- “这道“酱香卤鸭”制作起来很简单,只需准备好家常备有的卤味大料、再加上黄豆酱即可,要预先煸炒一下大料和黄豆酱,这样更能激发香料的香味;再加入适量的水和盐,放入鸭卤制就行。鸭的个头比较大,要想其充分入味,就需花点时间浸泡。经过浸泡的酱香卤鸭,鲜嫩有滋味,非常可口哟。夏季...
- 19243
- 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料鸭掌:1500香菜:100辅料香油:15味精:10具体步骤1.鸭掌清去粗黄皮洗净,下入开水锅煮到六成烂时找出,用凉水泡上,由掌背剖开抽去筋骨,剔去掌底趼皮和爪甲,用水洗净,再下入卤汤锅煨半小时,取出晾凉,刷上香油,以免干燥。2....
- 3934
- 食材明细主料鸭子(一只)橙子(适量)辅料生抽(适量)老抽(适量)冰糖(适量)料酒(适量)咸甜(口味)煮(工艺)数小时(耗时)普通(难度)橙香卤鸭的做法步骤1、卤鸭好不好吃,鸭子很重要,一般我会选择绿头鸭,比较香。鸭子买来,先处理干净。2、将处理好的鸭子煮一下,煮的时候开着盖子,水多一点,基本没着鸭子,煮开一...
- 15730
- “家常卤味,一直觉得是最容易做的,只需放上家常卤肉料,用电饭煲的煲汤程序,啥都不用干,就等着掀盖开锅享美味吧!今天卤了这一锅鸭腿,经过焖炖和浸泡后,鸭腿的形状保持得很好,肉里也完全入味了。热吃凉吃都超过瘾!”食材明细主料鸭腿(4只)辅料葱(半根)姜(1块)大蒜(1头)干红辣椒(1个)热水(2碗)调...
- 18852
- 食材明细主料鸭肉(一个)香料包(一包)糖(2勺)米椒(2个)辅料胡椒(适量)盐(适量)酱油(适量)鱼露(适量)原味(口味)卤(工艺)半小时(耗时)普通(难度)香卤鸭肉的做法步骤1、杀好的鸭子,锅没有这么大的话可以斩成2半2、这是调料包3、砂锅放入调料包,酱油,盐,鱼露,2勺糖可以适当加点水,烧开后放入鸭肉。煮18分钟...
- 14235
- “周末好时光,抽空做了一份街头小吃,酱香饼,家中存粮有限,请容许我以香菜代替了葱花,爱吃香菜的我味道也不错。”食材明细主料面粉(300克)辅料牛肉酱(2勺)十三香(1勺)黑胡椒(1勺)白芝麻(少许)生姜(少许)蒜子(少许)香菜(少许)食用油(少许)香辣(口味)煎(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)家常酱香饼的做法步骤1...
- 18228
- 食材明细主料鸭掌(8-10个)鸡蛋(几个)辅料葱(适量)干红辣椒(适量)老抽(适量)花椒(适量)桂皮(适量)八角(适量)料酒(适量)糖(适量)盐(适量)香叶(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)卤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)香卤鸭掌的做法步骤1、鸭掌剪去指甲洗净,泡在水里,中间换道水;2、将泡过的鸭掌放入电饭煲中,加入适量的水...
- 12211
- “1、提起卤肉酱,大概很多人都会流口水吧,不仅因为卤肉酱色香味俱全,还十分的百搭,拿来当菜,或是拌饭拌面,都可以2、说起卤肉酱,也算更为家常的做法,不要纠结正宗与否,好吃就行啦!3、卤肉酱的香味很重要,香菇气浓郁,色香味俱全,干香菇也可以”食材明细主料猪绞肉(适量)生香菇(3朵)胡萝卜(半...
