莴苣菜营养价值你知道吗
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莴苣是生活中较为常见的蔬菜,其味道、口感比较独特,可能部分朋友对独特口感的莴苣是拒绝的。但是呢,相比大鱼大肉,莴苣的味道、口感比较清新,比较适合清炒,很多“素食主义”朋友吃了都说“好”。另外,莴苣的营养价值也是极高的,具体如何?请看下文。
莴苣菜营养
一、莴苣的营养价值
1、防癌抗癌
莴苣中含有芳香烃羟化酯,对肝癌、胃癌有预防作用极大,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。
莴苣的抗癌效果比很多的抗癌食物都要高,例如网络上常说的“防癌之王”红薯。
2、增进食欲
味道清新可以帮助我们能刺激消化、增加胆汁分泌、有帮助我们增进食欲的效果。
3、抗过敏性鼻炎
专家介绍春暖花开的时节多吃莴苣或有意想不到的好处,因为新研究发现它在对抗过敏性鼻炎方面有一定作用。
4、胰岛素激活剂
莴苣有丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等营养物质。其中较多的尼克酸被认为是胰岛素的激活剂,糖尿病人适当食用有助于改善糖代谢功能。
5、养肝、抵御痛风
莴苣的茎叶中,有镇痛的作用哦。
6、保护心脏
莴苣含钾量最高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
7、改善睡眠
莴苣含少量的碘元素,对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大作用,故莴苣具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张、稳定情绪、帮助睡眠。
二、莴苣的做法大全
1、莴苣炒肉片
(1)材料
莴苣1根,土猪肉少许,胡萝卜半根,蒜1瓣,盐,鸡精,胡椒粉,料酒,美极鲜酱油。
(2)做法
①首先,将猪肉切片,加入少许盐、鸡粉、白胡椒粉,少许料酒抓匀腌制备用;将胡萝卜及莴苣、蒜全部切成片,备用;锅放油烧热后,将胡萝卜和蒜片先放入炒香。
②略炒胡萝卜后加入肉片打散,翻炒至8成熟,加入莴苣片,调入少许美极鲜酱油增鲜,少许盐,翻匀炒熟即可。
2、莴苣炒木耳
(1)材料
莴苣,木耳,葱花,盐,油。
(2)做法
①将莴苣切斜刀成片,并将木耳泡发、洗净,备用。
②油锅炒香葱花,下木耳和莴苣翻炒几下就好,加盐出锅,一道美味的莴苣炒木耳即成。
总结:本文介绍了莴苣菜营养价值以及两种莴苣食谱做法。想必各位朋友也对莴苣的相关知识有了初步的了解与认识。让吃变得更有文化,更有“逼格”一直是我们努力的目标,希望能为各位朋友“指点迷津”。
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