“鸭汤饺子可谓是汤鲜味美,饺皮劲道,配上一点蔬菜,让你食欲大增,既是主食又有菜,赶紧来试试吧!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鸭肉汤饺的做法步骤
1、鸭肉剁末,胡萝卜、芹菜分别切细末。
2、鸭肉末加白胡椒粉、盐、料酒、生抽,顺一个方向撹上劲,再加胡萝卜、芹菜末,调香油拌匀入冰箱冷藏。
3、面粉和常温水比例约=2:1,揉成面团后搓条。
4、分成小剂子。
5、剂子截面朝上,按成小圆饼,擀成四周薄中间厚的皮子,包入馅料,皮子对折粘合,再左右手握住皮子边缘的上方,同时往中间挤压形成饺子肚,即木鱼饺。
6、捏好的饺子整齐码放在饺子帘上,没有可以盘子里洒干粉或摊保鲜膜防粘。
7、起锅放多水,煮沸后加一点盐,下入饺子。
8、水煮沸后加少量冷水,反复2~3次,最后出锅前洒胡萝卜丝。
9、剩的鸭肉汤加热放了会儿。
10、煮好的饺子浮在表面,捞出盛入鸭肉汤碗中。