- 21836
- “鸡翅太贵,猪肉也贵。幸好鸭翅还不贵。😃”食材明细主料鸭翅中(适量)辅料香叶(适量)老抽(适量)蚝油(适量)咸鲜(口味)卤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)香卤鸭翅的做法步骤1、锅中倒入凉水。把洗好的鸭翅放锅里。然后锅里放生姜和料酒,开火煮出血水。2、鸭翅盛出备用。起锅烧油放入冰糖炒出色...
- 10111
- 食材明细主料鸭脖(6根)鸭掌(12个)辅料香叶(适量)桂皮(适量)八角(适量)花椒(适量)调料盐(适量)蚝油(适量)生抽(适量)老抽(适量)冰糖(适量)黄豆酱(适量)咸鲜(口味)焖(工艺)数小时(耗时)简单(难度)家常卤鸭脖鸭掌的做法步骤1、洗好。2、剁好鸭脖,凉水下锅放葱姜料酒焯水。3、焯水后洗干净。4、姜,花椒香叶桂皮...
- 23249
- “周末私房菜第二道——香卤鸭掌。”食材明细主料鸭掌(9只)辅料茴香(适量)辣椒(适量)香叶(适量)大料(适量)配料酱油(适量)老酒(适量)白糖(适量)微辣(口味)卤(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)香卤鸭掌的做法步骤1、将鸭掌洗净。2、放入盛有清水的锅中。3、倒入酱油、老酒,加入白糖,加入辣椒、香叶、茴香...
- 20051
- 食材明细主料鸭爪(一包)香料包(一包)米椒(2个)辅料酱油(适量)盐(适量)鱼露(适量)胡椒(适量)酱香(口味)卤(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)香卤鸭爪的做法步骤1、鸭爪洗干净,烧开一锅热水鸭爪放下去,煮两分钟,倒出来放冰水里浸泡2、这是卤料包3、锅中放入适量的酱油,鱼露,盐,胡椒卤料包一起煮开。把鸭爪放...
- 29167
- “舌尖上的欧洲杯炎热的夏日,熬夜看欧洲杯即快乐又痛苦。不如做一道小菜,就着冰凉的啤酒,悠闲地等待比赛的开始。香卤鸭舌就是一款简单易学,鲜香可口,回味悠长的时令小菜,你一定会喜欢。”食材明细主料鸭舌(适量)辅料卤水(适量)小磨麻油(适量)五香(口味)卤(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)香卤鸭...
- 23036
- “鸭肉,很多人喜欢吃,肉质滑爽Q弹,可以做很多菜品,如卤、烤、炸、蒸等等。”食材明细主料番鸭(500克)辅料油(少许)盐(适量)鸡精(少许)生抽(30毫升)黄糖(25克)姜(1块)葱(2条)八角(2只)桂皮(1块)香叶(3片)桃金娘根(30克)风藤(10克)甘草(2克)花椒(4克)小茴(3克.)丁香(2克)红米曲(3克)干辣(4只)五香(口味)卤(工艺)半小时(耗时...
- 12184
- “很久没做这道鸭子了,有个星期六闲着于是买了半只回来,结果做出来的味道特别好吃。可惜只拍了最后的图片,没有把过程记录下来。前两天又特意买了一整只的新鲜鸭子,如法炮制。大家都说好吃,不油腻,还特别香。”食材明细主料鸭子(1只)辅料花生油(10克)姜片(3片)蒜头(1只)陈皮(一个)八角(8粒...
- 22736
- “香卤鸭掌是一道湖南菜。鸭掌香脆,味鲜可口。”食材明细主料鸭掌(500克)辅料卤味(包袋)香油(适量)鸡精(适量)咸鲜(口味)卤(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)香卤鸭掌的做法步骤1、准备的材料。2、鸭掌剪去趾甲,清去粗黄皮洗净。3、下入开水锅煮到六成烂时找出,用凉水洗净浮沫。4、开水锅中再下...
