皮蛋拌豆腐的做法 【皮蛋拌豆腐】 皮蛋拌豆腐怎么做
- 冷菜
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
皮蛋拌豆腐的做法步骤
1、豆腐一块,皮蛋两个。
2、豆腐切小方块。
3、放入开水中焯一分钟。
4、捞出沥干水分,装碗。
5、皮蛋也切小块,与豆腐混合,撒上蒜末。
6、用盐,鸡精,生抽,醋,辣椒油,香油,适量冷开水调汤汁。
7、汤汁浇在上面。
8、再加适量香菜末,拌匀即可。
小窍门
球球温馨小提示:
1.皮蛋可以先放锅中煮五分钟,这样切出来的皮蛋完整不会黏糊糊的,拌起来的汤汁也比较清爽。
2.豆腐焯水可以去除豆腥味,拌的时候也不易碎。
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