当前位置:味味甜 >

关于经济基础的餐饮百科

经济基础是前提!-合肥连锁咖啡店加盟需要满足什么条件呢
  • 经济基础是前提!-合肥连锁咖啡店加盟需要满足什么条件呢

  • 在中国地区开一家咖啡馆的话,其实也是比较赚钱的一种创业项目,合肥连锁咖啡店加盟需要满足什么样的条件呢?大家在想要加盟咖啡店的时候,要阅读一下这篇文章,通过条件的对照看看自己是否能够达标,若是没有达标则尽量往条件上去不断发展,希望大家都能够有合作运营的资格。合肥连...
  • 24723
基础戚风蛋糕的做法 详解经典基础戚风蛋糕——我的烘焙血泪史 基础戚风蛋糕怎么做
基础小面包怎么做-基础小面包的做法
  • 基础小面包怎么做-基础小面包的做法

  • 食材明细主料高粉(300克)奶粉(15克)鸡蛋(1个)牛奶(140克)辅料酵母(5克)黄油(25克)配料糖(30克)盐(4克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)基础小面包的做法步骤1、将黄油以外的所有材料按照先液体后固体的顺序倒入面包机。和面20分钟。2、加入黄油,再继续和面20分钟。3、将活好的面团发酵...
  • 30809
基础白吐司的做法 基础白吐司· 基础白吐司怎么做
  • 基础白吐司的做法 基础白吐司· 基础白吐司怎么做

  • “面包也已经做的了不少,可以随便看看好像没有做过最基础的面包吐司--白吐司。于是前几天就做了这个,方子是我买的一本烘焙书上找的,是中种法,而且是用面包机做中种面团。没想到加水的时候,居然把全部水量都加入中种面团中,虽然马上觉察到不对又舀出来一些,不过心里有些泄气,总觉...
  • 15611
经典基础款英式面包怎么做-经典基础款英式面包的做法
  • 经典基础款英式面包怎么做-经典基础款英式面包的做法

  • “想买烤箱不是一天两天了,后来也跟着视频里学了基础款的面包,反复的经过试做,最后觉得可以见人了,别看不好看,但真的挺好吃,味道超香,最主要是方便,第二天的早餐可就省事了。”食材明细主料高筋粉(500g)辅料盐(3g)酵母粉(5g)其他(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)经典基础款英式面包的做法...
  • 28730
基础戚风怎么做-基础戚风的做法
  • 基础戚风怎么做-基础戚风的做法

  • “【基础威风】多图多要点讲讲我怎么做戚风朋友圈不断有朋友问戚风怎么做,为什么老是做不好。想想我曾经要疯掉的节凑,笑着跟朋友说,不要怕失败,可以很好的总结各种经验,我就是这样走出来的。说归说,抽空细细的拍了戚风的图,也把我想到的,知道的都在这一篇中写出来,也方便大家交流...
  • 18140
基础蛋糕怎么做-基础蛋糕的做法
  • 基础蛋糕怎么做-基础蛋糕的做法

  • “做过很多种蛋糕,但是这种是我们餐桌上出现最多的一种,因为它超级简单,配料少,手法简单,朋友同事吃过都反映不错,这是初学者的首选哦!”食材明细主料低筋粉(90克)辅料鸡蛋(3个)玉米油(25克)细砂糖(75克)甜味(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)基础蛋糕的做法步骤1、打三个鸡蛋到无水无油的...
  • 21796
基础白豆沙的做法 有它不用愁——基础白豆沙 基础白豆沙怎么做
  • 基础白豆沙的做法 有它不用愁——基础白豆沙 基础白豆沙怎么做

  • “要说我真是一个豆沙控,喜欢任何一种豆沙,那种细腻而沙沙的口感,在嘴里一点点地散开,一直舒坦到心里去……像在沙滩上手捧一捧细沙,任它一点点地从手指缝中流泄,温柔而快乐。美食真的是很奇妙,它用它的千姿百味带给我们一种又一种完全不同的体验,或刺激,或安逸,或温柔,或粗犷,或浪漫...
  • 21246
基础奶油派的做法 基础奶油派的制作方法 基础奶油派怎么做
  • 基础奶油派的做法 基础奶油派的制作方法 基础奶油派怎么做

  • “虽然说一直在忙面包店的事情,但是抽空还是会发菜谱上来滴。奶油派是一种很常见的小点心,其实我一直在怀疑它究竟应该不应该叫作“派”,因为它跟我们平时所说的那种塔皮的派是在相差十万八千里呀。最早接触奶油派是在很小的时候吃的零食,现在各大超级市场也有哦,什么巧克力夹...
  • 21744
基础白吐司怎么做-基础白吐司的做法
  • 基础白吐司怎么做-基础白吐司的做法