- 26080
- 食材明细主料鸭子(一只)大料香叶(适量)八角(适量)桂皮(适量)小茴(适量)橘皮(适量)花椒(适量)调料盐(适量)五香粉(适量)胡椒粉(适量)酱油(300ml)老抽(半碗)冰糖(适量)料酒(适量)水(适量)辅料姜片(适量)蒜头(1个)干辣椒(2个)酱香(口味)酱(工艺)一小时(耗时)简单(难度)五香卤鸭的做法步骤1、鸭子用盐、五香粉、胡椒粉,里里...
- 6806
- 食材明细主料鸡爪(适量)鸭胗(适量)鸭爪(适量)鸭翅(适量)调料花椒(适量)桂皮(适量)香叶(适量)生姜(适量)糟卤(适量)五香(口味)卤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)卤鸡爪卤鸭爪卤鸭胗的做法步骤1、放姜水煮开,过水,煮开后捞出。2、凉水浸泡一会,洗一洗。3、小火炒香花椒,桂皮,生姜。4、放水煮开备用。5、炒焦...
- 26739
- 食材明细主料鸭盹(9个)辅料八角(适量)桂皮(适量)香叶(适量)小茴香(适量)辣椒(适量)花椒(适量)草果(适量)白芷(适量)其他(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香卤鸭盹的做法步骤1、鸭盹切好2、香料3、老卤4、放香料5、放辣椒6、放花椒7、放鸭盹8、煮入味捞出9、成品...
- 31808
- “炎炎夏日,一锅小粥,几碟小菜,最是享受。卤菜是最好的佐餐小菜,简单美味。”食材明细主料鸭胗(200g)辅料卤料(1包)五香(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)香卤鸭胗的做法步骤1、鸭胗洗净备用,二姐卤料一包2、高压锅加水与二姐卤料烧开,放入鸭胗,上汽后10分钟即可3、鸭胗取出切片,原汤加点...
- 29518
- “本来是要参加#鸭的N种做法滴#,结果生病导致没参加成,但是不要紧啦,因为好吃的是拿来和大家分享滴!炎热滴夏天鸭子确实是不错之选哦!鸭子性凉有下火的功效!味道棒棒哒!”食材明细主料鸭腿(6只)辅料大料(适量)香叶(适量)草果(适量)花椒(适量)陈皮(一块)橙皮(2-3片)豆蔻(适量)茴香(适量)孜然(适量)盐(...
- 21372
- “鸭脖是这几年年非常流行的一种美食。怎么绝味鸭脖,周黑鸭呀,都少不了这道美味的鸭脖。其实鸭脖的制作方法非常的简单,先卤后炸。我这个在菜市场买的两块钱一根。也非常的便宜经济实惠。方法也很简单。”食材明细主料鸭脖(二根)花椒(10颗)生姜(一块)八角(二个)香果(二个)香叶(二片)辅料...
- 5008
- “爱美食,爱卤味,欢迎相互交流。”食材明细主料鸭头(20只)辅料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)料酒(适量)盐(适量)味精(适量)调料桂皮(适量)香叶(适量)小茴香(适量)八角(适量)辣椒(适量)花椒(适量)丁香(适量)麻辣(口味)焖(工艺)数小时(耗时)普通(难度)家常版卤鸭头的做法步骤1、冻货先解冻三小时。2、加点食盐。3、这...
- 19457
- “鸭子的舌头不叫”鸭舌“,温州人叫“鸭赚”。何为鸭赚呢?今天我们就从这道菜里说起吧!温州是一个水城,有瓯江,紧邻大海。即便山中,也是水系发达,曾成就过谢灵运,一任永嘉知府,开了中国山水诗之先,温州便也是鸭子的天堂。水城是有鸭子的,大规模养鸭以后,温州的副食加工业崛起,分解了鸭...
- 9220
- “卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤出来的菜肴质地适口,味感丰富、香气宜人,润而不腻。”食材明细主料鸡爪(250G)鹌鹑蛋(500G)辅料卤汁(200克)五香(口味)卤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)家常卤常的做法步骤1、先把鹌鹑蛋用开水煮熟。然后去壳。2、...
- 24823