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关于川味牛肉辣油的做法的餐饮百科

川味牛肉辣油怎么做-川味牛肉辣油的做法

  • 川味牛肉辣油怎么做-川味牛肉辣油的做法

  • “成都之旅留下的最强印象就是一个字“辣”，喜欢！在当地还买到了很多有意思的调料、超级好吃牦牛肉干，那就来来创意一下吧！”食材明细主料海椒面（3勺）菜籽油（200ml）风干牛肉（3条）辅料醋（1匙）中辣（口味）其他（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）川味牛肉辣油的做法步骤1、牦牛肉干撕成小条，海椒面，菜籽...
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川辣红烧牛肉怎么做-川辣红烧牛肉的做法

  • 川辣红烧牛肉怎么做-川辣红烧牛肉的做法

  • 食材明细主料牛肉（1000g）红萝卜（1000g）牛板筋（300g）辅料青蒜（两颗）大蒜（5瓣）干辣椒（10个）花椒（3g）老姜（3片）八角（3个）桂皮（5g）山萘（5g）香叶（两片）豆瓣酱（2勺）中辣（口味）烧（工艺）数小时（耗时）普通（难度）川辣红烧牛肉的做法步骤1、备料2、红萝卜滚刀切块，老姜切片，大蒜用刀略拍3、青蒜白斜刀切片，蒜叶切段4、牛肉...
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韩国辣味牛肉汤的做法 韩国辣味牛肉汤的做法 韩国辣味牛肉汤怎么做

  • 韩国辣味牛肉汤的做法 韩国辣味牛肉汤的做法 韩国辣味牛肉汤怎么做

  • “辣味牛肉汤辣味牛肉汤是将牛肉和葱,蕨菜,绿豆芽,芋头等蔬菜放入锅中熬煮成的,味道非常辣的汤。在闷热的夏季，丧失食欲的时候，这道菜当然对恢复元气有很大的帮助。在韩国有三伏天吃狗肉汤的习惯，为了那些不能吃狗肉的人准备的,放入牛肉做成的这道菜，韩语的名字叫做‘肉狗酱...
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川菜油辣子怎么做-川菜油辣子的做法

  • 川菜油辣子怎么做-川菜油辣子的做法

  • “有人说为什么外面的冷菜好好吃，自己怎么做都不好吃呢？其实这个油辣子真的很重要，我们重庆吃这些是天才，学会了这个你不管是下面条，凉拌菜还是什么这个都是很好的配料，只要掌握好泼油的温度你也能做出美味的凉拌菜。”食材明细主料灯笼椒（100g）朝天椒（300g）二条荆（100g）辅料芝麻（150g...
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改良版川味红烧牛肉怎么做-改良版川味红烧牛肉的做法

  • 改良版川味红烧牛肉怎么做-改良版川味红烧牛肉的做法

  • “牛肉是优良的高蛋白食品，营养丰富易于被人体吸收，含大量蛋白质，少量脂肪，还含钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸，及少量维生素A等。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。今天做的这道“红烧牛肉”是按照正宗的川味红烧牛肉的做法结...
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四川红油辣椒怎么做-四川红油辣椒的做法

  • 四川红油辣椒怎么做-四川红油辣椒的做法

  • “几大菜系中，川菜之重不言而喻！而川菜中的凉拌菜，离不开的就是好吃的红油辣椒，谓之凉拌菜之魂！咱做不出外面那种味道巴麦的餐馆红油，但至少可以与普通家庭炼出来的红油辣椒媲美！需要注意的是，辣椒与菜籽油的比例一般是1：6，俺家十三姨她爹喜欢辣椒多一点的，油少一点的，俺就修改了配比...
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油焖牛肉小辣椒怎么做-油焖牛肉小辣椒的做法

  • 油焖牛肉小辣椒怎么做-油焖牛肉小辣椒的做法

  • “不要“蓝瘦，香菇”！我要油焖牛肉小辣椒！香辣入味，超级下饭哦～”食材明细主料牛肉（150克）小辣椒（300克）小茄子（100克）黄豆酱油（1袋）辅料葱（少许）蒜（2瓣）姜（少许）八角（3个）花椒（一小把）料酒（一勺）食用油（适量）水（适量）微辣（口味）焖（工艺）半小时（耗时）简单（难度）油焖牛肉小辣椒的做法步骤1、摘菜中…2、准备好所...
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川香油辣子怎么做-川香油辣子的做法

  • 川香油辣子怎么做-川香油辣子的做法

  • “过年啦，冷菜少不了，要想做好冷菜，油辣椒是少不了。怎么做出好吃的油辣子是要讲究方法的哟。想做好必须掌控好油温。一起来做吧。”食材明细主料干辣椒面（粗）（半碗）干辣椒面（细）（半碗）辅料花生米（半碗）葱（适量）八角（2个）桂皮（一块）香叶（4片）洋葱（一个）干花椒（一匙）姜（适量）蒜（适量）调料盐（少许）白芝麻（一...
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川味油辣子炒三丝怎么做-川味油辣子炒三丝的做法

