皇冠戚风小蛋糕怎么做-皇冠戚风小蛋糕的做法
- 烘焙
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食材明细
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- 烘焙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
皇冠戚风小蛋糕的做法步骤
1、蛋黄打匀。
2、加入鲜奶、10克细砂糖和植物油,搅拌均匀。
3、筛入粉类,以不规则的方式搅拌均匀。
4、蛋白分三次加入50克细砂糖,打至硬性发泡,打发蛋白的方法见“基础戚风蛋糕”。打发好蛋白烤箱180度预热。
5、取三分之一蛋白与蛋黄混合以不规则方式搅拌均匀。
6、搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀,大力震两下。
7、倒入硅胶模具中。放入烤箱,180度烤20分钟。也可用8寸圆模,烤40分钟左右。
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