  • “冬天反而比较喜欢做面包,因为本来室内比较冷,不担心揉面的时候温度过高,造成对于发酵和面筋的影响,发酵的时候也不容易发酵过头。而且,吐司的揉面是最锻炼人的,不仅让你完完全全静心下来做一件事情,而且能够真正的在过程中了解面团的每一个状态,毕竟基本功还是要练练好的啊!为了...
  • 8653
基础白豆沙怎么做-基础白豆沙的做法
  • 基础白豆沙怎么做-基础白豆沙的做法

  • “白豆沙不仅可以用来做芸豆月饼,也可以作为月饼馅的配料使用。一道基础本味的白豆沙,具有无限的可能性,其用法全在你的变化中。甚至,你也可以什么也不加,就这么吃下去。”食材明细主料白芸豆(250克)原味(口味)炖(工艺)数小时(耗时)简单(难度)基础白豆沙的做法步骤1、将白芸豆用清水洗净...
  • 21565
自制火锅基础底料-火锅基础底料
  • 自制火锅基础底料-火锅基础底料

  • 食材明细主料干辣椒(250克)香茅草(10克)山奈(50克)紫草(10克)香叶(10克)桂皮(20克)小茴香(50克)草果(30克)八角(50克)辅料葱段(100克)姜片(100克)蒜片(100克)配料牛油(1500克)菜籽油(2500克)冰糖(20克)甘草(5克)郫县豆瓣酱(1500克)麻辣(口味)炒(工艺)数小时(耗时)简单(难度)自制火锅基础底料的做法步骤1、准备材料,称...
  • 13174
基础面包的做法 基础面包+咸味吐司 基础面包怎么做
  • 基础面包的做法 基础面包+咸味吐司 基础面包怎么做

  • 食材明细主料高筋粉(300g)清水(110g)鸡蛋(1个)发酵粉(4g)盐(4g)细砂糖(20g)黄油(25g)辅料吐司盒(1个)咸鲜(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)基础面包的做法步骤1、高筋粉和盐,再加细砂糖。2、发酵液事先准备,清水加温至37度后加入发酵粉孵化。3、搅拌一下,再加入鸡蛋。4、搅拌20分钟,检查面团硬湿...
  • 18429
基础餐包怎么做-基础餐包的做法
  • 基础餐包怎么做-基础餐包的做法

  • 食材明细主料高筋面粉(250克)辅料牛奶(160毫升)玉米粉(适量)配料盐(5克)酵母(3克)白糖(30克)原味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)基础餐包的做法步骤1、全部材料入面包机,启动发面程序2、发酵好的面团,放在撒有面粉的案板上,等分成8份3、在面团上盖一块湿布,静置10分钟4、将面团擀成牛舌状,...
  • 18827
基础法棍怎么做-基础法棍的做法
  • 基础法棍怎么做-基础法棍的做法

  • “法式长棍面包是由19世纪中期,奥地利,维也纳的面包工艺传承下来的,那时一种叫做deck(意为:厚底板)的烤炉开始被广泛使用。Deck炉是一种由传统的砖炉和气炉子结合而成的烤炉,它不用木柴而是用天然气加热像“甲板”一样的厚石堆或者耐火砖来烘烤。Deck烤炉需要注入水蒸汽,并且为了...
  • 29343
基础好-幺妹火锅好不好?经典火锅
  • 基础好-幺妹火锅好不好?经典火锅

  • 火锅在餐饮市场上的地位是不可撼动的,随着火锅系统的逐渐成熟,出现了更多的口味和品牌,如今火锅也成为了很多企业家投资的不二选择。说到火锅就不能不说到四川,而幺妹火锅在四川火锅中又具备了很大的优势,它把时尚与经典相融合,推出的特色火锅深受大众的喜爱。我们这来关注一下...
  • 6346
基础泡芙怎么做-基础泡芙的做法
  • 基础泡芙怎么做-基础泡芙的做法

  • “做好了这个泡芙,想吃什么馅的就直接加馅,奶油馅是最方便的,吃不完可以冷藏,食用的时候150度加热3分钟即可”食材明细主料鸡蛋(2个)盐(1克)橄榄油(50克)辅料细砂糖(3g)清水(125克)低筋面粉(75克)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)基础泡芙的做法步骤1、低筋粉过筛2遍2、鸡蛋磕入碗内3、...
  • 17659
基础米粉的做法 自制宝宝辅食——基础米粉 基础米粉怎么做
  • 基础米粉的做法 自制宝宝辅食——基础米粉 基础米粉怎么做