  • 川味油辣子炒三丝怎么做-川味油辣子炒三丝的做法

  • “这是昨天做的一道非常下饭的菜，天气热没有胃口，但更需要吃饭增加能量，提高免疫力，抵制疾病。所以天气热可以做些可口的下饭菜多吃饭，辣味菜是很不错的选择。”食材明细主料油豆腐干（2元）葫萝卜（一个）青椒（3个）辅料油盐（适量）川味油辣子（两勺）鸡精（适量）原味（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度...
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川味水煮牛肉怎么做-川味水煮牛肉的做法

  • 川味水煮牛肉怎么做-川味水煮牛肉的做法

  • “牛肉富含丰富的微量元素铁”食材明细主料牛肉（650g）豆芽（适量）生菜（一颗）辅料姜（适量）大蒜（一个半）葱（两颗）郫县豆瓣酱（两勺）青花椒鱼调料（一袋）香米酒（适量（厨房专用））油（适量）小米辣（适量）青花椒（适量）干辣椒（六个）香菜（一颗）鸡蛋（一个）玉米淀粉（适量）干辣椒粉（适量）盐（适量）开水（适量）麻辣（口味）煮（工艺）一小时（耗...
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四川油辣子怎么做-四川油辣子的做法

  • 四川油辣子怎么做-四川油辣子的做法

  • “前两天，四川的朋友从老家给我带来了辣椒面和麻椒。比较喜欢吃辣的我决定做成辣椒油。话说做饭这东西，众口难调，只有自己喜欢了才行，没有个标准答案。对于吃货而言，简单的两幅图就能悟出来方法，上次做了，没有多拍图，看官辛苦了”食材明细主料辣椒面（300克）辅料盐（适量）芝麻（适量）麻椒...
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川味红烧牛肉怎么做-川味红烧牛肉的做法

  • 川味红烧牛肉怎么做-川味红烧牛肉的做法

  • “土豆红烧牛肉”食材明细主料牛肉（500g）土豆（2个）辅料洋葱（四分之一个）葱（1颗）香菜（适量）香米酒（适量（厨房用））油（适量）白糖（少许）豆瓣酱（一勺半）八角（两颗）桂皮（少量）小茴香（少量）干辣椒（适量）小米辣（适量）老抽（少量）大蒜（两个）老姜（四块）花椒（适量）麻辣（口味）烧（工艺）数小时（耗时）普通（难度）川味红烧牛肉的做法步骤1...
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川味儿油茶怎么做-川味儿油茶的做法

  • 川味儿油茶怎么做-川味儿油茶的做法

  • “川味油茶不可复制的经典。用米面子熬制再加上调料。简单又美味，是四川人不可缺少的早餐。”食材明细主料米面子（半碗）辅料小葱（一根）油炸豌豆米（半匙）榨菜粒（半匙）油馓子（一匙）油炸花生米（半匙）调料盐（少许）猪板油（半匙）油辣子（半匙）咸鲜（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）川味儿油茶的做法步骤...
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辣子油的做法 27的烹饪日记——正宗川味之“红油”（辣子油） 辣子油怎么做

  • 辣子油的做法 27的烹饪日记——正宗川味之“红油”（辣子油） 辣子油怎么做

  • “之前就说把红油的做法贴上来，今天终于又做了~所以~贴上来~喜欢川味和辣味的朋友们~可以自己做一点放着~凉拌菜、红烧、面条的调味料之类的都可以用到哟！”食材明细主料干辣椒末（4两）辅料花椒（一小撮）芝麻（一小撮）配料盐（一小撮）菜籽油（一碗）超辣（口味）调味（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）辣子...
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川味油麦菜怎么做-川味油麦菜的做法

  • 川味油麦菜怎么做-川味油麦菜的做法

  • “分分钟就做一道快手又下饭的川味油麦菜。”食材明细主料油麦菜（450g）辅料豆豉（1小勺）大蒜（2瓣）小米椒（1个）郫县豆瓣酱（1小勺）花椒（6粒）麻椒（10粒）麻辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）川味油麦菜的做法步骤1、油麦菜清洗干净，沥干水分，切寸许长段。2、两瓣大蒜切末，一个小米椒切圈。将1小勺...
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川味秘制牛肉的做法 川味私房秘制牛肉 川味秘制牛肉怎么做
川味水煮麻辣牛肉毛肚的做法 自制川味水煮麻辣牛肉毛肚 川味水煮麻辣牛肉毛肚怎么做
川味牛肉怎么做-川味牛肉的做法

