黑糖山楂小月饼怎么做-黑糖山楂小月饼的做法
- 烘焙
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“今年流行mini小月饼,小朋友们的专属月饼。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
黑糖山楂小月饼的做法步骤
1、两种糖浆花生油枧水称好倒入碗里。
2、搅拌均匀充分乳化。
3、加入低粉用刮刀上下压拌,最后用手和成团。
4、和好的面团不沾手,按压边缘没有小裂纹,在手上压扁揭下来皮不破,面团湿了就加粉干了加点油(面粉吸水吸油性不同,关键还要自己调节)。
5、饼皮10克山楂馅10克各20个搓圆(小月饼无需追求皮薄馅多)。
6、饼皮压扁放入山楂馅包好。
7、依次全部包好(垫上铺一层保鲜膜防沾)。
8、轻轻薄薄的沾上一层玉米淀粉(两种对比下)。
9、搓成椭圆形用模具压成形。
10、烤箱180度提前预热,进烤箱前喷点水中层15分钟左右(时间温度仅供参考)。
11、没刷蛋液一直烤到出炉(中途倒下烤盘均匀受热)后几分钟注意上色情况。
12、密封回油后会更好看。
13、一堆的小可爱们。
小窍门
晾凉后再打包。
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