做法简单到不敢相信图解-清香扑鼻的黄瓜炒肉

今天做的这道菜主要用到了猪油，整体过程简单易操作，新人也可以上手非常快，黄瓜炒肉里面的黄瓜清香味保留了，其中肉质还非常嫩，适合做家常菜。黄瓜炒肉两种食材比例要平均，太多黄瓜或者太多肉都会影响菜品口感。在烹饪的过程中注意控制火候，炒制时间不宜过长。

主料

黄瓜 ：1根
猪肉 ：250g

辅料

淀粉 ：若干
生抽 ：两勺

详细步骤：

第一步

首先我们把黄瓜洗净，切成片放在盘中备用

第二步

将肉洗净，肥肉剔除，可以用来熬油

第三步

肉中放生抽和淀粉抓匀

第四步

将肥肉倒进锅中，小火熬油，熬出油后盛出

第五步

下肉片滑散，直到肉片变色，盛出备用

第六步

锅中留油，下黄瓜迅速翻炒

第七步

加入肉片继续翻炒，撒盐，一分钟内出锅即可

烹饪技巧：

整个过程动作一定要快，炒菜最重要的是掌握火候，黄瓜片如果想保持清脆的口感不要炒太长时间。