瓜子酥糖怎么做-瓜子酥糖的做法
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“做了个花生糖,觉得这方子还不错。手边一堆瓜子仁,索性把花生换作瓜子,来个瓜子糖。
其实,早就想做这瓜子糖,只是懒得去找方子。正好遇到这个花生糖,就改头换面,上瓜子。
驾轻就熟,瓜子糖做起来很顺利。正自切块,来客了,顺手递上一块刚切下的瓜子糖。要说,这瓜子糖也还是不错,但终究花生的香味要略胜一筹。难怪这市场上多见各种花生糖。。。。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
瓜子酥糖的做法步骤
1、用料:瓜子仁150克,白砂糖75克,麦芽糖85克,玉米油10毫升
2、瓜子仁放入烤箱,上下火150度烤熟,转100度保温,备用。
3、将油,白糖,倒入锅中,
4、至火上,小火加热融化。
5、继续加热至棕红色,
6、加入麦芽糖,小火熬煮。
7、温度计测温,将糖浆熬至140度。
8、倒入瓜子仁,迅速拌匀。
9、倒在案板上,
10、整理成厚约1厘米的长方形,
11、趁热切成约2X6厘米的长条,
12、分开,冷却后密封保存。
小窍门
瓜子仁可以根据自己喜好换成其他坚果。
出锅后需趁热迅速整形切块,否则冷却后不易成型切块。
做好的糖块需密封保存,以防受潮。
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