阿婆铁蛋如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鹌鹑蛋 ：20个
葱 ：2支
姜片 ：2片
蒜头 ：5瓣
阿婆铁蛋卤包 ：1包
酱油 ：2大匙
冰糖 ：1大匙
水 ：400cc

辅料

具体步骤

1. 将葱洗净后切长段，蒜头拍过备用。

2. 把卤包、葱段、姜片、蒜头及所有调味料一起煮滚，再煮10分钟后熄火备用。

3. 把鹌鹑蛋煮熟后，剥去蛋壳，放入作法2卤汁中用小火卤约10分钟，熄火后浸泡5分钟，捞出沥干水份后，放至自然风干。

4. 重复作法3的卤制及风干，最少7次以上，直到蛋白部份紧缩成薄薄一层即可。