煲莲藕可以放食用碱吗
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不可以。煲莲藕时可以添加少许的小苏打,可以使莲藕熟的更快,口感也会变得更加软糯。煲莲藕时添加的小苏打不宜过多,以免莲藕口感变苦、变涩。煲莲藕时需要选择粉莲藕,粉莲藕有7个孔,含有的淀粉比较多,水分比较少,煲汤食用口感会更加粉糯。
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莲藕
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不可以。煲莲藕时可以添加少许的小苏打,可以使莲藕熟的更快,口感也会变得更加软糯。煲莲藕时添加的小苏打不宜过多,以免莲藕口感变苦、变涩。煲莲藕时需要选择粉莲藕,粉莲藕有7个孔,含有的淀粉比较多,水分比较少,煲汤食用口感会更加粉糯。