有特色的茄子豆角的做法如何做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:40分钟

主料

茄子 ：200
豆角 ：200

辅料

食油 ：8汤勺
食盐 ：5
蒜头 ：30
香葱 ：3棵
红椒 ：半只
蚝油 ：2汤匙

具体步骤

豆角去筋络，切段，再洗净

茄子不用去皮，清洗后切细条，然后放盐水浸泡10分钟，捞起挤干水分

红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用

炒锅放油，把烧热后，下豆角炸软后捞起控油

然后再放入茄子炸软后捞出控油

锅中留少许油，下蒜头、红椒煸炒出香味

倒入豆角翻炒

再加入茄子，加少许开水、盐、蚝油盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可