![咸鸭蛋为什么一煮就裂]( "咸鸭蛋为什么一煮就裂")
- 水温高时才放入咸鸭蛋去煮、水没有漫过咸鸭蛋、煮的时间太长、入锅的咸鸭蛋数量过多、沸时发生碰撞。建议用蒸煮的方式，冷水下锅，水量多些，咸鸭蛋放在固定的蒸蛋器上，不会发生碰撞，刚开始大火，沸时再转中小火，煮的时间控制在20分钟内。...
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![年糕怎么一煮就融化了]( "年糕怎么一煮就融化了")
- 可能买到不是纯糯米制作的年糕或者火候太大。不是纯糯米制作的年糕遇热就会产生融化的现象。正宗的年糕一般是不会融化的，煮后会变软并且嚼起来十分有嚼劲，还富有弹性。还有可能就是火候太大，注意不要将年糕放入水中煮，最好采用蒸的方式，才能最大程度上保证年糕的形状和特性。...
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![牛奶一煮变豆腐渣还能喝吗]( "牛奶一煮变豆腐渣还能喝吗")
- 不建议饮用。市场上售卖的牛奶都是经过高温杀菌消毒后的产品，饮用时不需要再过度加热可以直接喝，若是觉得牛奶太凉了，也可以稍微加热到40度左右饮用即可。当牛奶出现豆腐渣的时候，说明使用过高的温度使牛奶内部的有益成分遭到破坏而导致的。...
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![羊肉一煮就烂是不是坏羊肉]( "羊肉一煮就烂是不是坏羊肉")
- 是的。好羊肉是煮不烂的，或者用高压锅进行蒸煮后翻炒后口感才会更好。辨别羊肉好坏的方法：1、看羊肉的颜色，一般新鲜的羊肉的色泽是鲜红的，然而被注过水的羊肉会出现淡粉色，色泽不鲜艳；2、看羊肉粘不粘。羊肉过期变质，或者放的时间过长就会有细菌滋生出现一些粘性物质以至于粘手...
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![馄饨皮为什么一煮就烂]( "馄饨皮为什么一煮就烂")
- 1、面粉没有发酵好。馄饨皮在制作的过程中出现比例失调等问题时，制作出来的面皮质量也会比较差。2、煮馄饨时使用的水温不对。不能使用沸水或是冷水进行煮馄饨，冷水煮馄饨会使得焖煮的时间过长，等煮熟后皮已经化开了；而沸水煮馄饨会使得馄饨受热过猛后发生破损。...
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![手擀面为什么一煮就断]( "手擀面为什么一煮就断")
- 面条筋道差。手擀面一煮就断可以加入食盐，加入食盐提高面条的筋道，食盐要放适量，不能放太多。再者就是擀成大而薄的面团，再静置半小时左右，使面团更好的松弛。切好面条要撒些干粉并抖散。煮面条要开水下锅，煮到八九分熟出锅，煮出的面条有筋道不容易断。...
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![咸鸭蛋为什么一煮就炸开了]( "咸鸭蛋为什么一煮就炸开了")
- 煮的方式不对或是受热不均等问题导致的。煮咸鸭蛋时要将鸭蛋反骨冷水中如锅内焖煮，而不能直接放入热水中煮，否则就会导致鸭蛋的破裂；另外加入的清水需要将鸭蛋整个浸没在其中就不会导致受热不均，其次大火将水煮沸后转为小火焖煮8-10分钟即可。...
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![藕片为什么一煮就发黑]( "藕片为什么一煮就发黑")
- 藕片与空气接触已经发生了氧化现象，所以水煮后发黑。藕片在保存的时候要用清水浸泡保存，能保存2-4天。在挑选莲藕的时候，要挑选完整无破损的莲藕，莲藕外皮的颜色是微黄色的，就是新鲜的莲藕，莲藕节比较粗短的莲藕，口感会比较的好。...
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![一煮鲜麻辣烫的加盟费是多少]( "一煮鲜麻辣烫的加盟费是多少")
- 餐饮提问：一煮鲜麻辣烫的加盟费是多少在路上。。。54回答：一煮鲜麻辣烫是一家大型的连锁店，在当地是很出名的，去那里的人大部分都会去吃一煮鲜家的麻辣烫，所以一煮鲜麻辣烫加盟利润每年差不多都有10多快到20万啦吧，因为一煮鲜麻辣烫他家的麻辣烫味道很好，所以有很多去那里吃饭，所...
