可可戚風蛋糕如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

蛋黃 ：4個
紅砂糖 ：40
鹽 ：2
可可粉 ：35
色拉油 ：50
低筋麵粉 ：65
泡打粉 ：1/4茶匙
豆漿 ：65c.c.
蛋白 ：4個
糖 ：70
檸檬汁 ：1/2茶匙

辅料

具体步骤

1. 材料準備，八吋空心模一個

2. 烤箱預熱上下170度

3. 可可粉與色拉油拌勻用小火煮至聞到香味放涼備用

4. 低筋麵粉過篩

5. 蛋黃加入糖鹽拌勻

6. 加入豆漿拌勻

7. 加入煮過放涼的可可

8. 加入低筋麵粉輕拌勻

9. 蛋白內先加入檸檬汁與一半的糖打至起大泡泡

10. 打至起大泡泡的蛋白再放入另一半的糖打至前端下勾即可

11. 蛋白分三次加入可可麵糊裡

12. 拌好後放入烤模裡，進烤箱烤二十五分

13. 烤好時請找酒瓶倒扣

14. 蛋糕放涼後脫模先用手往內撥

15. 再用小刀劃一圈

16. 劃底部

17. 可可戚風完成了

烹饪技巧

可可粉與色拉油煮過香味更濃