口感饱满的肉桂苹果派如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
苹果 :325
玉米淀粉 :10
肉桂粉 :1
糖粉 :15
白砂糖 :35
水 :20
盐 :1
主料
低筋面粉 :150苹果 :325
辅料
黄油 :70玉米淀粉 :10
肉桂粉 :1
糖粉 :15
白砂糖 :35
水 :20
盐 :1
具体步骤
1.准备原料
2.先制作派皮,60克黄油切小块后软化
3.加入糖粉
4.倒入过筛的低筋面粉
5.搓成颗粒状
6.分多次倒入清水45克
7.轻揉成光滑面团
8.放入保鲜袋冰箱里冷藏1小时备用
9.制作派馅:苹果去皮去核切成片状
10.锅里放入10克黄油
11.小火溶化后将苹果片放入翻炒
12.加入白砂糖、盐和肉桂粉
13.翻炒到苹果片软烂
14.加入淀粉水(玉米淀粉10克、水20克混合均匀),收汁粘稠即可
15.拿出冷藏好的派皮,擀开成4毫米厚的薄片
16.放入小的派盘里
17.在派皮上戳些孔洞
18.将苹果片摆放在派皮上
19.放入185度的烤箱,烤20-25分钟即可
1、软化的黄油和面粉一定要先搓成颗粒状,再分次加入清水,这样可以确保派皮更均匀2、苹果去皮去核后可以切成片,也可以切成块,但派皮更美观3、肉桂粉有特殊香气,若是不能适应,可以省略不用4、派皮烘烤之前一定要用叉子或牙签戳些孔,防止派皮烤的时候鼓起来
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