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![海带芽为什么一煮就化了]( "海带芽为什么一煮就化了")
- 烹饪方法不对。海带芽的质地比较薄，煮制的时间过久，会出现融化的现象。煮海带芽的时候，将清洗干净的海带芽，沸水下锅，煮一分钟即可。煮好的海带芽可以添加喜欢的酱汁或是其他佐料一起吃。吃海带芽的时候可以搭配胡萝卜、豆腐等食材一起吃，口感和风味会更好。...
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![碱蛋为什么一煮会变白]( "碱蛋为什么一煮会变白")
- 碱蛋是用氢氧化钠制作，导致蛋白质变性后，经过高温蒸煮后，颜色就会呈现白色的物质。碱蛋就是生活中的皮蛋，碱蛋在选择时，可以拿起来放在耳朵边摇晃，若是皮蛋里面有很大的声响，说明皮蛋是已经变质，变成了坏蛋或者臭蛋，要谨慎购买食用。...
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![海带怎样一煮就烂]( "海带怎样一煮就烂")
- 1、提前进行浸泡。烹饪海带的前一天晚上，可以用淘米水、加入少许食盐的水或者含少量淀粉的淀粉水进行浸泡。2、煮的时候加醋。在沸腾的水中加点醋，海带变软烂的速度就会大大加快。3、先将海带用蒸锅隔水蒸制半个小时，再用水浸泡一晚上，再煮时就容易变软烂了。...
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![腊肠胡萝卜土豆焖饭，无需炒菜，一煮搞定图解]( "腊肠胡萝卜土豆焖饭，无需炒菜，一煮搞定图解")
- 有时候真的很不想炒菜，但是白米饭根本吃下，又不想用泡菜随便将就，当当当~这道腊肠焖饭就这样出炉了~~我用的是买的小香肠，可以用自己做的香肠，那样其实味道会更香。土豆焖的烂烂的，和着饭吃起来太香了。主料土豆：1个胡萝卜：半根香菇：7朵腊肠：1根大米：适量辅料葱：1段生抽：一勺半耗油：半...
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![湖南米粉一煮就碎了什么原因]( "湖南米粉一煮就碎了什么原因")
- 米粉存放时间较长或是食材质地较差。米粉保存时间为一年左右，存放时最好标注时间，避免食用过期米粉。米粉烹饪时，要先将其浸泡软化，下锅时，沸水下锅最佳。米粉烹饪时间不宜过长，一般煮上五到七分钟即可，若烹饪时间过长，米粉会出现膨胀，软烂的情况。...
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![为什么咸鸭蛋一煮就破了]( "为什么咸鸭蛋一煮就破了")
- 1、因为在腌制鸭蛋的时候，盐对蛋壳有强烈的腐蚀作用，所以腌制出来的咸鸭蛋在煮的时候，会容易破裂2、也可能是在煮咸鸭蛋时，水温过高的原因导致的，水温太高的话，咸鸭蛋会因为激烈的碰撞，导致鸭蛋壳在水中破裂，所以在煮的时候，要冷水下锅才不容易炸裂。...
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![盐水毛豆的做法 一煮，二泡，打造经典夏季大排档下酒小菜————盐水毛豆 盐水毛豆怎么做]( "盐水毛豆的做法 一煮，二泡，打造经典夏季大排档下酒小菜————盐水毛豆 盐水毛豆怎么做")
- “盐水毛豆其实很简单掌握好窍门在家做起来又简单又卫生”食材明细主料毛豆（适量）辅料姜（适量）香叶（适量）桂皮（适量）花椒（适量）小红辣椒（适量）配料料酒（适量）盐（适量）五香（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）盐水毛豆的做法步骤1、毛豆清洗干净，剪掉两端。2、烧一锅开水。3、水开后下毛豆和所有...
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![怎么知道海带煮好了-海带怎样一煮就烂]( "怎么知道海带煮好了-海带怎样一煮就烂")
- 在日常生活中，相信很多人都吃过海带，海带不仅实惠，而且有着很高的营养价值，同时做法也可以是多种多样的，凉拌、炖汤、小炒等等都是可以的，但是有时会觉得海带很难煮熟，觉得煮了很久海带还是硬硬的，那么海带怎样一煮就烂呢?怎么挑选海带呢?今天我就带着大家一同来学习了解下!一、...