  • 川味牛肉怎么做-川味牛肉的做法

  • “第一次的菜谱献给火辣辣的川味，也带来红红火火的未来。长久不动手，本来就不咋地的手艺更是无法拿出手，但是咱有‘正能量’！为了更好的成长，不怕路上的风雨雪~好吧，为了成长还必须得有二皮脸~O(∩_∩)O哈哈~”食材明细主料牛里脊（300g）辅料全蛋（一个）小苏打（一茶匙）淀粉（适量）五香粉（适...
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香辣红油牛肉火锅怎么做-香辣红油牛肉火锅的做法

  • 香辣红油牛肉火锅怎么做-香辣红油牛肉火锅的做法

  • “火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。各地风俗习惯不同，火锅叫法和特色大相径庭。总的说来，无外乎选用大家喜欢的新鲜食材，做出来的火锅也味道鲜美。三五个人围坐在一起，品尝火锅煮食的特别滋味。香辣红油牛肉火锅，选用新鲜牛腱子，炖好的牛肉，加入素有秋冬小人参之称的白萝...
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四川辣椒油怎么做-四川辣椒油的做法

  • 四川辣椒油怎么做-四川辣椒油的做法

  • “这种香辣的辣椒油可以拌菜，拌面，万能的佐料。”食材明细主料特辣辣椒面（20g）辣椒面（20g）香香的辣椒面（20g）辅料胡椒粉（2勺）花椒粉（1勺）大葱（30g）香菜（30g）白芝麻（1勺）调料盐（适量）八角（2个）菜籽油（10勺）姜碎（1勺）蒜碎（1勺）香辣（口味）爆（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）四川辣椒油的做法步骤1、香菜和大葱洗净切...
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香辣牛肉烧笋子的做法 四川风味---香辣牛肉烧笋子 香辣牛肉烧笋子怎么做

  • 香辣牛肉烧笋子的做法 四川风味---香辣牛肉烧笋子 香辣牛肉烧笋子怎么做

  • “四川人喜欢吃辣，这道牛肉烧笋子就可以让大家一饱口福哦！”食材明细主料牛肉（300g）笋子（100g）辅料蒜（适量）姜（适量）配料干辣椒（10g）花椒（10g）豆瓣（适量）原味（口味）烧（工艺）一小时（耗时）简单（难度）香辣牛肉烧笋子的做法步骤1、1、将牛肉切成小块，放入凉水中煮3分钟去掉浮沫。2、2、将笋子也切成块，...
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川辣卤牛肉怎么做-川辣卤牛肉的做法

  • 川辣卤牛肉怎么做-川辣卤牛肉的做法

  • 食材明细主料牛腱（适量）辅料八角（两个）山萘（5g）花椒（5g）干辣椒（10g）小米辣（5个）老抽（20ml）生抽（15ml）冰糖（10g）老姜（4片）大蒜（3瓣）盐（10g）香叶（3片）咸鲜（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）川辣卤牛肉的做法步骤1、备料，小米辣洗净，大蒜、花椒略拍，老姜切片2、热锅起油，下干辣椒、花椒、大蒜、小米辣炒香3、加...
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辣椒皮茶油炒牛肉的做法 【湘菜】辣椒皮茶油炒牛肉 辣椒皮茶油炒牛肉怎么做

  • 辣椒皮茶油炒牛肉的做法 【湘菜】辣椒皮茶油炒牛肉 辣椒皮茶油炒牛肉怎么做

  • “这是一道很地道的湘味农家菜，记得从小就见大人们每年在出大帮辣椒时就开始晒干椒辣和白辣椒皮。这味菜还真是得配肉肉炒起来才更香哦呵呵，尝尝俺今天的牛肉炒的，特棒阿！加上家乡的茶油，是百分百茶油哦，超市的茶油一点也不香，还贵！我这是乡下自已家山上收得的茶果用传统的压榨方...
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川辣牛肉丸汤面怎么做-川辣牛肉丸汤面的做法

  • 川辣牛肉丸汤面怎么做-川辣牛肉丸汤面的做法

  • “这个汤面里用到的牛肉丸是潮州有名的手打牛肉丸，肉质非常爽脆好吃，早餐或者夜宵下个面条呀、粉条之类的时候放几个下去，再配个初生鸡蛋窝着，上碗后挖一匙川辣酱拌进去，别有滋味呀！”食材明细主料牛肉丸（适量）面条（适量）初生鸡蛋（适量）辅料水东芥菜（适量）红萝卜（适量）葱（适量）香菜（适量）配料...
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麻辣牛肉干的做法 四川麻辣牛肉干 麻辣牛肉干怎么做

  • 麻辣牛肉干的做法 四川麻辣牛肉干 麻辣牛肉干怎么做

  • “四川的“牛肉干”历史悠久，以“灯影牛肉干”最为出名，它是四川达县的著名小吃。传说中，关于灯影牛肉的故事已有上千年的历史，后来，经过改良后的制作工艺也有一百多年的历史。它是代表我国食文化的一款经典佳作，把华夏传统的烹饪技艺推向了极致，也是四川的代表菜之一。牛肉干中...
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