。高筋面粉,蛋白质的含量基本是在11.5%以上的。在发面时,除了放入酵母粉之外,也可以选择在高筋面粉中倒入适量的白酒,这样做是可以让高筋面粉发酵的时间变得更短一些的。在颜色上,低筋面粉是比高筋面粉的颜色更浅一些的。
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用酵母发酵。高筋面粉,蛋白质的含量基本是在11.5%以上的。在发面时,除了放入酵母粉之外,也可以选择在高筋面粉中倒入适量的白酒,这样做是可以让高筋面粉发酵的时间变得更短一些的。在颜色上,低筋面粉是比高筋面粉的颜色更浅一些的。