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![关东煮一般煮些什么]( "关东煮一般煮些什么")
- 香肠、海带、土豆、白萝卜、丸子、柴鱼，生菜，金针菇，白菜，香菇等等。关东煮是日本关东地区的小吃，在我国台湾地区也很盛行，但是二者味道不同。吃关东煮可以蘸一些酱料提高口感，例如甜味酱、辣椒酱等等。关东煮是用竹签进行食用的，这样方便夹取食用。...
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![怎么煮-玉米一般煮多久]( "怎么煮-玉米一般煮多久")
- 玉米作为我们日常补充营养不可缺少的原料，对补充维生素有重要作用。玉米作为我们日常烹饪食材，我想大家可能都不陌生。但好的食材要用好的方法好的技巧，才能让食材的营养和美味共同发挥出来，今天就来告诉大家，玉米一般煮多久，怎么煮？玉米一般煮多久玉米是很常见的一种粗粮食物，它...
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![煮糯米饭一般要煮多久]( "煮糯米饭一般要煮多久")
- 小火煮40分钟左右。糯米饭在煮之前可以提前一晚上浸泡上，这样可以缩短糯米煮的时间。煮糯米饭的时候最好是一次性就把水加够，这样煮出来的糯米饭吃起来会更加的粘稠口感会更好。煮糯米饭的中途发现水不够，需要加水则要加热水才行。...
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![水煮鱼一般煮几分钟]( "水煮鱼一般煮几分钟")
- 2-3分钟。鱼片是海鲜类产品之一，一般都是冷冻保存才能使其保鲜，必须要煮熟透后才可以食用。鱼片肉质肥厚、鲜滑嫩爽，食用时放入火锅烫煮一小会儿鱼片产生变色且缩小后即可食用。若是烫煮的时间过长，鱼片的肉质就会变老口感不佳。...
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![一锅煮怎么做-一锅煮的做法]( "一锅煮怎么做-一锅煮的做法")
- 食材明细主料羊肉片（500g）辅料白萝卜（适量）鸭血（适量）淮山面（适量）调料火锅底料（适量）盐（适量）生抽（适量）花生油（适量）花椒粒（适量）麻辣（口味）煮（工艺）半小时（耗时）普通（难度）一锅煮的做法步骤1、羊肉片焯水备用。2、康宁锅预热放花生油，放入萝卜片翻炒断生，炒二分钟。3、加入清水烧开，放入花椒粒和姜...
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![麻辣一锅煮怎么做-麻辣一锅煮的做法]( "麻辣一锅煮怎么做-麻辣一锅煮的做法")
- 食材明细主料腐竹（50克）蒜苗（5棵）豆腐泡（10块）肉片（2汤匙）粉条（25克）银耳（1块）辅料郫县豆瓣酱（1汤匙）鸡精（1勺）麻椒（1勺）食用油（3汤匙）麻辣（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）麻辣一锅煮的做法步骤1、蒜苗切段，粉条腐竹洗净，银耳泡发摘好，肉是以前炒好冻上的，豆腐泡也是以前做好的2、麻椒炒香，郫县豆瓣...
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![水煮毛豆一般煮多久]( "水煮毛豆一般煮多久")
- 十分钟左右即可。煮毛豆时，可以加入适量的食盐调味，使其煮好后味道更加丰富。煮好后放入冰水中浸泡两分钟，口感最佳。挑选毛豆，要选择颜色较为青翠，豆荚外观较为凹凸的毛豆。若是毛都上的绒毛出现脱落的情况，则是因为毛豆存放时间过长导致的，其口感略差。...
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![一起煮有什么好-红豆绿豆能一起煮吗]( "一起煮有什么好-红豆绿豆能一起煮吗")
- 红豆绿豆都是一类豆科植物节下的种子，他们不仅从外观上有所差异，口感上也有所不同，它们两者之间最大的不同就是功效上的差异，绿豆主要适用于夏天，可以缓解暑气，而红豆主要是用于利水消肿，有利于减肥，那么如果红豆绿豆能一起煮吗？红豆绿豆能一起煮吗红豆和绿豆可以一起煮。因为它们...
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味味甜
