澎湖冬瓜糕如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

油皮 ：适量
高筋面粉 ：125公克
低筋面粉 ：125公克
绵白糖 ：50公克
猪油 ：75公克
油酥 ：适量
馅料 ：适量
冬瓜酱 ：1500公克

辅料

具体步骤

1. 将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面糰，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成30等份备用。

2. 将油酥材料一起拌匀成糰，即为油酥，亦分成30等份备用。

3. 油皮压扁包入油酥，稍压平后桿长再捲起成圆筒状，然后再次压平桿长捲起，桿捲二次后即可盖上塑胶袋静置醒30分钟。

4. 将馅料中的冬瓜酱也分成30等份，取一份饼皮桿圆后包入一份冬瓜酱，稍压平后再桿成直径约11公分的扁圆形。

5. 将作法4的表面刷上蛋水，并用牙签戳洞，再撒上白芝麻，放入烤箱以上火220℃、下火160℃烤约20分钟即可。