  • 食材明细主料大米(适量)水(适量)原味(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)基础米粉的做法步骤1、大米洗干净后用适量的水浸泡。2、2小时候控干水分。3、用石臼(或者是搅拌机)研磨成粉。4、至少过两遍筛,留下粉末,大颗粒的要继续研磨。5、磨好的米粉放入冰箱冷藏室可保存20天左右。...
  • 29653
基础戚风的做法 8寸基础戚风 基础戚风怎么做
  • 基础戚风的做法 8寸基础戚风 基础戚风怎么做

  • “基础戚风,可以根据喜好在里面加入葡萄干、蔓越莓之类的!”食材明细主料鸡蛋(4个)砂糖(60克)牛奶(60毫升)色拉油(60毫升)泡打粉(2克)盐(3克)低粉(100克)柠檬汁(5滴)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)基础戚风的做法步骤1、蛋清、蛋黄分离2、蛋黄中加入砂糖,打至发白3、分三次加入油,每次打匀...
  • 13813
中餐烹饪基础三大经典菜系
  • 中餐烹饪基础三大经典菜系

  • 一方水土,养一方人。论美味,天南海北,中西合璧。可再吃再多的西餐也还是觉得不如一口美味的中餐让人安心。你知道中餐烹饪基础中的三大经典菜式是什么吗?有哪些最受歪果仁欢迎的中餐呢?一、中餐烹饪基础三大经典菜系1.川菜菜系川菜是南方菜系,来自四川、重庆一带。川菜以辣闻...
  • 16547
基础戚风的做法 适合烘焙新手的基础戚风 基础戚风怎么做
  • 基础戚风的做法 适合烘焙新手的基础戚风 基础戚风怎么做

  • “一直听前辈们说,新手做戚风,要被气“疯”七次,才能成功,自己也有幸参与其中,所得总结是:提前做足功课,认真对待每一个步骤,会少走很多弯路,早点吃上自己做的美味戚风!”食材明细主料低粉(80克)细砂糖(75克)鸡蛋(5个)玉米油(35克)纯牛奶(35克)辅料新鲜柠檬(1个)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通...
  • 20951
基础肉丸子怎么做-基础肉丸子的做法
  • 基础肉丸子怎么做-基础肉丸子的做法

  • “家中常备肉丸子,10分钟端出一碗汤。肉丸子做法简单,做汤、烧菜都拿得出手。一次做些肉丸子放冰箱里贮存,随取随用很是方便,是忙碌中备餐的首选材料。基础肉丸子只添加必要的盐、姜末和淀粉,是为了“万能”适应不同菜品的需要——如果想做碗青菜肉丸汤,就直接用基础肉丸子;如果...
  • 9482
基础戚风蛋糕的做法 基础戚风蛋糕(8寸) 基础戚风蛋糕怎么做
  • 基础戚风蛋糕的做法 基础戚风蛋糕(8寸) 基础戚风蛋糕怎么做

  • “玩烘焙的人没有不做戚风蛋糕的,可以说戚风蛋糕是烘焙的必修课。这个人称“七疯蛋糕”的戚风蛋糕,真的是很容易让人产生成就感也很容易让人产生挫败感!我曾经烤出过裂大口子的戚风,也烤出过这塌陷的戚风(出炉时饱满的蛋糕,凉了就回缩得塌陷了)。后来总结出了经验:蛋糕一定先低温...
  • 28596
基础寿司怎么做-基础寿司的做法
  • 基础寿司怎么做-基础寿司的做法

  • “寿司和紫菜包饭有一定的区别,主要分别是日本人把米饭和醋搅混一起,但韩国人把米饭与芝麻及麻油搅匀。制作方法、原料等不同。呵呵,傻傻分不清。今天做的是最常见也最普遍的的基础寿司,其他反转寿司、军舰寿司等慢慢来做。寿司米饭一般用大米和糯米一起用电饭锅焖熟;紫菜用寿...
  • 23840
基础面包怎么做-基础面包的做法
  • 基础面包怎么做-基础面包的做法

  • 食材明细主料高筋面粉(400g)鸡蛋(1个(60g))牛奶(190g)辅料糖(40g)盐(4g)酵母(6g)黄油(40g)咸甜(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)基础面包的做法步骤1、面包机内打入一个鸡蛋,倒入牛奶,总重量250根。然后再加上糖,盐。2、加入高筋面粉,倒入酵母粉。3、设定面包机和面功能,走两遍,约40分钟左右。面团...
  • 21540
专题