西谷水晶饼如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
澄粉 :150g
糖 :50g
水 :300㏄
主料
西谷米 :50g澄粉 :150g
糖 :50g
水 :300㏄
辅料
1. 取锅煮水至滚沸时,加入西谷米以小火慢煮,煮的过程需常搅拌以避免烧焦,待西谷米成透明状时,慢慢加入砂糖搅拌至糖完全溶化,再慢慢倒入澄粉,并用力搅拌使粉不致结为粉粒,直到成为面团即可。
2. 取少许澄粉作为揉面团所需使用的手粉,将西谷米面团揉匀后,捏成约一口的大小在用模具整型重复至面团用毕。
3. 将作法2的小面团放入蒸笼蒸约5分钟,直到呈现透明状即可取出。
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